Клюквенный морс

Клюквенный морс - рецепт

=================================================
Ингредиенты:1 стакан клюквы, 0,5 стакана сахарного песку, 1 л воды
=================================================

Отобранную и промытую клюкву кипятить в воде 10 мин, процедить отвар, добавить в него сахарный песок, довести до кипения и охладить.

Можно приготовить морс другим способом. Бланшированные ягоды размять, залить водой, кипятить 5—10 дшн, отвар процедить, добавить в него сахарный песок, снова довести до кипения, охладить и дать постоять 10—12 ч.

Мандариновый сок

Мандариновый сок - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Мандарин
=================================================

Мандарин обдать кипятком, разрезать поперек, выжать сок при помощи стеклянной горки, или же очистить мандарин, разделить его на дольки, вынуть зернышки и выжать через марлю, надавливая дольки ложкой. Мандариновый сок, кроме витамина С, содержит много солей железа. Из 1 мандарина средней величины выходит 25-30 г сока.

Сок облепихи с сахаром

Сок облепихи с сахаром - рецепт

=================================================
Ингредиенты:3 стакана сока облепихи, 30 г сахарного песку, 1 стакан кипяченой охлажденной воды
=================================================

Все компоненты смешать, дать постоять 2—3 ч, охладить.

Компот из разности

Компот из разности - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Груши, яблоки, чернослив, сахар, изюм, вишни, коринка
=================================================

Сушеные груши, яблоки, чернослив, шепталу и винные ягоды перемыть хорошенько, сварить отдельно и, наконец, свежие яблоки очистить, вырезать середину, варить отдельно в воде с сахаром; когда будут готовы, вынуть их, в яблочный же сироп, процедив его сквозь салфетку, положить остальной сахар, уварить до надлежащей густоты, т. е. до 1 И или 2 стаканов, смотря по желанию, процедить; уложить на блюдо в виде горки сушеные яблоки, груши, чернослив и изюм, осыпать сверху коринкою и вишнями, вынутыми из варенья, обложить кругом свежими вареными яблоками, перекладывая их пополам нарезанными винными ягодами, облить остывшим сиропом.

Ежевичный напиток с желтком

Ежевичный напиток с желтком - рецепт

=================================================
Ингредиенты:240 г ежевичного сиропа, 4 ст. ложки апельси­нового сока, 4 яичных желтка, 2 стакана кипяче­ной охлажденной воды, 8 кубиков пищевого льда
=================================================

В смеситель выпустить желтки, добавить ежевичный сироп и апельсиновый сок, охлаж­денную кипяченую воду, пищевой лед и быстро смешать до вспенивания. Напиток процедить в бокалы и сразу же подать.

Напиток из календулы

Напиток из календулы - рецепт

=================================================
Ингредиенты:50 г сушеной календулы, 2 стакана сока ка­лины, 1 стакан меда, 3 л воды
=================================================

Календулу отварить в воде в течение 30 мин, оставить в закрытой посуде для настаивания на 12 ч, процедить через сито или марлю, добавить сок калины и мед. Перемешать и разлить в бутыл­ки. Хранить в прохладном месте.

Крюшон с соком ревеня

Крюшон с соком ревеня - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Ревень, сахар, апельсин, лимон, вода газированная
=================================================

В небольшом количестве воды сварить ревень, предварительно нарезанный неболь­шими кусочками. Варить ревень нужно до тех пор, пока он не станет мягким. Отвар слить и процедить, добавить сахару и прокипятить в течение 2— 3 мин. Полученный сироп, смешав с апель­синным и лимонным соками и сельтерской водой, разлить в бокалы со льдом и подать.

Кисель из голубики

Кисель из голубики - рецепт

=================================================
Ингредиенты:160 г ягод голубики, 140 г сахарного песку, 45 г картофельного крахмала, 2 г лимонной кис­лоты, 1 л воды
=================================================

Промытые ягоды протереть через сито, сок отжать. Мезгу залить водой (1 :5), довести до кипения, проварить на слабом огне 10 мин, про­цедить отвар через сито. В полученный отвар добавить сахарный песок и довести до кипения. Крахмал развести охлажденным отваром и при помешивании влить в горячий отвар. Снова довести до кипения, добавить отжатый ранее сок. На стол подавать горячим или холодным.

Наливка с девясилом

Наливка с девясилом - рецепт

=================================================
Ингредиенты:0,5 л водки, 15 г сухих корней девясила, 500 г сахара, 0,5 стакана воды
=================================================

Корни девясила отварить в воде в течение 30 мин, процедить, в отвар добавить сахар, на­греть до полного растворения, смешать с водкой, довести до кипения, охладить, слить в бутылку.

Брусничный коктейль

Брусничный коктейль - рецепт

=================================================
Ингредиенты:1 стакан брусничного сока, 100 г сливочного мороженого, 1,5 стакана холодного молока, 0,5 стакана взбитых сливок
=================================================

Все компоненты, кроме сливок, хорошо взбить миксером, разлить в бокалы и сверху положить по столовой ложке взбитых сливок.