Кисель из клюквы, смородины, брусники

Кисель из клюквы, смородины, брусники - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Клюква, смородина красная, смородина черная, сахар, крахмал картофельный, кислота лимонная
=================================================

Ягоды перебрать, хорошо промыть холодной питьевой водой. В зависимости от количества киселя ягоды нужно или тщательно размять в неокисляющейся посуде деревянным пестиком, или протереть на протирочной машине, либо отжать на экстракторе. Отжатый сок слить в фарфоровую посуду и, накрыв ее крышкой, поставить на холод.

Оставшуюся массу положить в котел или кастрюлю, залить горячей водой и кипятить в течение 4—6 минут, после чего процедить через марлю или частое сито.

В приготовленный отвар всыпать сахарный песок, вновь нагреть до кипения, снять котел или кастрюлю с плиты и удалить с поверхности пену.

Картофельный крахмал всыпать в отдельную посуду, развеста холодной питьевой водой и процедить.В горячий ягодный сироп влить сразу весь крахмал, размешать деревянной веселкой или кондитерским веничком. Посуду с киселем поставить на огонь и, непрерывно помешивая, быстро довести до кипения.После заваривания крахмала в кисель влить отжатый ранее охлажденный сок.

Ягодный сок можно соединить с киселем и другим способом: развести соком картофельный крахмал, а затем ввести его в кипящую жидкость.

Если кисель приготовляется из не вполне зрелых ягод, то для того, чтобы сохранить первоначальную окраску киселя, в ягодный сок после первого процеживания следует ввести лимонную кислоту.Готовый кисель хорошо размешать и для более быстрого охлаждения сразу же разлить в порционную посуду (креманки, вазочки или в стаканы) и посыпать сахаром.

Шуат — брага

Шуат — брага - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Мед, фрукты
=================================================

Этот напиток готовится из отходов меда. Отходы положить в бочку или кувшин, положить туда фрукты, залить остывшей кипяченой водой, закрыть марлей и поставить на солнце бродить. После окончания брожения чистую прозрачную жидкость слить в другой кувшин, крепко завязать тканью и закопать в землю на 6—7 дней. Чем дольше будет стоять в земле, тем крепче будет напиток.

Яичный напиток

Яичный напиток - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Желтки 2, Сахар 30 г, Вода 200 г, Апельсиновый сок 15 п
=================================================

2 желтка взбивают с 3 чайными ложками сахарного песку 1/2 часа. Затем обливают 1 стаканом теплой воды, в которую прибавляют 1 столовую ложку апельсинового сока.

Напиток из боярышника с овсяным отваром

Напиток из боярышника с овсяным отваром - рецепт

=================================================
Ингредиенты:1 кг плодов боярышника, 100 г сахарного песку, 300 г овсяных хлопьев, 3 л воды
=================================================

Подготовленные плоды боярышника поту­шить в духовке, протереть через сито, добавить сахарный песок и отвар овсяных хлопьев.

Для получения отвара из овсяных хлопьев залить хлопья водой, оставить на ночь, утром довести до кипения. Отвар слить, охладить и использовать для приготовления напитков.

Горячий шот Гальяно » Кулинарные рецепты

Горячий шот Гальяно

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

по 15 мл черного горячего кофе,

итальянского ликера,

сливок для взбивания.

Инструкция по приготовлению:

1. Сливки взбиваем в крепкую пену. Варим черный кофе (крепкий). Сначала в стопки наливаем ликер Гальяно. Поливаем сверху чайной ложечкой горячего кофе таким образом, чтобы не перемешались ингредиенты, а смогли образовать 2 слоя. В конце выкладываем сверху взбитые сливки.

2. Очень важно пить этот шот правильно. Стопку зажимаем меж больших пальцев и мизинцем, сжимаем остальные пальцы в кулак. Опрокидываем в рот напиток, «перемешиваем» и проглатываем.

Малиновый напиток Пурпурный

Малиновый напиток "Пурпурный" - рецепт

=================================================
Ингредиенты:4 ст. ложки готового малинового сиропа, 4 яичных желтка, 2 стакана холодного пастери­зованного молока, 40 г взбитых сливок
=================================================

С помощью миксера хорошо смешать желтки, малиновый сироп и холодное молоко. Перелить в бокалы, сверху положить взбитые сливки. Подать к завтраку.

Крюшон с вином и фруктами

Крюшон с вином и фруктами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Вино игристое, лимон, коньяк. апельсины, мандарины, персики, фрукты консервированные
=================================================

Виноградное вино — шампанское или сто­ловое белое — влить в крюшонницу или в хрустальный кувшин, добавить лимонную воду (такое же количество, как вина), немного ликера или коньяка, по вкусу положить сахар и хорошо перемешать. Затем положить свежие фрукты — апельсины или мандарины, очищенные и разделенные на дольки, персики (без косточек), так же разрезанные на части, или консервирован­ные фрукты — персики, абрикосы, яблоки и другие. Крюшон подавать на стол холодным.

Компот из абрикосов или слив

Компот из абрикосов или слив - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Абрикосы или сливы 60, сахар 30, вино 5, кислота лимонная 0.2, вода 160 — 170
=================================================

Абрикосы и сливы промыть, разрезать пополам и вынуть из них косточки В соответствующую посуду налить горячую воду, всыпать сахар, хорошо перемешать; положить в сироп абрикосы или сливы, добавить лимонную кислоту, довести до кипения и охладить.

В компот можно добавить виноградное вино.

При отпуске компот разложить в креманки или вазочки.

Морс из черной бузины

Морс из черной бузины - рецепт

=================================================
Ингредиенты:1 л сока из черной бузины, 200 г сахарного песку, 1 л воды
=================================================

Все компоненты смешать, довести до кипения, охладить и выдержать 1—2 дня.

Компот из ежевики

Компот из ежевики - рецепт

=================================================
Ингредиенты:3 стакана ежевики, 120 г сахара, 1 г лимонной кислоты
=================================================

В горячей воде растворить сахар и лимонную кислоту, довести до кипения, залить этим сиро­пом подготовленные ягоды и выдержать 40 мин.