Пласты бисквитные масляные (легкие)

Пласты бисквитные масляные (легкие) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Продукты. 24 яйца, 500 г сахара, 500 г крахмала и 200 г сливочного масла.
=================================================

Способ приготовления. Яйца взбить с сахаром, смешать с крахмалом и в конце добавить сливочное масло (горячее). Положить щепотку соли и лимонную цедру. Пласты выпекать при температуре от 130 до 140°.

Салат из огурцов (Salade de concombres)

Салат из огурцов (Salade de concombres) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Для 4-х человек: 600 г огурцов – 1 чайная ложка соли – 0,1 чайной ложки свежемолотого душистого перца – 3 ст. ложки лимонного сока – 0,5 стакана оливкового (кукурузного или другого растительного) масла – 2 ст. ложки мелко нарезанного кервеля или укропа
=================================================

Огурцы очистить от кожицы и порезать кружочками. Оливковое масло, лимонный сок, соль и перец смешать в смесителе или в бутылке. Полить огурцы заправкой и перемешать. Перед подачей к столу салат поставить в холодильник на 30 мин. На стол салат подавать, посыпав его сверху укропом или кервелем.

Рагу    из баранины  по-гречески

Рагу из баранины по-гречески - рецепт

=================================================
Ингредиенты:500 г баранины, 1 луковица, 2 ст. ложки расти­тельного масла, 1/2 дольки чеснока, 1—2 ст. ложки томатной пасты, 1/2 бутылки белого вина, 1/2 чай­ной ложки тимьяна, 1 лавровый лист, соль, перец, немного муки, 25 маслин
=================================================

Мясо нарезать кубиками, посолить, поперчить, слегка обжарить вместе с мелко нарезанным репча­ тым луком в растительном масле. Добавить рас­тертую дольку чеснока. Все залить вином так, что­бы оно покрыло мясо. Поставить на большой огонь, чтобы жидкость немного испарилась, затем добавить остаток вина, томатную пасту, тимьян и лавровый лист. Варить до готовности па не­большом огне, под крышкой. Перед подачей на стол соус заправить мукой, добавить маслины и дать настояться в течение 5 мин. Подать на подо­гретых тарелках, натертых чесноком.

Жидкий шербет из малины или земляники

Жидкий шербет из малины или земляники - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Малина, земляника, сахар
=================================================

Малину или землянику перебрать, промыть, тщательно размять и, откинув на сито или завернув в марлю, отжать сок. Выжимки залить водой, еще раз размять и снова отжать сок. В полученный сок добавить по вкусу сахарного песка, тщательно перемешать и полученный шербет поставить на холод. Этот шербет не выдерживает длительного хранения и через 5—6 часов портится. Поэтому охлажденный шербет следует сразу подавать на стол.

Крапива, запеченная по-грузински

Крапива, запеченная по-грузински - рецепт

=================================================
Ингредиенты:600 г крапивы, 80 г топленого масла, 120 г репчатого лука, 8 яиц, зелень кинзы, соль по вкусу
=================================================

Подготовленную крапиву варить в посолен­ной воде 5 мин, откинуть на сито. На сковороде с разогретым маслом пассировать измельченный репчатый лук, прибавить отваренную крапиву и измельченную зелень кинзы, соль и топленое масло, хорошо перемешать и тушить 10 мин. После этого залить яйцом, посолить и слегка под­жарить на плите. До готовности довести в жарочном шкафу.

Омлет с огурцами

Омлет с огурцами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Куриные яйца 2 шт., огурцы свежие 53, свиное сало 30, рисовая водка 10, концентрат 5, соль 5.Вес порции 150 г.
=================================================

У огурцов срезают с концов кожицу и нарезают их кубиками. Во взбитые яйца кладут огурцы, концентрат, соль, добавляют рисовую водку, незаправленный куриный бульон (20 г) и хорошо размешивают. Подготовленную смесь выливают на сильно разогретую сковороду с жиром и, при неоднократном встряхивании сковороды, прожаривают, после чего вливают растопленное свиное сало.

Внешний вид — густая яичная масса светло-желтого цвета с кусочками огурцов.

Вкус — жареных яиц и свежих огурцов с ароматом рисовой водки.

Капуста и другие зеленые овощи для детского питания

Капуста и другие зеленые овощи для детского питания - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Капуста
=================================================

Очистить и вымыть капусту. Опустить в кипяток, закрыть крышкой и дать кипеть не больше 5 минут. Слить воду, снова положить капусту в кастрюлю, залить стаканом кипятку, закрыть крышкой и тушить на слабом огне около ½ - 3/4 часа, пока она не станет мягкой. Таким же образом приготовляются все зеленые овощи. При этом способе в овощах сохраняются их минеральные соли. При обычном же способе варки последние выливаются вместе с водой, в которой варились овощи.

Мосли по-тунисски

Мосли по-тунисски - рецепт

=================================================
Ингредиенты:1 баранья задняя нога массой около 1 кг, 100 г сливоч­ного масла, 500 г картофеля, щепоть молотого черного перца, щепотка шафрана.
=================================================

Сделать в подготовленной бараньей ноге глубокие надрезы. Развести в 2 стаканах воды соль, молотый черный перец и немного шафрана. Полить мясо этой жидкостью, стараясь, чтобы она проникла в надрезы. Очищенный картофель разрезать на четверти и также по­дготовленной смесью. Уложить мясо и картофель на противень, добавить нарезанное маленькими кусочками сливочное масло и поставить в сильно нагретый духовой шкаф. Запекать, поливая время от времени водой.

Когда мясо будет готово, вынуть его из шкафа и подавать горячим, украсив листиками салата.

Соус для овощей

Соус для овощей - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Картофельная мука, молоко
=================================================

Взять 1 десертную ложку картофельной муки и 2 стакана молока. Размешать картофельную муку, налив в нее немного холодной воды, вскипятить молоко и быстро вмешать туда приготовленную муку, посолить и, по желанию, посыпать зеленью.

Суп с апельсином и мятой

Суп с апельсином и мятой

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

свекла красная – 900 г,

2 крупных апельсина,

свежая мята – 10 веточек,

мята для сервировки – 6 листиков,

оливковое масло – 50 г,

1 средняя луковица,

немного соли,