В самом разгаре клубничный сезон, который способен подарить нам настоящие вкусовые наслаждения. Вдоволь насытившись нежной, ароматной ягодой в чистом виде, мы начинаем использовать ее в качестве одного из основных ингредиентов к самым разнообразным сладким лакомствам, домашней выпечке, десертам и т.д. Надо сказать, каким бы способом не была приготовлена клубника, в том или ином блюде, она всегда обладает безупречным вкусом. Даже самый простой бисквитный пирог получается божественным с это ягодой. Именно такой пирог, я предлагаю вам приготовить вместе со мной, следуя очень доступному и достаточно легкому рецепту, который описан ниже.

Бисквитный пирог с клубникой

Кстати, по слухам, такой хлеб готовили аж в Каменном веке. Не знаю, насколько это правда, но уверена, что я буду этот хлебушек любить вечно.

Изумительный рецепт хлеба

Намак-пара

Намак-пара - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Мука пшеничная 55, масло сливочное 25, песок сахарный 10, масло растительное 25, сода питьевая 1, вода 10, соль. Выход 95.
=================================================

Из муки, сливочного масла, сахара, соли, соды и воды замешивают крутое пресное тесто как для лапши домашней. Затем раскатывают его пластом толщиной 1 мм и с помощью круглой гофрированной выемки или произвольной фигурной формой вырезают лепешки, укладывают их на лист и ставят для расстойки в теплое место. Жарят во фритюре на растительном масле. Подают в горячем виде.

Вак бэлиш с ливером

Вак бэлиш с ливером - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На один вак бэлиш (если он выпекается в протопленной печи} берется; 90—100 г. теста, 50—60 г. ливера, 10—16 г. крупы, 15 г. лука, 10—15 г. топленого масла для начинки и перец.Если же вак бэлиш выпекается в горящей печи, берется: 80—90 г. пресного теста, 60—80 г. ливера, 15 г. лука, 10 г. масла, перец и бульон.
=================================================

Вак бэлиш с ливером можно делать с рисом, гречневой крупой, полбой, овсяной крупой и картофелем.Вак бэлиш с ливером обычно подается с бульоном, поэтому тесто для него надо брать пресное. Такие бэлиши делаются открытые, и пекут их чаще в горячей печи.

Для вак бэлиша хорошо взять говяжьи или бараньи легкие и печень, удалив из них кровеносные сосуды. Легкие и печень нарезать кусками, затем мелко нарубить с луком в корытце (или пропустить через мясорубку) и добавить отваренную крупу, соль и перец.

Рис готовить так же, как и для мясного вак бэлиша. Гречневую крупу достаточно промыть, чтобы использовать для начинки, но если она поджарена, то ее надо отварить. Употребляя полбенную (овсяную) крупу, ее надо предварительно несколько раз вымыть в теплой воде и дать стечь воде.Картофель добавляется в начинку в сыром виде, очищенный и мелко нарезанный.

В начинку кладется соль, лук и перец и делается вак бэлиш. Положить вак бэлиш на Сковороду и поставить в печь. В вак бэлиш с ливером вливается бульон и перед тем как посадить в печь, и перед тем как подать на стол.

Иногда для этих бэлишей берут и дрожжевое тесто, тогда, сажая их в печь, отверстие в них сверху закрывать пробкой из теста.

Пельмени паровые

Пельмени паровые - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Норма продуктов такая же, как и для пельменей отвар­ных.Вес порции 250 г (5 пельменей).
=================================================

Просеянную муку заваривают кипятком и замешивают тесто. Пельмени делают несколько крупнее, чем отварные, и защипывают их фигурно.

Фарш приготовляют так же, как описано в предыдущей рецептуре. Подготовленные пельмени варят на пару в спе­циальном сите.

При заказе пельмени вынимают из сита и кладут на тарелку. Соевый соус, уксус, горчицу, а также разделенный на дольки, но не очищенный чеснок подают отдельно.

Внешний вид и вкус паровых пельменей — такие же, как и отварных.

Лепешки фаршированные

Лепешки фаршированные - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Пшеничная мука 30%-ная 65, вода 40, свинина 118, лук зеленый 12, имбирь 10, белокочанная капуста 30, соевый соус 5, кунжутное масло 30, соевая паста 10, концентрат 5.Вес лепешки 250 г.
=================================================

Муку просеивают и замешивают на холодной воде не очень крутое тесто, после чего подсыпают муку и вновь за-мешивают более крутое тесто.

Подготовленное тесто скаты-вают в ровный жгут и нарезают на кусочки весом по 50 г. Каждый кусочек теста раскатывают в виде лепешки, кладут на нее фарш такой же, как и для отварных пельменей, и защипывают края, придавая форму кувшинчиков.

После этого лепешку прижимают ладонью к столу и, придав ей круглую форму, раскатывают скалкой. Жарят лепешки с обеих сторон на сильно нагретой сковороде, смазанной кунжутным маслом.

При заказе лепешки смазывают сверху кунжутным мас-лом, нарезают на кусочки и кладут горкой на тарелку. Соевый соус, уксус, горчицу, чеснок, разделенный на дольки, но не очищенный, подают отдельно.

Внешний вид — горка из кусочков жареного теста золотистого цвета.

Вкус — жареных пирожков с мясом, с ароматом кунжутного масла.

Пирожки казахские

Пирожки казахские - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Для теста: мука пшеничная 12, жир 2, яйцо, сахар 0,5; соль 0,5; вас теста 25; для фарша: легкое 25, сердце 5, печенка 5, лук репчатый 1, мука пшеничная 0,9; жир 1,5; перец 0,02. Вес фарша 30. Жир для обжарки 5. Выход 50 (1 шт.).
=================================================

Из муки, воды, сливочного масла, яиц и сахара с добавлением соли замешивают сдобное некрутое тесто, ко­торое тонко раскатывают и разделывают на кружочки. Для фарша субпродукты отваривают, пропускают через мясорубку, заправляют пассерованным луком, перцем, солью, белым соусом и проваривают при непрерывном помешивании.

На середину кружочков теста укладывают приготовленный фарш. Тесто сворачивают пополам и защипывают в виде полумесяца. Затем обжаривают в жире. Подают на пирожковой тарелке по 2 шт. на пор­цию.

Тимбаль с мозгами (Тунис)

Тимбаль с мозгами (Тунис) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:3 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, 1 ст. ложка рубленого лука, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка панировочных сухарей, 4 яйца, 500 г мозгов.Для теста: 200 г муки, 100 г сливочного масла, щепоть соли мелкого помола, вода.
=================================================

Приготовить тесто, смешав муку с размягченным топленым маслом, солью и водой. Раскатать его в пласт толщиной от 5 до 10 мм, уложить в смазанную маслом форму, наколоть вилкой. Поместить в горячий духовой шкаф и печь 10 мин. Слегка обжарить лук в сливочном масле. Бланшировать мозги, удалив пленку, размять вилкой. Сырые яйца взбить, как для омлета. Все это перемешать, добавив панировочные сухари. Вынуть заготовку из формы, заполнить начинкой и вновь поставить в духовой шкаф на 15 мин.

Домашняя лапша с креветками

Домашняя лапша с креветками

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

Приправа Магги «Дары природы» - 2 ст.л.,

мука - 200 г,

яйца – 2,

вода - 1 стол. л.,

креветки – 0,5 кг,

9-проц. сливки - 200 мл,

цедра одного лимона.

Брика (Тунис)

Брика (Тунис) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:250 г баранины, молотый черный перец, соль, 50 г гол­ландского сыра, 50 г эмментальского сыра, 3 сваренных яйца, 6 сырых яиц, 8 листов мальсуки, 100 Г топленого масла, смешанного с 1 сырым яйцом.
=================================================

Нарезать мясо кусочками, посолить, поперчить, залить стаканом воды и потушить до выпаривания жидкости. Мясо мелко порубить, добавить сыр и нарезанные кусочками вареные яйца, чуть позже — сырые яйца. Всё перемешать.Смазать маслом форму для выпечки тортов, совпадающую по диаметру с листом мальсуки, положить лист, смазать его смесью масла и яйца, сверху положить второй лист и снова смазать, то же сделать с третьим и четвертым листом. Выложить на сложенные листы всю начинку, разровнять ее, накрыть пятым листиком мальсуки, смазать его смесью масла и яйца, сверху положить шестой лист и повторить ту же операцию, пока не будут использованы все листы. Поверхность смазать маслом и яйцом. Поставить брику в горячий духовой шкаф и, когда она будет готова, выложить на блюдо и подавать горячей, разрезав на треугольники или квадраты.