Компот из костяники

Компот из костяники - рецепт

=================================================
Ингредиенты:1 кг ягод костяники, 500 г сахара, 2 стакана воды
=================================================

Подготовленные ягоды залить 50 %-ным са­харным сиропом, довести до кипения, разлить в прокаленные банки и поставить на хранение в прохладное место без дополнительной пастери­зации.

Вишневый кисель

Вишневый кисель - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Норма продуктов на 10 человек: 8 стаканов воды, 2—2,5 стакана вишни, 1,5 стакана сахарного песку, 3—4 столовые ложки картофельной муки
=================================================

Вишни промыть в холодной воде, засыпать сахарным песком и перемешать. Через 30 мин. отжать сок. Выжимки и вишневые косточки залить холодной водой, добавить сахарного песку и вскипятить. Через 10 мин. отвар процедить, влить в него разведенную в остуженном отваре картофельную муку и довести до кипения, после чего влить вишневый сок, перемешать и снять с огня. Готовый кисель разлить в стаканы или формы и охладить.

Напиток из боярышника с суслом

Напиток из боярышника с суслом - рецепт

=================================================
Ингредиенты:4 ст. ложки пюре из боярышника, 4 ст. ложки концентрата кваса промышленного изготовле­ния, 4 чайные ложки меда, 4 стакана холодной кипяченой воды
=================================================

Перемешать все компоненты и подать напи­ток в бокалах с кубиками льда.

Компот из апельсинов или мандаринов

Компот из апельсинов или мандаринов - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Апельсины или мандарины 50, сахар 30, цедра 5—7, вода 125
=================================================

Апельсины или мандарины промыть в холодной воде, очистить от кожицы и белой оболочки, нарезать тонкими кружочками (мандарины можно разделить на дольки) и уложить в креманки или вазочки.В горячей воде растворить сахар и проварить его в течение 10— 12 минут. К сиропу добавить цедру, которую нужно предварительно очистить от белых волокон, нарезать тонкой соломкой, залить горячей водой, прокипятить и откинуть на сито.

После охлаждения влить в сироп немного вина и залить им апельсины или мандарины.

Калмыцкий чай

Калмыцкий чай - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 20 г кирпичного чаю — 1 л молока, 1 л воды, чайную ложку соли, 2 г корицы, 5 шт. гвоздики, 100 г масла
=================================================

Кирпичный чай положить в кастрюлю с кипящей водой и варить на слабом огне в течение 5 мин.После этого влить туда же горячее молоко, прибавить соль, немного корицы, гвоздики и все это варить еще 10 мин., а потом про­цедить сквозь частое полотно.

В процеженный чай положить сливочное или топленое масло и снова вскипятить. К чаю подают жареные в сале или отва­ренные в воде пшеничные лепешки из прес­ного теста.

Мачча (лакская кухня) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Мука сладкая — 200, мед — 1 стакан, вода — З л
=================================================

Развести мед водой и добавить сладкую муку, плотно закрыть и дать перебродить 12—15 дней. Чем дольше держать, тем крепче на­питок.

Напиток из первоцвета

Напиток из первоцвета - рецепт

=================================================
Ингредиенты:3 г порошка из корней первоцвета, 3 г порош­ка из листьев первоцвета, 100 г меда, 1 л воды
=================================================

Порошок из корней и листьев первоцвета залить 2 стаканами кипятка, кипятить 5—10 мин, процедить через 2 слоя марли, добавить осталь­ную воду и мед, перемешать и охладить.

Напиток освежающий из кислицы

Напиток освежающий из кислицы - рецепт

=================================================
Ингредиенты:200 г кислицы, 1 л воды
=================================================

Кислицу нашинковать ножом или измель­чить на мясорубке, залить холодной кипяченой водой и настаивать 2 ч.

Ликер из яблочной кожуры

Ликер из яблочной кожуры - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Яблоки, спирт, сахар
=================================================

Нарезаем кожуру яблок на мелкие кусочки и складываем в стеклянную бутылку с 200 г спирта или водки. Закрываем бутылку. Через некоторое время, как только удостоверимся, что жидкость приобрела аромат яблок, процеживаем ее, доливаем сахарного сиропа желаемой густоты по вкусу. Никаких специй не требуется — яблочный аромат сохраняется полностью.

Напиток из ежевики с медом

Напиток из ежевики с медом - рецепт

=================================================
Ингредиенты:1 стакан сока ежевики, 1 ст. ложка меда, 2 стакана воды
=================================================

Воду нагреть до кипения, развести в ней мед, добавить сок ежевики, снова довести до кипения и охладить.