Сок шиповника с мякотью и медом

Сок шиповника с мякотью и медом - рецепт

=================================================
Ингредиенты:1 кг свежих плодов шиповника, 2 стакана меда, 2 л воды
=================================================

Свежие плоды шиповника освободить от семян, промыть на сите, разварить до полного размягчения, протереть через сито, добавить мед, влить воду, прокипятить, разлить в чистые и простерилизованные бутылки, закупорить и поставить на хранение в прохладное место.

Вино из красной смородины

Вино из красной смородины - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Красная смородина, сахар, коньяк
=================================================

Положить промытые и очищенные от веточек ягоды красной смородины в глиняный или деревянный сосуд. Размять ягоды, поставить сосуд в подвал и ждать брожения. Когда перебродит, процедить массу сквозь сито, наливая ее деревянным ковшом и не прикасаясь к массе руками. Дать соку отстояться, слить чистый сок в бочонок, положить сахару из расчета на 1 литр сока — 125 г. мелкого сахара и влить коньяк (на 12 литров сока — 1 литр коньяка). Поставить на 6-8 недель в подвал, затем разлить по бутылкам, закупорить и дать несколько месяцев постоять.

Вишневый ликер

Вишневый ликер - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Вишня, сахар
=================================================

2 кг зрелых вишен перемываем и удаляем только плодоножки, а косточки остаются. Насыпаем в бутылку с широким горлышком (но не в банки), каждый ряд вишен пересыпаем сахарным песком, расходуем при этом 1 кг сахара. Завязываем горлышко бутылки чистой тканью и оставляем постоять в течение 15—20 и даже 30 дней. На солнце выставлять не следует. Затем процеживаем сок, который и является основной эссенцией для ликера.

Составление смеси для ликера — дело вкуса, но лучшая пропорция следующая: 1 часть эссенции, 2 части чистого сиропа и 1 часть холодного сахарного сиропа. Сироп приготовляем так: на две части воды — три части сахара, т. е. на 1 стакан воды 1,5 стакана сахара.

Кокосовое молоко

Кокосовое молоко - рецепт

=================================================
Ингредиенты:1/2 л молока, вода, 125 г нарезанных дольками кокосовых орехов
=================================================

Нарезанные кокосовые орехи залить кипящим молоком, наполовину смешанным с водой, так чтобы жидкость покрыла их. Снять с огня, дать настояться в течение 20—30 мин. Затем протереть сквозь сито и процедить через салфетку.

Кисель из сушеных яблок

Кисель из сушеных яблок - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 100 г яблок — 3/4 стакана сахару, 2 ст. ложки картофельной муки
=================================================

Перебранные и промытые сушеные яблоки положить в кастрюлю, залить 3,5 стаканами горячей воды и в таком виде оставить на 2—3 часа. Затем в этой же кастрюле яблоки поставить на огонь и при медленном кипе­нии варить в течение 30 мин. Отвар проце­дить через сито в другую кастрюлю, а яблоки протереть, положить сахар, все это сме­шать и вскипятить. Полученный яблочный сироп заварить разведенной картофельной мукой.

Кисель из сушеных абрикосов пригото­вляется таким же способом, но сахару нужно взять только 1/2 стакана.

Компот из свежих плодов шиповника

Компот из свежих плодов шиповника - рецепт

=================================================
Ингредиенты:4 стакана свежих плодов шиповника, 20 г яблок, 150 г сахара, 1 г лимонной кислоты, 1 л воды
=================================================

Плоды шиповника освободить от семян, про­мыть под краном, залить водой, варить 5 мин, добавить подготовленные дольки яблок, сахар, лимонную кислоту и продолжать варить до го­товности.

Кисель из плодов шиповника

Кисель из плодов шиповника - рецепт

=================================================
Ингредиенты:100 г измельченных сухих плодов шиповника, 150 г сахара, 50 г картофельного крахмала, 0,5 г лимонной кислоты, 1 л воды
=================================================

Плоды шиповника промыть, подсушить при температуре 40—50°С, измельчить в ступке. За­лить водой и кипятить в кастрюле 15 мин. Отвар процедить через 3 слоя марли, добавить в него лимонную кислоту (или ломтики лимона), влить разведенный в воде крахмал и, постоянно поме­шивая, довести до кипения, предварительно до­бавив сахар.

Чай сборный из мяты, душицы и зверобоя

Чай сборный из мяты, душицы и зверобоя - рецепт

=================================================
Ингредиенты:100 г сушеной мяты (перечной или полевой), 100 г душицы, 100 г зверобоя
=================================================

Высушенные на воздухе мяту, душицу, зве­робой соединить, перемешать. Хранить в закры­той посуде в сухом месте. Заваривать непосред­ственно перед подачей на стол, чтобы сохранить аромат мяты и душицы.

Коктейль Новость из крапивы

Коктейль "Новость" из крапивы - рецепт

=================================================
Ингредиенты:160 г сока крапивы, 300 г морковного сока, 20 г сока лимона, 2—4 кубика льда
=================================================

Крапивный сок приготовить на соковыжи­малке из молодых листьев крапивы, влить в него морковный сок и сок лимона. В смесь опустить пищевой лед.

Кофе из пырея

Кофе из пырея - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Корни пырея
=================================================

Промытые корни высушить на воздухе, под­жарить в духовке до побурения и размолоть на кофейной мельнице. Хранить в сухом месте.