Гоми из кукурузной муки

Гоми из кукурузной муки - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 2 1/2 стакана кукурузной муки — воды 3,5 — 4 стакана, рис — 2 ст. ложки
=================================================

Готовится вышеуказанным способом, только в воду сперва надо всыпать перебранный и промытый рис, а когда он разварится добавить к нему кукурузную муку.

Плов со сладкой подливкой

Плов со сладкой подливкой - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Для плова: — риса — 500 г, масла — 200 г, яиц — 2 шт., или картофеля — 2 — 3 шт; соль — по вкусу.Для подливки: очищенного миндаля — 200 г, изюма без косточек — 200 г, чернослива без косточек — 200 г, масла топленого - 3/4 стакана, сахарного песка — 1 - 1 1/2 стакана, меда - 3/4 стакана.
=================================================

Сварить обычным способом откидной плов. Для подливки ошпарить миндаль, снять с него кожицу, всыпать в чистую кастрюлю, налить 1/2 стакана кипящей воды и варить 15 минут. Потом добавить перебранный, промытый изюм (без косточек), чернослив (без косточек), сахарный песок, мед, влить топленое масло, все перемешать и варить еще 15 минут.

Готовый плов высыпать на блюдо и сверху залить сладкой подливкой. Жареный картофель или нарезанную кусками яичницу разложить вокруг плова.

Подливку можно подавать отдельно.

Рис по-каракасски

Рис по-каракасски - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Рис 100, масло сливочное 10, бананы 125, зелень петрушки 3, перец черный 0,1, соль.
=================================================

Рис отваривают в большом количестве подсоленной воды, не разваривая. Затем воду сливают, а рис обсушивают. Бананы нарезают не слишком тонкими ломтиками и обжа­ривают в масле с двух сторон. Осторожно смешивают поджаренные ломтики с рисом. При подаче посыпают черным перцем и мелконарубленной зеленью петрушки. Подают в качестве гарнира к рыбе или мясу.

Гоми (каша)

Гоми (каша) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Мука кукурузная 100 или пшено 75 и мука кукурузная 25, вода 300. Выход 250.
=================================================

Кукурузную муку постепенно засыпают в кипя­щую воду и при непрерывном и энергичном помешивании доводят до готовности (готовое гоми должно иметь консистенцию вязкой каши).

При приготовлении гоми из пшена варят вязкую кашу. Когда она разварится, всыпают кукурузную муку, быстро перемешивают, раз­минают и держат на слабом огне под крышкой. Готовое гоми еще раз перемешивают, разминают, а затем перекладывают на мелкие тарелки деревянной лопаткой, смоченной холодной водой.

Подают гоми в горячем виде вместо хлеба к харчо, сациви и фасоли.

Перловая каша

Перловая каша - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 250 г перловой крупы — 4 стакана молока, 1/2 ст. ложки сахару, 74 чайной ложки соли
=================================================

Промытую перловую крупу засыпать в ки­пящую воду и варить 10—12 мин. Далее поступать так же, как при варке рисовой молочной каши.

Сладкая пшенная каша

Сладкая пшенная каша - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Молоко, пшенная крупа, сахар, лимон, масло
=================================================

Влить в кастрюлю 1 бут. молока, положить 100 гр. пшенной каши, 50 гр. сахара и немного лимонной или апельсинной корки и сварить. Форму смазать маслом, положить туда кашу, сверху положить небольшие кусочки масла и печь в духовой печи, не особенно горячей, 1 1/4 часа.

Кашови из риса

Кашови из риса - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 80 г. риса: 35 г. репчатого лука, 20 г. топленого масла; соль по вкусу.
=================================================

В широкой кастрюле обжарить на масле мелконарезанный репчатый лук. После этого залить жареный лук горячей водой (160—200 г), посолить и затем засыпать перебранный, промытый и замоченный рис.Кастрюлю закрыть крышкой и на небольшом огне довести кашови из риса до полной готовности.

Гречневая каша с мозгами

Гречневая каша с мозгами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 500 г гречневой крупы (ядрицы) — 2—3 ст. ложки масла, 300 г мозгов, 1/2 чай­ных ложки соли, 1 чайную ложку уксуса
=================================================

Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Мозги на 15 мин. положить в холодную воду, затем, вынув из воды, снять с них пленку, поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Воды надо влить столько, чтобы она лишь покрывала мозги. Положив соль, лав­ровый лист и перец, влить уксус и поставить мозги варить. Как только сода закипит, кастрюлю снять с огня и оставить мозги в этой же воде 10—15 мин. После этого мозги вынуть из воды, нарезать тонкими ломти­ками и поджарить на сковороде с маслом. Затем смешать с кашей и все вместе прожа­рить еще в течение нескольких минут.

Каша перловая с копченой грудинкой и молоком

Каша перловая с копченой грудинкой и молоком - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Крупа перловая (или ячневая) 67, молоко 100, вода 150, корейка копченая 24, молоко 200. Выход 315/200.
=================================================

Промытую перловую крупу засыпают в кипящую воду и варят до пол у готовности, добавляют молоко, перемешивают, ставят в жарочный шкаф и доводят до готовности.

Корейку копченую, нарезанную мелкими кубиками, жарят. Полу­ченным жиром со шкварками поливают кашу и подают. Отдельно по­дают холодное молоко.

Запеканка рисовая с первоцветом

Запеканка рисовая с первоцветом - рецепт

=================================================
Ингредиенты:100 г риса, 40 г изюма, 80 г творога, 1 яйцо, 4 г порошка из корней первоцвета, 40 г сметаны, 20 г жира, 30 г сахарного песку, соль по вкусу.
=================================================

В приготовленную густую рисовую кашу добавить творог, порошок из корней первоцвета, изюм и яйцо, взбитое с сахаром. Перемешать, уложить на противень слоем 3 см, поверхность смазать смесью яйца со сметаной и запечь в ду­ховке. Подать с маслом, сметаной или сладким соусом.

Для приготовления порошка сушат промы­тые корни первоцвета, измельчают в ступке и просеивают на сите.