Компот из ежевики

Компот из ежевики - рецепт

=================================================
Ингредиенты:3 стакана ежевики, 120 г сахара, 1 г лимонной кислоты
=================================================

В горячей воде растворить сахар и лимонную кислоту, довести до кипения, залить этим сиро­пом подготовленные ягоды и выдержать 40 мин.

Освежающий напиток из черешен и вишен

Освежающий напиток из черешен и вишен - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Черешня, вишня, сахар
=================================================

Положить в бокалы по несколько черешен или вишен, очищенных от косто­чек. Сбрызнуть несколькими каплями апельсинного или вишневого ликера и посыпать немного сахарной пудрой. Затем положить в бокалы по ложке миндального или орехового мороженого и полить охлажденной на льду газированной водой.

Кисель из кураги

Кисель из кураги - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Курага 24, сахар 24, крахмал картофельный 8, кислота лимонная 0,2
=================================================

Курагу перебрать, тщательно промыть в теплой воде, положить в посуду, залить горячей водой и варить до готовности.

После окончания варки отвар процедить, курагу протереть через сито, соединить с отваром, добавить сахар и быстро довести до кипения. Затем отставить на борт плиты, влить разведенный крахмал и, непрерывно помешивая, прогреть 2 — 3 минуты Снять посуду с плиты, добавить лимонную кислоту, разлить в креманкя или вазочки, посыпать сахаром и охладить.

Наливка из календулы и мяты

Наливка из календулы и мяты - рецепт

=================================================
Ингредиенты:20 г сушеной календулы, 10 г сушеной мяты перечной, 1 л водки, 0,5 л воды, сахар по вкусу
=================================================

Календулу и мяту отварить в воде, процедить, добавить сахар. После растворения сахара сме­шать отвар и водку. Подавать охлажденной.

Витаминный напиток Золотая осень

Витаминный напиток "Золотая осень" - рецепт

=================================================
Ингредиенты:2 ст. ложки сушеных ягод рябины, 2 ст. ложки сушеных плодов шиповника, 1 л воды, 50 г сахарного песку
=================================================

Раздробить плоды шиповника, смешать с ягодами рябины, залить кипящей водой, кипя­тить 10 мин. Настаивать 4—5 ч, процедить, доба­вить сахарный песок, размешать.

Компот из свежих яблок или груш

Компот из свежих яблок или груш - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Яблоки или груши 60, сахар 30, вино виноградное 5, кислота Лимонная 0,2, вода 160 — 170
=================================================

Яблоки или груши промыть водой, очистить от кожицы, разрешать на шесть-восемь равных частей (в зависимости от размера), удалить сердцевину с семенами, положить в кастрюлю или котел и залить холодной водой, слегка подкисленной лимонной кислотой Кожицу и сердцевину поместить в отдельную посуду, залить горячей водой и кипятить в течение 10 — 12 минут.

Полученный отвар процедить через сито или марлю, добавить сахар, хорошо размешать, положить в него подготовленные дольки яблок или груш и варить при слабом кипении 6—8 минут (в зависимости от сорта плодов).

Для ароматизации в компот можно положить цедру лимона, апельсина или корицу, а для улучшения вкуса и цвета после охлаждения — влить немного вина.

Компот из яблок сорта апорт или антоновка, я также из спелых груш сорта дюшес кипятить не следует Яблоки и груши этих сортов положить в неокисляющуюся посуду, залить приготовленным кипящим сиропом и охладить; после этого вынуть аккуратно шумовкой, разложить в предназначенную посуду и залить сиропом.

Напиток Лето из черной бузины

Напиток "Лето" из черной бузины - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Бузина, шиповник, земляники листья, черной смородины листья, сахар, сливки
=================================================

Равные количества сушеных ягод бузины, шиповника, листьев земляники и черной смо­родины залить кипятком в большом чайнике, настоять в течение 5 мин, разлить в чайные чашки или пиалы, добавить сахар и сливки по вкусу.

Подавать напиток в горячем или охлажден­ном виде.

Кисель из сухой черники

Кисель из сухой черники - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Черника сухая, сахар, мука картофельная
=================================================

Столовую ложку сухой черники (20 г) перебрать, обмыть в сите холодной водой, залить кипятком (1/2 стакана) и варить 20-30 минут, пока ягоды не станут мягкими, откинуть на сито, процедить (ягоды не протираются, а раза 2-3 обливаются процеженным отваром и затем выбрасываются). Часть отвара (1/4 стакана) оставляют для разведения картофельной муки, а остальной отвар ставят на плиту с 1 столовой ложкой сахарного песку, (25 г). Когда отвар с сахаром вскипит, отодвинуть его с горячего места плиты и, мешая, осторожно влить разведенную остывшим отваром картофельную муку. Поставить снова на горячее место; как только кисель закипит, сразу снять и вылить в фарфоровую посуду.

Малиновый напиток с сыром

Малиновый напиток с сыром - рецепт

=================================================
Ингредиенты:4 ст. ложки готового малинового сиропа, 200 г тертого сыра, 2 стакана холодного пастери­зованного молока
=================================================

Тертый сыр, малиновый сироп и холодное молоко с помощью миксера взбить в течение 1 мин. Подавать после охлаждения.

Кисель миндальный

Кисель миндальный - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Миндаль сладкий 40, миндаль горький 3, сахар 25. крахмал кукурузный (маисовый) 10
=================================================

Миндаль перебрать, положить в посуду, залить кипятком, закрыть крышкой и оставить на 4—5 минут. После этого миндаль откинуть на сито или в дуршлаг и снять с зерен кожицу Очищенный миндаль хорошо промыть а затем измельчить в ступке, постепенно подливая воду до образования тестообразной массы. Полученную массу развести горячей кипяченой водой и тщательно отжать через марлю Оставшиеся выжимки вторично растереть в ступке, вновь развести массу кипяченой водой и отжать.

Приготовленное миндальное молоко нагреть до кипения, растворить в нем сахар, после чего ввести в молоко предварительно разведенный холодным миндальным молоком и процеженный крахмал, хорошо размешать и вновь довести до кипения. Готовый кисель разлить в предназначенную посуду, посыпать сахаром и охладить.