Плавники акулы, тушенные с ветчиной

Плавники акулы, тушенные с ветчиной - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Плавники акулы сушеные 200, свиное сало 30, сушеные ростки бамбука 10, ветчина 75, рисовая водка 10, имбирь 10, соевый соус 5, концентрат 5. Вес порции 200 г.
=================================================

Ростки бамбука и ветчину нарезают соломкой, подготовленные плавники акулы ошпаривают кипятком, от­кидывают и тщательно отжимают от воды.При заказе подготовленные продукты кладут на сково­роду, вливают незаправленный куриный бульон (50 г), до­бавляют концентрат, настойку имбиря, рисовую водку и до­водят до кипения. После этого снимают пену и струйкой вливают сначала крахмал, разведенный водой (1 : 2), вра­щая при этом сковороду слева направо, а затем растоплен­ное свиное сало.

Внешний вид — несколько видов продуктов, различных по окраске, нарезанных в виде лапши, в соусе светло-корич­невого цвета.

Вкус — ветчины и куриного бульона с привкусом рыбыи ароматом специй.

Тхачэтщипс - индейка с соусом

Тхачэтщипс - индейка с соусом - рецепт

=================================================
Ингредиенты:500 г индейки, 2 луковицы, перец, соль с чесноком по вкусу
=================================================

Индейку разрезать на части, промыть и опустить в горячую воду, положить шинкованный лук, немного соли с чесноком, сладкий перец и варить до готовности. Сваренное мясо вынуть из бульона, в горячем виде посолить солью с чесноком и плотно закрыть кастрюлю крышкой. Во время варки с бульона собирают жир и сливают в другую посуду, оставляя столько жира, сколько потребуется для бульона. На собранном жире сделать зажарку, на части зажарки приготовить щипси, а оставшуюся часть полить сверху. Индейку и соус подают отдельно. К соусу подают крутую кашу.

Пирожное Пятачок

Пирожное "Пятачок" - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Продукты: а) для теста: 20 яиц, 1 кг сахара-песка, 1 кг муки, 2 г ванилина; б) для начинки: масляный шоколадный крем или гараш крем; в) шоколад для глазирования и г) подсолнечное масло для расплавления шоколада.
=================================================

Способ приготовления. Яйца соединить с сахаром и подогреть па слабом огне, постепенно взбивая веничком. Как только температура смеси будет терпимой при пробе рукой, снять ее с огня, влить в яйцевзбивальную машину и взбивать до полного охлаждения. Затем снова подогреть до такой же температуры на слабом огне и снова взбить в машине. При отсутствии яйцевзбивальной машины взбивание произвести вручную.

Готовое тесто отсадить из кондитерского мешка в виде круглых лепешек диаметром 3 см на железные листы, слегка смазанные сливочным маслом и подпыленные мукой. Затем ле­пешки посыпать сахаром и поставить в теплое место на 3—4 ч. в зависимости от температуры помещения, чтобы они подсохли. Когда они покроются сверху тонкой корочкой, выпечь их в слабо нагретом духовом шкафу, как воздушное тесто.Выпеченные лепешки склеить попарно, промазав их кремом "гараш" или масляным шо­коладным кремом, в который добавить мелко рубленные цукаты. Пирожное "Пятачок" сверху и по бокам заглазировать шоколадным кувертюром.

Варенье из нарезанных персиков

Варенье из нарезанных персиков - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Персиков нарезанных ломтиками - 1 кг, сахара - 1 кг
=================================================

Промытые персики очистить от кожицы, нарезать ломтиками, уложить рядами в таз для варенья, пересыпав каждый ряд сахаром, и поставить в прохладное место. Спустя 4 — 5 часов поставить на огонь и варить до готовности (2 - 2,5 часа). Это варенье варится без воды.

Суфле из помидоров

Суфле из помидоров - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Помидоры 250, сыр 50, маргарин или масло сливочные 20, соус 40, яйца 2 шт., макароны или вермишель отварные 50, сахар 10, мускатный орех 0,1
=================================================

Помидоры нарезать на куски, припустить в собственном соку, протереть (кожицу удалить) и варить до консистенции томата-пасты. После этого добавить сливочное масло или маргарин, часть тертого сыра, молочный соус средней густоты, сырые желтки, заправить по вкусу сахаром, солью, мускатным орехом, затем осторожно ввести взбитые белки. На порционное блюдо, смазанное жиром, положить слой приготовленной массы, затем слой отварных макарон или вермишели и сверху вновь слой массы из помидоров; поверхность ее выровнять, посыпать тертым сыром и запечь.

Пирог с белокочанной капустой

Пирог с белокочанной капустой

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

мука - 450-500 г,

сливочное масло – 200 г,

вода - 100 мл,

немного соли.

Для приготовления начинки потребуется:

молодая капуста – 1 кочан,

луковица – 2 шт.,

Салат из вареных корнеплодов овсяного корня

Салат из вареных корнеплодов овсяного корня - рецепт

=================================================
Ингредиенты:150 г корнеплодов овсяного корня, 20 г сли­вочного масла, 1 яйцо, 20 г репчатого лука, соль по вкусу
=================================================

Отваренные в подсоленной воде корнеплоды овсяного корня нарезать кусочками, посыпать измельченным вареным яйцом и украсить коль­цами репчатого лука.

Помидоры жареные

Помидоры жареные - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Помидоры, масло, перец
=================================================

Отобрать зрелые цельные помидоры, обмыть в холодной воде, разрезать поперек на две части, посыпать солью и перцем. Для обжаривания помидоры уложить раз­резом вверх на сковороду, разогретую с мас­лом. Как только наружная сторона обжа­рится, помидоры перевернуть и слегка обжа­рить со стороны разреза.

Напиток из настурции

Напиток из настурции - рецепт

=================================================
Ингредиенты:400 г листьев настурции, 200 г тертого хрена, 1 л воды, 80 г сахарного песку
=================================================

Листья настурции вместе с тертым хреном пропустить через мясорубку, залить водой, до­бавить сахарный песок и настаивать 10—12 ч. Процедить через мелкое сито или марлю и подать в охлажденном виде. Срок хранения 2—3 дня.

Крем масляный земляничный

Крем масляный земляничный - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Земляника
=================================================

К основному масляному крему добавить 1 - 2 ст. ложки сока, выжатого из земляники, или сиропа из земляничного варенья. Подкрасить в розовый цвет.