Оладьи из манной крупы

Оладьи из манной крупы - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Манная крупа 35 г, Масло 10 г, Вода 100 г, Дрожжи 2 г, Яйцо 1/2 шт
=================================================

В готовую, чуть остывшую кашу кладут желток, распущенные дрожжи, дают подняться; перед тем как печь, в оладьи добавляют взбитый белок. Подают с сахаром или с вареньем.

Манная каша с черникой - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Молоко, сахар, масло, лимон, манка, черника
=================================================

К 3—4 стаканам молока примешать 3 ложки сахару, масла, соли, ванили и лимонной корки и кипятить, затем досыпать манной крупы и варить, постоянно помешивая. Чернику же тушить в закрытой кастрюле с сахаром.

Подают кашу в черничном соусе. Чернику можно заменить печеными фруктами или клюквенным соусом на картофельной муке.

Котлеты рисовые, пшенные с морковью

Котлеты рисовые, пшенные с морковью - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Рис или пшено 75, вода 190, морковь 70, маргарин сливочный 10, яйца 1/2 шт., сухари молотые 10, гидрожир 10, сметана 30 или соус 75, сахар 1—2 (по вкусу)
=================================================

Морковь нарезать, припустить ее с небольшим количеством воды, протереть на протирочной машине или вручную, добавить в готовую вязкую кашу. Заправить массу по вкусу солью, сахаром, добавить маргарин или масло, яйца и сформовать котлеты. Котлеты запанировать в сухарях и поджарить на сильно разогретой сковородке. Отпускать на блюде или тарелке со сметаной, соусом молочным или сметанным. При изготовлении котлет морковь можно и не протирать, а мелко нашинковать и варить вместе с рисом.

Мамалыга с жареной брынзой и яичницей

Мамалыга с жареной брынзой и яичницей - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Мамалыга 200, брынза 40, яичница 40, масло сливочное 20, зелень укропа 3. Вес готового блюда 300 г.
=================================================

Для приготовления этого блюда лучше взять брынзу среднесоленую. Брынзу нарезают тонкими ломтиками и обжаривают с обеих сторон до румяного цвета.

Горячую мамалыгу укладывают на подогретую тарелку, сверху кладут яичницу-глазунью из одного яйца, а вокруг укладывают обжаренную брынзу. Посыпают измельченной зеленью укропа и подают.

Балкарский плов (балкарская кухня)

Балкарский плов (балкарская кухня) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Рис — 300, сахар — 100, кислое молоко — 1 стакан, чеснок — 1 головка, соль
=================================================

Рис промыть, всыпать в кипящую подсоленную воду и варить до готовности.

Чеснок растереть, засыпать сахаром и залить кислым молоком и подать к вареному рису.

Плав

Плав - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Рис 80, лук репчатый 60, яйцо 1, масло топленое 30. Выход 280.
=================================================

Отдельно готовят припускной рис (кашови). Обжари­вают в кастрюле мелконарезанный репчатый лук. После этого всы­пают немного готового кашови. Поливают плав маслом, посуду плот­но закрывают крышкой и ставят на слабый огонь на 20—30 минут.

Плов тас-кебаб

Плов тас-кебаб - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Говядина (вырезка) 215, рис 150, масло топленое 40, лук репчатый 60, гвоздика 0,25, корица 0,2, сумах 5, соль. Выход 500 (в том числе мяса 100).
=================================================

Говядину (вырезку) зачищают, нарезают лом­тиками и обжаривают слегка на раскаленной сковородке в масле, за­тем складывают слоями в кастрюлю вперемежку с пассерованпым лу­ком, корицей и гвоздикой, добавляют немного бульона и тушат до готовности при закрытой крышке.

Отдельно из риса готовят плов. При подаче на тарелку горкой кла­дут рис, сверху помещают готовое мясо и поливают соусом, образовав­шимся при тушении. Отдельно подают сумах.

Гороховая толченка

Гороховая толченка - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Горох 60, маргарин сливочный 15 или шпиг 20, картофель 50, молоко 50
=================================================

Горох перебрать, промыть и замочить. Замоченный горох сварить до полуготовности, добавить в него жир, картофель, очищенный и нарезанный дольками, и сварить до готовности. Затем влить молоко, посолить, прогреть и перемешать.

Каша с чабрецом и рисом (лакская кухня) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Чабрец — 1 столовая ложка, рис — 1/2 стакана, мука пшеничная — 300, соль
=================================================

Промолотый чабрец всыпать в кипящую воду, довести до зеленого цвета, добавить соль и рис. Когда рис сварится, всыпать муку; помешивая деревянной ложечкой, и на медленном огне доварить до готовности.

Разлить по тарелкам, в середине сделать углубление и влить вивра.

Крупеник из гречневой крупы

Крупеник из гречневой крупы - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 250 г гречневой крупы — 200 г тво­рогу, 1/2 стакана сметаны, 2 яйца, 2 стакана молока, по 2 ст. ложки сахару и масла, 1/12 чайной ложки соли
=================================================

В кипящее молоко всыпать крупу и варить ее до загустения. После этого положить тво­рог, протертый сквозь сито или провернутый на мясорубке, сметану, размешать, добавить сырые яйца, соль, сахар. Все это хорошо пе­ремешать и выложить в неглубокую кастрю­лю или на сковороду (предварительно сма­занную маслом и посыпанную сухарями), разравнять ложкой, смазать сверху смета­ной, полить столовой ложкой растопленного масла и поставить в духовой шкаф на 40— 50 мин. Готовый крупеник полить маслом. При желании масло можно заменить смета­ной.