Крюшон с вином и фруктами

Крюшон с вином и фруктами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Вино игристое, лимон, коньяк. апельсины, мандарины, персики, фрукты консервированные
=================================================

Виноградное вино — шампанское или сто­ловое белое — влить в крюшонницу или в хрустальный кувшин, добавить лимонную воду (такое же количество, как вина), немного ликера или коньяка, по вкусу положить сахар и хорошо перемешать. Затем положить свежие фрукты — апельсины или мандарины, очищенные и разделенные на дольки, персики (без косточек), так же разрезанные на части, или консервирован­ные фрукты — персики, абрикосы, яблоки и другие. Крюшон подавать на стол холодным.

Компот из абрикосов или слив

Компот из абрикосов или слив - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Абрикосы или сливы 60, сахар 30, вино 5, кислота лимонная 0.2, вода 160 — 170
=================================================

Абрикосы и сливы промыть, разрезать пополам и вынуть из них косточки В соответствующую посуду налить горячую воду, всыпать сахар, хорошо перемешать; положить в сироп абрикосы или сливы, добавить лимонную кислоту, довести до кипения и охладить.

В компот можно добавить виноградное вино.

При отпуске компот разложить в креманки или вазочки.

Морс из черной бузины

Морс из черной бузины - рецепт

=================================================
Ингредиенты:1 л сока из черной бузины, 200 г сахарного песку, 1 л воды
=================================================

Все компоненты смешать, довести до кипения, охладить и выдержать 1—2 дня.

Компот из ежевики

Компот из ежевики - рецепт

=================================================
Ингредиенты:3 стакана ежевики, 120 г сахара, 1 г лимонной кислоты
=================================================

В горячей воде растворить сахар и лимонную кислоту, довести до кипения, залить этим сиро­пом подготовленные ягоды и выдержать 40 мин.

Освежающий напиток из черешен и вишен

Освежающий напиток из черешен и вишен - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Черешня, вишня, сахар
=================================================

Положить в бокалы по несколько черешен или вишен, очищенных от косто­чек. Сбрызнуть несколькими каплями апельсинного или вишневого ликера и посыпать немного сахарной пудрой. Затем положить в бокалы по ложке миндального или орехового мороженого и полить охлажденной на льду газированной водой.

Кисель из кураги

Кисель из кураги - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Курага 24, сахар 24, крахмал картофельный 8, кислота лимонная 0,2
=================================================

Курагу перебрать, тщательно промыть в теплой воде, положить в посуду, залить горячей водой и варить до готовности.

После окончания варки отвар процедить, курагу протереть через сито, соединить с отваром, добавить сахар и быстро довести до кипения. Затем отставить на борт плиты, влить разведенный крахмал и, непрерывно помешивая, прогреть 2 — 3 минуты Снять посуду с плиты, добавить лимонную кислоту, разлить в креманкя или вазочки, посыпать сахаром и охладить.

Наливка из календулы и мяты

Наливка из календулы и мяты - рецепт

=================================================
Ингредиенты:20 г сушеной календулы, 10 г сушеной мяты перечной, 1 л водки, 0,5 л воды, сахар по вкусу
=================================================

Календулу и мяту отварить в воде, процедить, добавить сахар. После растворения сахара сме­шать отвар и водку. Подавать охлажденной.

Витаминный напиток Золотая осень

Витаминный напиток "Золотая осень" - рецепт

=================================================
Ингредиенты:2 ст. ложки сушеных ягод рябины, 2 ст. ложки сушеных плодов шиповника, 1 л воды, 50 г сахарного песку
=================================================

Раздробить плоды шиповника, смешать с ягодами рябины, залить кипящей водой, кипя­тить 10 мин. Настаивать 4—5 ч, процедить, доба­вить сахарный песок, размешать.

Компот из свежих яблок или груш

Компот из свежих яблок или груш - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Яблоки или груши 60, сахар 30, вино виноградное 5, кислота Лимонная 0,2, вода 160 — 170
=================================================

Яблоки или груши промыть водой, очистить от кожицы, разрешать на шесть-восемь равных частей (в зависимости от размера), удалить сердцевину с семенами, положить в кастрюлю или котел и залить холодной водой, слегка подкисленной лимонной кислотой Кожицу и сердцевину поместить в отдельную посуду, залить горячей водой и кипятить в течение 10 — 12 минут.

Полученный отвар процедить через сито или марлю, добавить сахар, хорошо размешать, положить в него подготовленные дольки яблок или груш и варить при слабом кипении 6—8 минут (в зависимости от сорта плодов).

Для ароматизации в компот можно положить цедру лимона, апельсина или корицу, а для улучшения вкуса и цвета после охлаждения — влить немного вина.

Компот из яблок сорта апорт или антоновка, я также из спелых груш сорта дюшес кипятить не следует Яблоки и груши этих сортов положить в неокисляющуюся посуду, залить приготовленным кипящим сиропом и охладить; после этого вынуть аккуратно шумовкой, разложить в предназначенную посуду и залить сиропом.

Напиток Лето из черной бузины

Напиток "Лето" из черной бузины - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Бузина, шиповник, земляники листья, черной смородины листья, сахар, сливки
=================================================

Равные количества сушеных ягод бузины, шиповника, листьев земляники и черной смо­родины залить кипятком в большом чайнике, настоять в течение 5 мин, разлить в чайные чашки или пиалы, добавить сахар и сливки по вкусу.

Подавать напиток в горячем или охлажден­ном виде.