Пласты кексовые с крахмалом

Пласты кексовые с крахмалом - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Продукты. 250 г сахара, 18 желтков, 500 г сливочного масла, 250 г пшеничного крахмала и 250 г муки.
=================================================

Способ приготовления. Желтки с сахаром взбить в пену. Отдельно расте­реть сливочное масло, крахмал и муку. Обе смеси соединить, размешать и в конце замеши­вания прибавить взбитые белки. Для аромата и вкуса добавить ванилин, миндаль и влить полную рюмку ликера.

Пласты бисквитные масляные с шоколадом

Пласты бисквитные масляные с шоколадом - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Продукты. 30 яиц, 300 г сахарной пудры, 300 г сахара-песка, 1 кг муки, 600 г сли­вочного масла, 50 г бакпульвера и 50 г какао-порошка, 120 г сливочного масла для смазы­вания и 120 г муки для подпыливания противней.
=================================================

Способ приготовления такой же, как обыкновенных бисквитных масляных пластов.

Пласты с кофе

Пласты с кофе - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Продукты. 5 яиц, 150 г сахара, 8 г кофе, молотого и просеянного через частое сито, 75 г муки, 50 г пшеничного крахмала, 30 г распущенного сливочного масла (охлажденного) и немного пищевой краски.
=================================================

Способ приготовления. Яйца с сахаром взбить с подогревом, а затем про­должать взбивать холодным способом; всыпать кофе. Остальные продукты смешать и при­бавить к яичной смеси; в конце замешивания добавить сливочное масло, размешивая смесь. Пласты выпекать в средне нагретом духовом шкафу.

Шоколадный крем „Парфе

Шоколадный крем „Парфе" - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Продукты: 1 кг сливок, 300 г сахарной пудры, 100 г засахаренных фруктов, 300 г кувертюра, 40 г желатина (в пластинках), 150 г бишкотов и 100 г рома.
=================================================

Способ приготовления. Сливки с сахарной пудрой взбить веничком в кон­форочной кастрюле до образования пушистого крема. Затем добавить предварительно за­моченный в тепловатой воде желатин.

В отдельной посуде расплавить шоколад и к нему прибавить сливочный крем. Всю смесь размешать, чтобы шоколад хорошо соединился и образовалась гладкая пушистая смесь светло-коричневого цвета.

Перед тем как вылить крем в продолговатые формы для кекса, прибавить мелко наре­занные бишкоты, фрукты и ром. Все вместе слегка размешать или положить только в се­редину крема.

Пласты кексовые с какао

Пласты кексовые с какао - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Продукты. 8 желтков, 14 белков, взбитых в крепкую пену, 200 г мелко молотых лесных орехов, 250 г сахарной пудры, 500 г сливочного масла, 250 г муки, 140 г какао и ва­нилин.
=================================================

Способ приготовления. Сливочное масло с сахарной пудрой (125 г) и вани­лином хорошо взбить, а желтки прибавлять постепенно. Белки взбить с остальным коли­чеством сахарной пудры (125 г) и смешать с растертым маслом. Прибавить остальные про­дукты. Затем выложить смесь на смазанные сливочным маслом и подпыленные мукой про­тивни. Выпекать в течение 20—25 мин. при 160—180°.

Помада малиновая

Помада малиновая - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Малина
=================================================

Добавить к помада 1 - 2 ст. ложки сока, выжатого из малины или 1 - 2 ст. ложки сиропа от малинового варенья, или 1 ст. ложку малиновой наливки, ликера или малинового крема; подкрасить в розовый цвет, подкислить по вкусу.

Пирожки с медуницей и яйцом

Пирожки с медуницей и яйцом - рецепт

=================================================
Ингредиенты:200 г медуницы, 2 яйца, 100 г репчатого лука, 80 г риса, 40 г жира, соль, перец по вкусу
=================================================

Медуницу, лук и сваренные вкрутую яйца измельчить, добавить отваренный рис, соль, пе­рец и перемешать. Полученный фарш использо­вать для начинки в пирожки из кислого теста.

Сдобное тесто без сметаны

Сдобное тесто без сметаны - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 500 г муки — 200 г масла, 1/2 чайной ложки соли, 1 ст. ложку сахару, 2 ст. ложки коньяка или водки
=================================================

В просеянную муку добавить растоплен­ное масло, 3/4 стакана воды, 2 ст. ложки коньяка или водки, соль, сахар и замесить тесто. Тесто скатать в шар, покрыть салфет­кой и в таком виде оставить на 20—30 мин., затем разделывать так же, как и сдобное тесто, приготовленное со сметаной. Смазать яйцом и выпекать.

Из этого количества продуктов получится тесто для 20—25 пирожков или ватрушек.

Фарш из молока и яиц

Фарш из молока и яиц - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Для 300 г фарша: Молока 3/4 стакана, Яиц 3, Сливочного масла 1 ст. ложку, Муки 1 чайную ложку, Соли, зелени по вкусу
=================================================

Пшеничную муку обжарить в сливочном масле до светло-желтого цвета, развести молоком, немного проварить и после охлаждения перемешать с мелко нарубленными крутыми яйцами, добавив соль и зелень по вкусу.

Начинка для пирогов из яблок

Начинка для пирогов из яблок - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 1 кг яблок — 1 стакан сахару
=================================================

Очистить яблоки от кожуры, разрезать на четыре части, вынуть сердцевину, наре­зать на ломтики, сложить в кастрюлю, пере­сыпать сахаром, прибавить 2—3 столовые ложки воды и варить на слабом огне, пока не получится густое варенье. Эта начинка предназначается для пирогов из кислого, слоеного или сдобного теста, а также для слойки с яблоками или пончиков с ябло­ками.

Начинку можно приготовить и из сырых яблок, не подвергая их варке. Для этого нарезанные яблоки пересыпать сахаром и употреблять как начинку.