Компот из голубики

Компот из голубики - рецепт

=================================================
Ингредиенты:150 г ягод голубики, 150 г яблок, 150 г сахарного песку, 1 г лимонной кислоты, 1 л воды
=================================================

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, разрезать на дольки, варить 6 мин в приготов­ленном сиропе, добавить голубику и лимонную кислоту, довести до кипения и охладить.

Ликер из клубники и земляники

Ликер из клубники и земляники - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Клубника, земляника, коньяк (ром, спирт), сахар
=================================================

Хорошие, спелые ягоды моем и заливаем коньяком, ромом или спиртом. Держим их в прохладном, темном месте 8—10 дней. Затем процеживаем и размешиваем сок со сгущенным сиропом, приготовленным из 1 кг сахара и пол-литра воды. Ликер фильтруем и наливаем в бутылки.

Компот из черники

Компот из черники - рецепт

=================================================
Ингредиенты:3 стакана свежей черники, 100 г сахарного песку, 3 стакана воды
=================================================

Сахарный песок растворить в воде, довести до кипения, опустить ягоды и снова прокипятить. Подавать охлажденным.

Холодный малиновый чай

Холодный малиновый чай - рецепт

=================================================
Ингредиенты:120 г малинового сока, 80 г холодного молока, чай
=================================================

Сок и молоко разлить в стаканы с несладким крепким чаем, охладить в холодильнике и подать.

Чай из первоцвета и зверобоя

Чай из первоцвета и зверобоя - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Первоцвет, зверобой
=================================================

Взять равные части сушеного первоцвета и зверобоя, перемешать и использовать для за­варки.

Ликер из мандаринов

Ликер из мандаринов - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Мандарины, лимоны, корица, гвоздика, спирт, сахар
=================================================

Тонко нарезанную корку от 15 мандаринов, вместе с коркой 2 лимонов, небольшим количеством корицы и 5—6 гвоздиками, опускаем в бутылки и заливаем 250 г чистого спирта. Через 5—6 недель процеживаем эту эссенцию и смешиваем с остывшим сиропом, приготовленным из 850 г сахара. Ликер готов к употреблению.

Айвовый ликер

Айвовый ликер - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Айва, спирт, корица, гвоздика, миндаль, лимон, сахар
=================================================

Настругиваем 2 кг спелой айвы. Варим ее в воде до размягчения. Процеживаем сок и смешиваем его с одинаковым количеством спирта. Добавляем 25 г корицы, 25 гвоздик, немного нарезанного миндаля, кожуру от половины лимона и сахару по количеству спирта. Ставим на 40—50 дней в бутылках на солнце. Затем процеживаем и выдерживаем в бутылках в лежачем положении не менее 6 месяцев.

Сок из калины с мякотью

Сок из калины с мякотью - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Калина, сахар
=================================================

Отобранную и промытую калину бланширо­вать в кипящей воде 5 мин (для уменьшения горечи), протереть через сито. Полученное пюре смешать с равным по массе количеством 35 %-но- го сахарного сиропа.

Щербет-суу (Сладкая вода с сахаром, балкарская кухня)

Щербет-суу (Сладкая вода с сахаром, балкарская кухня) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Сахарный песок — 500, вода — 3 стакана
=================================================

В кипящую воду всыпать сахар. Варить до тех пор, пока весь сахар не растворится.Можно подать к мамалыге.

Флип черешневый

Флип черешневый - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Яйцо, сахар, черешневая водка, мускатный орех
=================================================

Заполнить стакан до половины мелко наколотым льдом, вбить 1 свежее яйцо, потом прибавить пол-ложки сахара и 1 винный стаканчик «шерри-бренди», т.е. черешневой водки. Хорошо взболтать и посыпать сверху толченым мускатным орехом.