Ликер из мандаринов

Ликер из мандаринов - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Мандарины, лимоны, корица, гвоздика, спирт, сахар
=================================================

Тонко нарезанную корку от 15 мандаринов, вместе с коркой 2 лимонов, небольшим количеством корицы и 5—6 гвоздиками, опускаем в бутылки и заливаем 250 г чистого спирта. Через 5—6 недель процеживаем эту эссенцию и смешиваем с остывшим сиропом, приготовленным из 850 г сахара. Ликер готов к употреблению.

Айвовый ликер

Айвовый ликер - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Айва, спирт, корица, гвоздика, миндаль, лимон, сахар
=================================================

Настругиваем 2 кг спелой айвы. Варим ее в воде до размягчения. Процеживаем сок и смешиваем его с одинаковым количеством спирта. Добавляем 25 г корицы, 25 гвоздик, немного нарезанного миндаля, кожуру от половины лимона и сахару по количеству спирта. Ставим на 40—50 дней в бутылках на солнце. Затем процеживаем и выдерживаем в бутылках в лежачем положении не менее 6 месяцев.

Сок из калины с мякотью

Сок из калины с мякотью - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Калина, сахар
=================================================

Отобранную и промытую калину бланширо­вать в кипящей воде 5 мин (для уменьшения горечи), протереть через сито. Полученное пюре смешать с равным по массе количеством 35 %-но- го сахарного сиропа.

Щербет-суу (Сладкая вода с сахаром, балкарская кухня)

Щербет-суу (Сладкая вода с сахаром, балкарская кухня) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Сахарный песок — 500, вода — 3 стакана
=================================================

В кипящую воду всыпать сахар. Варить до тех пор, пока весь сахар не растворится.Можно подать к мамалыге.

Флип черешневый

Флип черешневый - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Яйцо, сахар, черешневая водка, мускатный орех
=================================================

Заполнить стакан до половины мелко наколотым льдом, вбить 1 свежее яйцо, потом прибавить пол-ложки сахара и 1 винный стаканчик «шерри-бренди», т.е. черешневой водки. Хорошо взболтать и посыпать сверху толченым мускатным орехом.

Компот яблочный с таволгой

Компот яблочный с таволгой - рецепт

=================================================
Ингредиенты:200 г яблок, 120 г сахара, 1 г лимонной кис­лоты, 1 л воды, 25 г корней таволги
=================================================

Подготовленные для компота яблоки варить 15 мин, в марлевом мешочке опустить в компот промытые корни таволги и вместе с яблоками варить еще 3—5 мин. Затем добавить сахар, ли­монную кислоту и довести до кипения, охладить.

Дульчаца (румынский фруктовый сироп)

Дульчаца (румынский фруктовый сироп) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Фрукты, сахар. лимон
=================================================

Положить в маленький котелок или кастрюлю слоями два стакана любых фруктов и 3 стакана сахарной пудры. Залить стаканом воды. Кипятить несколько минут и прибавить сок пол-лимона. Снять с огня, разлить по бу­тылкам, закупорить и кипятить бутылки минут 15.

Клюквенно-медовый гоголь-моголь

Клюквенно-медовый гоголь-моголь - рецепт

=================================================
Ингредиенты:2 ст. ложки клюквенного сиропа, 4 ст. ложки натурального меда, 1 яйцо, 2 стакана холодного молока
=================================================

Все взбить с помощью миксера до получения однородной массы. Подавать охлажденным.

Лимонный напиток

Лимонный напиток - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Лимоны, сахар
=================================================

Снять цедру с лимонов и растереть с сахаром (на цедру с 1 лимона — 1-2 кусочка сахара). Выжать сок из очищенных лимонов, прибавить воду и сахар (на 1 литр лимонного сока — 750 г. воды и 750 г. сахара). Хорошо размешать с растертой цедрой с сахаром, поставить на огонь и кипятить до тех пор, пока сахар не растает. Процедить через марлю, разлить в бутылки, хорошо закупорить и кипятить бутылки в воде минут 15.

Смешанный ликер из апельсинов и лимонов

Смешанный ликер из апельсинов и лимонов - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Сахар, апельсин, лимон, ром, коньяк
=================================================

I. Сварить сироп консистенции варенья из 250 г сахара и 250 г воды. Выдавить в него сок из одного апельсина и одного лимона. Положить в сироп половину корки с апельсина и всю корку с лимона, предварительно в течение 30 минут вымоченные в теплой воде. Поставить сироп на огонь, снова прокипятить. Затем снять с огня, остудить и влить 60 г рома или коньяка. Ликер готов к употреблению.

II. Нарезать на небольшие кусочки два целых) апельсина и один лимон, Залить небольшим количеством воды и поставить покипеть 5 минут. Снять с огня, остудить и залить литром водки и 600 г сиропа, густого, как для варенья. Затем разлить в бутылки, запечатать и поставить на 20 дней в теплое место. Процедить через марлю, сложенную в несколько раз, и профильтровать, положив в лейку (воронку), клочок чистой ваты.