Члав

Члав - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 80 г. риса: 50 г. репчатого лука, 1 яйцо, 30 г. топленого масла; соль по вкусу.
=================================================

В отдельной посуде приготовить кашови. В широкой кастрюле обжарить на масле мелконарезанцый репчатый лук. После этого всыпать немного готового кашови, перемешать, влить взбитые яйца, размешать и через 5 минут всыпать оставшийся кашови. Полить плав маслом, кастрюлю плотно закрыть крышкой и поставить на небольшой огонь на 20—30 минут.

Каша манная обыкновенная

Каша манная обыкновенная - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Манная крупа, масло
=================================================

На 10 стаканов воды взять 1 1/2 стакана манной крупы, соли, 50 гр. масла, сварить кашу. Эту кашу можно варить на 3 бут. молока. Эту же кашу можно запечь в кастрюльке.

Биточки из гречневой крупы с грибным соусом

Биточки из гречневой крупы с грибным соусом - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Гречневая крупа 50 г, Для соуса: Яйцо 1/3 шт., Грибы сушеные 3 г, Масло 10 г, Мука 3 г, Масло 5 г, Молоко 25 г, Сметана 10 г
=================================================

Сварить гречневую кашу, слегка остудить, размешать, прибавить яйцо, разделать биточки, обвалять их в сухарях, обжарить в раскаленном масле. Подавать с грибным соусом; сушеные грибы перемыть, замочить на ночь, варить в той же воде 3 часа, процедить и на грибном отваре сделать соус. Для детей старше 3 лет можно отваренные грибы измельчить и добавить в соус.

Приготовление грибного соуса. Распустить в кастрюльке ½ чайной ложки масла (5 г), дать раскипеться в ней 1 неполной чайной ложке муки (4-5 г), развести грибным отваром, варить соус 20-25 минут. Перед подачей процедить, добавить ½ чайной ложки сливочного масла.

Натрыфпаст - крутая   кукурузная каша из кукурузной крупы

Натрыфпаст - крутая кукурузная каша из кукурузной крупы - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Кукурузная крупа
=================================================

Кукурузную крупу просеять через сито, чтобы отделить самую мягкую часть крупы. Крупу засыпать в кипящую воду и кипятить до разваривания и загустения, затем подбить просеянной мукой и на слабом огне довести до крутого состояния, переворачивая деревянной лопаточкой.

Готовую кашу выложить на блюдо, разровнять. Перед подачей разрезать на куски. Подают к мясным и другим блюдам.

Толокно из овсяной муки - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 1 кг муки берется: 200—300 г. воды, 200—250 г. масла, немного соли
=================================================

Высыпать овсяную муку в кипящее масло и жарить до легкого покраснения. Когда мука поджарится, добавить посоленной воды и тщательно перемешать.

Толокно из других видов муки делается точно так же.

Хашил

Хашил - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 80 г. пшеничной муки (похинда): 30 г топленого масла, 30 г. сушеной пахты; соль по вкусу.
=================================================

Пшеницу перебрать, слегка поджарить, размолоть в кофейной мельнице и просеять. В кастрюле вскипятить воду, добавить по вкусу соль, затем кастрюлю снять с огня и при помешивании постепенно всыпать подготовленную муку (похинду), после чего поставить на небольшой огонь и варить до тех пор, пока хашил не загустеет.

При подаче хашил полить растопленным маслом и разведенной пахтой.

Манная каша

Манная каша - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 3/4 стакана молока — 3 чайных ложки манной крупы, 1/2 чайной ложки сахару, 1 чайную ложку масла
=================================================

В молоко добавить 1/4 стакана воды и до­вести до кипения. В кипящую смесь медлен­но всыпать манную крупу, все время поме­шивая, добавить сахар и щепотку соли и варить на слабом огне 10—15 мин. Перед подачей на стол заправить маслом.

Запеканка пшенная, рисовая, ячневая ил овсяная

Запеканка пшенная, рисовая, ячневая ил овсяная - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 250 г крупы — 3 стакана молока, 2 ст. ложки масла, но 1 ст. ложке сахару и сухарей, 1/2 чайной ложки соли
=================================================

В кипящее молоко засыпать крупу и ва­рить до загустения; после этого посолить, положить сахар, хорошо размешать, выло­жить на приготовленную сковороду и за­печь.

Готовую запеканку отделить тонким но­жом от краев сковороды, выложить на блюдо и разрезать на 5—6 кусков. Перед подачей на стол полить запеканку маслом. При же­лании масло можно заменить горячим ягодным киселем и посыпать запеканку сахаром или залить сметаной.

Овсяная каша

Овсяная каша - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Овсянка, сахар, масло
=================================================

2 столовые ложки овсянки (40-45 г) мыть в холодной воде, пока вода не станет чистой, залить 1 стаканом кипятку, варить 1 — 1/2 часа до полного расщепления крупы. Протереть овсянку горячей сквозь волосяное сито, развести горячим молоком (100 г), протереть вторично, чтобы не было комков.

Прибавить щепотку соли, 1 чайную ложку без верха сахарного песку (6 г), поставить снова на плиту, прокипятить, чтобы каша загустела. В готовую кашу, снятую с огня, вмешать 1/2 чайной ложки (5-6 г) масла.

Время варки — 2 часа.

Айран бушто (балкарская кухня)

Айран бушто (балкарская кухня) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Кислое молоко — 3—4 стакана, чурек кукурузный
=================================================

В кислое молоко положить мелко нарезанный горячий кукурузный чурек.