Ликер из клубники, малины или вишен

Ликер из клубники, малины или вишен - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Вишни, спирт, молоко, сахар, клубника, малина
=================================================

Очистить от веточек 1 кг хороших зрелых вишен. Истолочь вместе с косточками и настаивать в течение одной недели в банке с широким горлышком в 1 л 96%-ного чистого спирта. (Лучше всего очистить вишни от косточек и истолочь отдельно фрукты и отдельно косточки.) Потом прибавить поллитра сырого свежего молока и дать постоять еще неделю. Конечно, надо взбалтывать каждый день 1-2 раза так же, как в первую неделю. Сварить сироп из 1 кг сахара и полулитра воды. Остудить и добавить к смеси. Оставить постоять еще неделю. Взбалтывать каждый день и профильтровать. Потом разлить по бутылкам. Таким же способом приготовляется ликер из клубники и малины.

Молоко с фруктовым или ягодным соком

Молоко с фруктовым или ягодным соком - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Молоко 150. сок фруктовый или ягодный (вишневый, сливовый, черносмооодиновый) 50. сахар 25
=================================================

В холодное пастеризованное молоко, налитое в стакан, добавить сахар или сахарный сироп, фруктовый или ягодный сок, размешать и немедленно подать.

Фруктовый или ягодный сок можно заменить соответствующим сиропом, не добавляя в молоко сахара.

Компот из свежих абрикосов или слив

Компот из свежих абрикосов или слив - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 500 г абрикосов или слив — 3/4 стакана сахару
=================================================

Абрикосы или сливы промыть в холодной воде, сделать на них продольные надрезы и вынуть косточки. В кастрюлю всыпать сахар, влить 2 стакана горячей воды, раз­мешать, положить фрукты и вскипятить.

Квас из костяники

Квас из костяники - рецепт

=================================================
Ингредиенты:4 стакана ягод костяники, 1 стакан сахарного песку, 5—10 г дрожжей, 3 л воды
=================================================

Костянику размять, залить водой и кипятить 5 мин. Процедить, всыпать сахарный песок, раз­мешать, охладить, добавить дрожжи и оставить для брожения на 2 дня.

Сок томатный

Сок томатный - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Помидоры
=================================================

Для получения томатного сока следует использовать только свежие, здоровые и зрелые томаты ярко-красного цвета. После тщательной промывки томаты измельчить, нагреть примерно до 60° в посуде из нержавеющей стали и профильтровать через марлю или сито отделив семена и кожицу. Полученный томатный сок вновь нагреть до 85° и охладить.

Рябиновый чай Ароматный

Рябиновый чай "Ароматный" - рецепт

=================================================
Ингредиенты:100 г сушеных ягод рябины, 30 г сушеных цветков рябины, 10 г мяты полевой
=================================================

Все компоненты перемешать и использовать для заварки из расчета 1—2 ст. ложки на 1 ста­кан кипятка. Сахар добавлять по вкусу.

Кисель из смородины или из других ягод

Кисель из смородины или из других ягод - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Ягоды 50 г, Сахар 30 г, Картофельная мука 10 г, Вода 200 г
=================================================

Перемыть в кипяченой воде и очистить 50 г спелой красной смородины (или пополам с черной смородиной), размять ложкой, отжать 1 чайную ложку свежего сока, отставить его до тех пор, пока кисель не будет готов. Выжимки залить 1 стаканом воды, подогреть до кипения (не кипятить), процедить сквозь марлю. Смерить отвар: если не хватает до стакана, добавить воды.1/4стакана отвара отлить для разведения картофельной муки, а 3/4 стакана отвара поставить снова на плиту, с 3 полными столовыми ложками сахарного песку. Как только закипит, влить, мешая хорошенько, 1 чайную ложку верхом картофельной муки, разведенной остывшим отваром. Дать вскипеть 1-2 раза (не больше) и вылить в фарфоровое блюдечко. Когда кисель немного остынет, прибавить в него по капельке свежеотжатый ягодный сок. Вымешать хорошенько.

Так же готовится кисель из вишен, малины, земляники, клюквы.

Компот из клюквы

Компот из клюквы - рецепт

=================================================
Ингредиенты:1 кг клюквы, 1 л сахарного сиропа 50 %-ного
=================================================

Подготовленные ягоды залить горячим си­ропом, разлить в полулитровые стеклянные бан­ки и пастеризовать 20 мин при 90°С.

Шербет

Шербет - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Фрукты, белое вино, лимон, сахар
=================================================

Смешать сок, выжатый из различных свежих фруктов, с небольшим количеством воды и каким-нибудь хорошим белым вином. Прибавить также сок лимона и немного сахару. Поставить на лед до употребления.

Можно приготовить и из сока консервированных фруктов.

Напиток из настурции

Напиток из настурции - рецепт

=================================================
Ингредиенты:400 г листьев настурции, 200 г тертого хрена, 1 л воды, 80 г сахарного песку
=================================================

Листья настурции вместе с тертым хреном пропустить через мясорубку, залить водой, до­бавить сахарный песок и настаивать 10—12 ч. Процедить через мелкое сито или марлю и подать в охлажденном виде. Срок хранения 2—3 дня.