Кофе черный

Кофе черный - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Кофе натуральный 6, цикорий 2, сахар 20, лимон
=================================================

Варить кофе следует в кофеварках, в больших кофейниках или, в крайнем случае, в кастрюлях, специально предназначенных для этой цели.

Закладывать натуральный кофе или кофе, смешанный с цикорием в кофеварку, кофейник или кастрюлю следует строго по норме на определенное количество стаканов (6 г. кофе и 2 г. цикория или 8 г. кофе без цикория на стакан напитка).

Кофеварку, кофейник или кастрюлю перед заваркой кофе сполоснуть горячей водой, после чего налить по норме воду, положить молотый кофе, прокипятить 3—5 минут, а затем дать отстояться в течение 5—8 минут.

При варке в кастрюле готовый кофе после отстаивания следует процедить через частое сито или через ткань (марлю и др.), после чего разлить в порционные кофейники, стаканы или чашки.

Варить кофе нужно небольшими порциями, по мере спроса потребителя.

Для сохранения качества напитка не рекомендуется длительно кипятить кофе или многократно его подогревать.

Подавать черный кофе следует в порционных кофейниках в чашках или стаканах. Чашки должны быть емкостью не более 100 с. Стаканы или чашки, или стаканы в подстаканниках поставить на блюдце, на которое положить чайную или кофейную к черному кофе подать отдельно на розетке или в сахарнице.

К черному кофе, в соответствии с заказом, можно подать на розетке лимон, нарезанный тонкими ломтиками, а также коньяк или ликер, налитые в графины или специальные рюмки.

Сок облепихи с медом и мятой

Сок облепихи с медом и мятой - рецепт

=================================================
Ингредиенты:3 стакана сока облепихи, 50 г меда, 1 стакан кипяченой воды, 0,5 стакана (по вкусу) отвара мяты полевой
=================================================

Все компоненты тщательно перемешать, оста­вить на 2 ч на холоде.

Чай из таволги

Чай из таволги - рецепт

=================================================
Ингредиенты:200 г цветков таволги, 20 г лепестков шиповника
=================================================

Высушить цветки таволги и лепестки шипов­ника в тени при комнатной температуре, пере­мешать и использовать для заварки.

Напиток из крапивы с молоком

Напиток из крапивы с молоком - рецепт

=================================================
Ингредиенты:4 ст. ложки сока крапивы, 1 стакан молока, 2 ст. ложки меда, 1 стакан воды
=================================================

Мед растворить в воде, добавить сок кра­пивы, молоко. Перемешать и охладить.

Кисель из клубники

Кисель из клубники - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 1 стакан клубники — 3/4 стакана са­хару, 2 ст. ложки картофельной муки
=================================================

Клубнику перебрать, очистить, промыть и протереть через сито. В кастрюлю влить 2,5 стакана горячей воды, положить сахар и размешать. Полученный сироп вскипя­тить, заварить разведенной картофельной мукой и дать еще раз вскипеть. В горячий кисель положить ягодное пюре и хорошо размешать.Так же приготовляют кисели из земляники, малины, черники.

Кисель из яблок

Кисель из яблок - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Яблоки 45—60, сахар 24, крахмал картофельный 8, кислота лимонная
=================================================

Свежие яблоки тщательно промыть. Нарезать тонкими ломтиками положить в посуду из белого металла, залить горячей водой и варить в течение 15 — 25 минут (продолжительность варки зависит от сорта яблок) Когда яблоки разварятся, процедить отвар через сито с мелкими ячейками. Разваренные яблоки протереть, затем соединить с отваром, добавить лимонную кислоту всыпать сахар, размешать и нагреть, до кипения В горячий приготовленный с яблоками сироп влить сразу разведенный питьевой водой крахмал быстро размешать деревянной веселкой или кондитерским веничком, довести до кипения, разлить в предназначенную посуду и охладить

Напиток из донника

Напиток из донника - рецепт

=================================================
Ингредиенты:10 г сухих листьев и соцветий донника, 10 г сахара, 1 л воды, 3 ст. ложки сока клюквы
=================================================

Сухие листья и соцветия донника залить горячей водой, добавить сахар, довести до ки­пения, размешать, влить сок клюквы, процедить и охладить.

Квас малиновый

Квас малиновый - рецепт

=================================================
Ингредиенты:1 кг малины, 1,5 стакана сахарного песку, 4 л воды, 25 г дрожжей, 1 г лимонной кислоты
=================================================

Малину перебрать, сполоснуть, дать стечь воде, растереть с сахарным песком деревянной ложкой, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, охладить до 20—30°С. добавить разведенные дрожжи, лимонную кис­лоту. После этого напиток нужно процедить, разлить в подготовленные бутылки, куда зара­нее положить по 2—3 изюминки. Сначала бутыл­ки оставляют незакупоренными, пока не начнет­ся брожение. Как только начнется брожение, бутылки закрыть пробками и поставить в холод­ное помещение на 2 дня.

Напиток тминный

Напиток тминный - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Тмин 3, сахар 30, лимон 10, настойка «Кауно карчыой» 10, дрожжи 0,8, кислота лимонная 0,4, вода 160. Выход 200.
=================================================

Перебранный и вымытый тмин заливают холодной водой и варят 30—45 минут при слабом кипении.

Затем напиток процеживают, добавляют сахар, охлаждают до 20°, кладут дрожжи и оставляют (для брожения) на 12 часов. После этого сливают (отделяют осадок) и охлаждают. Заправляют лимонной кислотой и настойкой. При подаче кладут ломтик лимона.

Чай сборный с клевером

Чай сборный с клевером - рецепт

=================================================
Ингредиенты:2 части головок клевера, 1 часть травы зве­робоя, 1 часть листа смородины
=================================================

Все сушить при комнатной температуре в тени. Перемешать и использовать для заварки.