Настойка из таволги

Настойка из таволги - рецепт

=================================================
Ингредиенты:50 г свежих цветов таволги, 1 л водки, 20 г сахарного песку
=================================================

Залить цветки таволги водкой, добавить сахарный песок и настаивать 10—12 дней.

Крюшон из трех фруктовых соков

Крюшон из трех фруктовых соков - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Виноградный сок, апельсиновый сок, лимонный сок, сахар
=================================================

На стакан крюшона нужно взять 4 ст. ложки виноградного сока, 1/2 ст. ложки апельсинного, 3/4 ст. ложки лимонного сока, смешать с 3 ст. ложками сахарного сиропа, развести кипяченой водой и охладить. После этого разлить в бокалы, в которые реко­мендуется положить кусочки льда.

Густой шербет из вишни

Густой шербет из вишни - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Вишня, сахар
=================================================

Вишню перебрать, тщательно промыть, очистить от косточек, пересыпать сахарным песком (1—1,5 кг сахарного песка на 5 кг ягод) и выставить на солнце. Выдержав на солнце 1—2 дня, размять вишню деревянной ложкой, переложить в марлевый мешочек и отжать сок. В сок добавить сахарного песка (2 стакана на 3 стакана сока) и кипятить в течение 5—10 мин. Охлажденный шербет налить в стеклянную посуду.

Миндальный кисель

Миндальный кисель - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 200 г сладкого миндаля — 10 г горь­кого миндаля, 1/2 стакана сахару, 2 ст. ложки маисового крахмала
=================================================

Миндаль залить кипятком и в закрытой посуде оставить на 10 мин. Потом его отки­нуть на сито, очистить от кожицы, хорошо промыть, мелко изрубить, истолочь в ступе, постепенно подливая холодную воду(2—-3 сто­ловых ложки), чтобы образовалась тестооб­разная масса. Полученную массу развести 4 стаканами холодной кипяченой воды и хо­рошо отжать через марлю.

Чтобы получить более густое миндальное молоко, выжимки надо вторично истолочь, развести в этом же молоке и еще раз хорошо отжать. В стакане миндального молока раз­вести маисовый крахмал, а остальное молоко вскипятить с сахаром и влить в него разве­денный крахмал. Помешивая ложкой, ки­сель при медленном кипении варить 5 мин.

Выжимки миндаля можно использовать для приготовления миндального печенья.

Наливка из цветков коровяка

Наливка из цветков коровяка - рецепт

=================================================
Ингредиенты:0,5 стакана цветков, 1 стакан воды, 1 л водки, 4 ст. ложки сахарного песку
=================================================

Цветки коровяка залить водой и кипятить 1 мин. Отвар влить в водку, добавив сахарный песок.

Ликер из какао

Ликер из какао - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Спирт, какао, ваниль, сахар, молоко, лимон
=================================================

Размочить в 800 г. 96%-ного чистого спирта 100 г. какао в порошке и маленький кусочек ванили. Оставить так 4-5 дней, много раз взбалтывать, потом процедить и прибавить сироп, приготовленный из 4 стаканов воды, 900 г. сахара и 300 г. сырого, пастеризованного молока с несколькими каплями лимона. Так оставить стоять 2 недели. Конечно, в это время много раз взбалтывать смесь. После 2 недель профильтровать, разлить по бутылкам, дать постоять еще 2 недели, опять профильтровать и закупорить.

Компот из айвы

Компот из айвы - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Айва 100 г, Сахар 40-45 г
=================================================

Вымыть 1 большую айву, опустить в кипящую воду и варить до мягкости; вынув, опустить в холодную воду. Когда остынет, разрезать на 4 части, очистить кожицу, вынуть сердцевину, опустить в кипящий сироп из ½ стакана воды и 2 столовых ложек сахара. Варить, пока айва не станет прозрачной, а сироп не загустеет. Подавать теплым.

Можно протереть айву и подавать в виде пюре.

Морс брусничный

Морс брусничный - рецепт

=================================================
Ингредиенты:150 г ягод брусники, 120 г сахарного песку, 1 л воды
=================================================

Промытые ягоды размять деревянным пес­тиком и отжать сок. Мезгу залить горячей водой и кипятить 5 мин. Отвар отделить, довести до кипения с сахарным песком, охладить и смешать с отжатым ранее соком. Выдерживать 1—2 дня.

Сок из морошки

Сок из морошки - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Морошка, сахар
=================================================

Промытые ягоды морошки ошпарить ки­пятком, протереть через сито, добавить сахар из расчета 500 г сахара на 1 л сока. Для длительного хранения сок необходимо пастеризовать.

Хвощ полевой с молоком

Хвощ полевой с молоком - рецепт

=================================================
Ингредиенты:1 стакан полевого хвоща, 1 стакан молока, 15 г сахарного песку
=================================================

Пестики хвоща освободить от оболочек, вы­мыть, измельчить ножом, залить молоком, доба­вить сахарный песок, перемешать и дать по­стоять 5—10 мин.