Малиновый прохладительный напиток

Малиновый прохладительный напиток - рецепт

=================================================
Ингредиенты:2 стакана малины, 0,5 стакана сахарного песку, 1 стакан воды, 1 ст. ложка ликера, 2 стакана га­зированной воды
=================================================

Сахарный песок залить водой и кипятить 2—3 мин до образования негустого сиропа. Сироп охладить. Промытые ягоды малины раз­мять деревянной ложкой и залить сиропом и ликером. Перемешать и оставить на 2—3 ч, чтобы смесь хорошо настоялась. После этого смесь можно процедить и добавить в нее газиро­ванную воду. Подавать в холодном виде.

Боровики, запеченные в раковинах

Боровики, запеченные в раковинах - рецепт

=================================================
Ингредиенты:400 г. грибов, 50 г. лука, 40 г. жира, 1/2 ст. ложки муки, l/2 стакана сметаны, 50 г. тертого швейцарского сыра, 20 г. маргарина, 10 г. толченых сухарей, 1 чайная ложка нарезанной зеленой петрушки, соль, перец
=================================================

Грибы очистить, тщательно ополоснуть и мелко нашинковать Лук очистить, ополоснуть, нарезать кубиками и обжарить на жире, не подрумянивая. Прибавить грибы и тушить до мягкости, подливая по мере надобности воду, которую в конце тушения следует выпарить. Грибы вымешать со сметаной, добавив муку; отварить, посолить и добавить по вкусу перец. Разложить массу в раковины, посыпать тертыми сыром и булкой, сбрызнуть растопленным маслом (маргарином) и запечь в нагретом духовом шкафу.Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Парфе ванильное

Парфе ванильное - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Сливки 70, сахар 15, яйца (желтки) 9, ванилин 0,015 или ваниль 1/2 палочки, молоко 20
=================================================

Яичные желтки растереть с сахаром и ванилью, развести горячим молоком, непрерывно помешивая. Проварить смесь до загустения, затем процедить и охладить.

Хорошо взбитые сливки соединить с охлажденной смесью, тщательно размешать и разлить в подготовленные гофрированные формы для замораживания.

Аджаб-сандали

Аджаб-сандали - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Баклажаны свежие — 500 г (или 3 средних плода), картофель — 300 г (или 3 шт.), помидоры свежие — 150 г, лук репчатый — 2 луковицы, зелень, чеснок, масло растительное — 2 ст. ложки, перец черный, перец красный, соль по вкусу
=================================================

Шинкованный лук пассеровать на масле, добавить очищенные от кожицы, мелко нарезанные баклажаны, картофель, помидоры, рубленую зелень, чеснок, заправить перцем, солью и тушить до готовности на медленном огне. Из приготовленной массы сформовать котлеты и, посыпав зеленью, подать на стол.

Печень косули пикантная

Печень косули пикантная - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 600 г печени — 4 ст. ложки растительного масла или гу­синого сала, 6 1 крупных долек чеснока, 3-4 небольших белых гриба или 150 г шампиньонов, 5 крупных помидоров, 2 сладких перца, 8 горошин черного и 3 горошины душистого перца, 3 яго­ды можжевельника, 1 стакан крепкого говяжьего бульона, 1 чай­ная ложка муки.По этому рецепту можно приготовить печень любой копытной дичи.
=================================================

Печень, выдержанную в кислом молоке, вымыть и нарезать ломтиками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем печень, посолив и добавив нарезанные чеснок и белые гри­бы или шампиньоны, помидоры, сладкий перец, пряности. Как только сок помидоров испарится, влить говяжий бульон и тушить до готовности. В образовавшийся соус добавить 1 чайную ложку муки, дать закипеть, по вкусу досолить, поперчить и подать на стол.Гарнир: отварной рис, жареный или отварной картофель, кар­тофель во фритюре и зеленый салат из свежих огурцов.

Суп из щавеля

Суп из щавеля - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Щавель, мясо, лук, петрушка, укроп
=================================================

В готовый мясной бульон добавить измель­ченный щавель и жареный лук. Варить 10 мин. В готовый суп добавить зелень петрушки и укропа.

Шарики из креветочной пасты

Шарики из креветочной пасты - рецепт

=================================================
Ингредиенты:3 чашки обжаренной мякоти вяленой рыбы пла дук, 1 чашка обжаренной мякоти вяленой пресноводной рыбы пла кроп, 1/2 чашки мелко нарезанного лука шалот, 1 чашка креветочной пасты, 1 1/2 чашки нашинкованного имбиря кра-чай, 1 чашка обжаренного толченого коко­сового ореха, соус нам пла и сахар по вкусу, обжаренный стручковый перец прик кхи ну по вкусу
=================================================

Растолките все ингредиенты в ступе, обжарьте в масле до появле­ния запаха. Добавьте соус нам пла и сахар по вкусу, затем обжарен­ный стручковый перец прик кхи ну. Из получившейся смеси сфор­муйте небольшие шарики, об­макните их в жидкую панировку и обжарьте до золотистого цвета.

Коктейль «Заонежье» с ежевичным сиропом

Коктейль «Заонежье» с ежевичным сиропом - рецепт

=================================================
Ингредиенты:240 г ежевичного сиропа, 80 г сливочного мороженого, 1 стакан холодного молока, 40 г взбитых сливок
=================================================

Сливочное мороженое, ежевичный сироп, холодное молоко взбить до вспенивания с по­мощью миксера. Перед подачей в бокалы с коктейлем положить взбитые сливки.

Крем малинный

Крем малинный - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Малина, сахар, яйца
=================================================

Смешать 300 г. малины и 300 сахара, прибавить 2 белка и взбить все вместе металлическим веничком, пока из всех продуктов не получится однородная масса. Поставить крем на лед и подать на стол в очень холодном виде.

Солянка рыбная по-молдавски (замэ-гивеч де пеште)

Солянка рыбная по-молдавски (замэ-гивеч де пеште) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Судак 192 или окунь морской 198, лук репчатый 60, огурцы соленые 60, помидоры свежие 50 или томат-паста 5, масло сливочное 10, слива маринованная 50, лимон 1/10 шт., сельдерей 15, зелень 3, соль, специи. Вес готовой солянки 500 г. в том числе рыба 100 г.
=================================================

В кипящий рыбный бульон закладывают пассированный лук, корень сельдерея, томат-пасту, очищенные от кожицы и семян и нарезанные ломтиками припущенные соленые огурцы и варят на слабом огне в течение 8—10 минут.

Если солянку готовят с помидорами, то их нарезают кружочками и вводят за 5 минут до конца варки.При подаче в тарелку с солянкой кладут кусочек отварной рыбы, маринованные сливы, кружочек лимона и посыпают рубленой зеленью.