Суфле из шпината с ветчиной

Суфле из шпината с ветчиной - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 500 г свежего шпината или на 1/2 бан­ки (200 г) консервированного — 100 г бе­лого хлеба, 1/2 стакана молока, 2 яйца, 3 ст. ложки масла, 200 г нежирной вет­чины и 1 головку лука
=================================================

Отварить свежий шпинат, протереть сквозь сито или взять консервированный шпинат-пюре, прибавить масла и прова­рить до густоты. Нашинковать и поджарить лук и мелко нарубить ветчину. Перемешать шпинат с хлебом, предварительно замочен­ным в молоке, луком, яичными желтками и нарубленной ветчиной, добавив соль и перец (по вкусу). Затем прибавить взбитые яич­ные белки. Всю массу уложить в подмасленную форму, накрыть промасленной бумагой, поставив форму в посуду с кипящей водой, закрыть крышкой и варить 35—40 мин.

Бигос белый

Бигос белый - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Картофель, масло, яйца, молоко, мука
=================================================

Не особенно кучной картофель сварить неочищенный; подрумянить в кастрюльке масло, очищенный вареный картофель порезать, положить в масло, и жарить. Затем разбить 5 яиц, прибавить к ним 3/4 стакана молока, размешать в небольшом количестве муки, полить этим картофель, перемешать еще немного, тушить и подавать.

Пюре из корней камыша

Пюре из корней камыша - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Корни камыша, растительное масло
=================================================

Молодые корни камыша отварить в соленой воде, измельчить на мясорубке, посолить и за­править растительным маслом.

Блюдо из разных овощей

Блюдо из разных овощей - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Морковь, кольраби, картофель, зеленый горошек, масло, мука, сахар, бульон
=================================================

Посолить одинаковое количество нарезанной кубиками или соломкой моркови, кольраби, свежего картофеля и зеленого горошка, отдельно тушить в растопленном масле до мягкости зеленый горошек — под закрытой крышкой. Когда все овощи готовы, размешать и посыпать мукой и небольшим количеством сахара, развести костным отваром и варить еще 10 минут. Если костного отвара нет, можно овощи развести молоком с водой.

Борани из овощей

Борани из овощей - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Картофель 200, баклажаны 126, помидоры 94, перец сладкий 27, лук репчатый 18, масло топленое 30. Выход 400.
=================================================

Картофель, баклажаны, лук репчатый на­резают кубиками и обжаривают, затем кладут помидоры, разрезанные на четыре части, сладкий перец и все припускают до готовности. При подаче посыпают зеленью.

Запеканка картофельная с кукурузой

Запеканка картофельная с кукурузой - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Картофель 175, зерна кукурузные (вареные) 50, лук репчатый 20, яйца 1/s шт., маргарин столовый 15, сметана 5, сухари молотые 5, соус 75 или сметана 30
=================================================

Картофель сварить, затем обсушить от излишней влаги, пропустить через мясорубку или протирочную машину, заправить яйцом и маргарином. Лук мелко нарезать, спассеровать с жиром, положив в него зерна кукурузы, прогреть до кипения и заправить сметанным соусом. Приготовленный картофель разделить пополам. Одну половину положить на противень, подмазанный жиром и посыпанный сухарями, по картофелю равномерно распределить фарш, который покрыть оставшейся картофельной массой, смазать сметаной, посыпать сухарями, сбрызнуть жиром и запечь. Готовую запеканку несколько охладить и нарезать на порции. При подаче сметанный соус подлить к запеканке.

Котлеты из капусты

Котлеты из капусты - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Капуста, грибы, булка, яйца, мука
=================================================

Обварить головку белой капусты и сварить целиком с 2 грибами, воду слить и капусту изрубить мелко, прибавить 4 тертых булки, вбить 4 желтка, посолить, вымешать и делать котлеты; сверху намазать желтком и обсыпать мукой; затем жарить их на румяном масле, наблюдая, чтобы не подгорели и не полопались.

Подавать с помидоровым соусом.

Фасоль с растительным маслом

Фасоль с растительным маслом - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Фасоли - 200 г, лука репчатого - 1 головка; растительное масло, зелень киндзы, петрушки и соль — по вкусу
=================================================

Сварить обычным способом фасоль; отвар слить. Вареную фасоль посолить, выложить в соответствующую посуду, сверху полить растительным маслом и посыпать мелко нашинкованным луком, нарезанной зеленью киндзы и петрушки.

Рис тушеный

Рис тушеный - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Рис, лук, петрушка
=================================================

Поджарить в столовой ложке смальца 250 г риса. Можно по вкусу прибавить полголовки лука и немного мелко нарезанной зелени петрушки. Залить водой так, чтобы рис был покрыт, посолить и вынуть лук, тушить рис при слабом кипении, не мешая, пока вода не испарится. Следить за тем, чтобы рис не пригорел. Тушеный рис является хорошим гарниром к тушеной говядине, жареной телятине, дичи в соусе, жареной куропатке с соусом из щавеля.

Пюре из щавеля

Пюре из щавеля - рецепт

=================================================
Ингредиенты:1,5 кг щавеля, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 чайная ложка пшеничной муки, 1 стакан мясного бульона или молока, соль по вкусу
=================================================

Перебрать, промыть и отварить щавель. Слить воду, щавель измельчить на мясорубке. Добавить поджаренный лук, муку и 1 стакан отвара щаве­ля или молока (или мясного бульона). Переме­шать. Поставить на плиту и, непрерывно поме­шивая, довести до готовности.