Саговый пудинг

Саговый пудинг - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Молоко, саго, масло, яйца, сахар, ваниль, миндаль, лимон
=================================================

В кипящее молоко засыпать около 100 гр. саго (или же таписки), варить, остудить. Взять 100 гр. растопленного масла, прибавить постепенно 6 яичных желтков, 3 столовых ложки сахара, немного соли, и смесь соединить с остуженным саго. Приправить для вкуса немного ванили, миндаля или лимона, примешать 6 сбитых яичных белков, выложить в форму, хорошо намазанную маслом, и запекать в течение 0,5—1 часа. Подают с фруктовым или винным соусом.

Гоми с сыром

Гоми с сыром - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Могар, сыр сулугуни, вода
=================================================

Имеретинский сыр или сыр сулугуни нарезать на тоненькие длинные ломтики.

Гоми сварить как указано выше, выложить на тарелки тоненьким слоем уложить на него ломтики сыра и сверху покрыть горячим гоми.

Гоми из крупного помола кукурузы

Гоми из крупного помола кукурузы - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Кукурузы крупного помола - 1 стакан, воды 3,5 стакана, муки кукурузной — 3 — 4 ст. ложки
=================================================

Кукурузу крупного помола всыпать в кастрюлю, залить водой и поставить варить до тех пор пока она хорошо не разварится. Затем всыпать кукурузной муки, хорошо перемешать и, растирая держать на слабом огне пока мука не потеряет специфического запаха и вкуса сырой муки.

Мамалыга из пшеничной муки (Дахни, даргинская кухня)

Мамалыга из пшеничной муки (Дахни, даргинская кухня) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Мука пшеничная — 360, урбеч — 100, масло топленое — 50, сахар — 100
=================================================

В кипящую воду всыпать муку, помешивая. Варить на слабом огне. Получится густая мамалыга.

Приготовление урбеча:

Разогреть масло до кипения. Растопить сахар в небольшом количестве воды. В горячее масло влить урбеч, слить растопленный сахар и перемешать.

Мамалыгу выложить на тарелки, залить горячим урбечом.

Каша пуховая

Каша пуховая - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Крупа гречневая (продел) 100, яйцо 1/2, молоко для варки 280, масло 10, молоко для подачи 150. Выход 500.
=================================================

Крупу (продел) промывают, заливают яйцами, тщательно перемешивают и сушат на противнях в жарочных шкафах при температуре 60—70°, периодически помешивая. Высушенную крупу просеивают, комки разминают. Варят кашу на молоке с добав­лением масла. Готовую кашу протирают через сито и подают с холод­ным молоком.

Каша гречневая рассыпчатая

Каша гречневая рассыпчатая - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Гречневая крупа 70 г, Масло сливочное 12 г
=================================================

Перебранную крупу подсушивают в духовом шкафу до красноватого цвета и засыпают в кипящую воду. Когда крупа разбухнет в процессе варки, туда нужно добавить растопленное масло. Затем в водяной бане под крышкой поставить в духовой шкаф до полной готовности.

Кутья

Кутья - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Пшеницы — 500 г, сахарного песка — 1 1/2 стакана, меда — 1/2 стакана
=================================================

Перебранную пшеницу промыть холодной водой, всыпать в кастрюлю с кипятком и варить до тех пор, пока она хорошо не разварится и не уварится вода. Затем кастрюлю снять с огня, добавить сахар, мед и перемешать.

Рис по-японски

Рис по-японски - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Рис
=================================================

По этому способу рис обливается таким количеством воды, чтобы не дать подгореть. Плотно закрывается и становится на умеренный огонь, пока рис почти не сварится совсем. Снять крышку для удаления влаги. Рис получается в виде массы отдельных белоснежных зерен, лопнувших наподобие рассыпчатого картофеля.

Каша вязкая с тыквой

Каша вязкая с тыквой - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Рис 63 или пшено, или крупа пшеничная 65, тыква 105, вода 75, молоко 75 (или вода, или молоко 150), маргарин или масло сливочные 10
=================================================

Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать мелкими кубиками, заложить в горячее молоко или в молоко, разведенное водой, или в воду, добавить сахар, соль и довести до кипения. Всыпать подготовленную крупу и сварить кашу обычным способом. Тыкву лучше брать желтую.

Табуле

Табуле

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

булгуpa – 100 г,

3 томата,

сладкий красный и зеленый перец – по 1 стручку,

лук зеленый – ½ пучка,

петрушка – 1 пучок,

оливк. масло – 3 ст.л.,

сок одного лимона,