Помада мандариновая

Помада мандариновая - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Мандарин
=================================================

Добавить к основной помаде сок от 1 мандарина и цедры, добавить разведенную пищевую кислоту по вкусу и подкрасить в оранжевый цвет.

Тесто для пельменей

Тесто для пельменей - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Для приготовления теста на пельмени на 10 человек берется; 120—150 г. воды, 500—600 г. муки, 3 яйца, 10—15 г. соли
=================================================

Тесто на пельмени готовить так же, как и на лапшу, только здесь оно должно быть мягче и яиц в него кладется больше. Раскатать тесто так же, как и на лапшу, затем стаканом или особым резаком нарезать его кружочками.

Тесто тертое

Тесто тертое - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Масло сливочное, яйцо, мука
=================================================

200 гр. чухонского масла промыть в холодной воде, отжать от салфетки, растереть, влить 1 яйцо, опять тереть, прибавить полстакана воды, посолить, взять 200 гр. муки и сыпать ее потихоньку, все хорошенько растереть, потом поставить на полчаса в холодное место, когда остынет, сделать из него пирожки и испечь в духовой печке.

Начинка для пирогов из щавеля

Начинка для пирогов из щавеля - рецепт

=================================================
Ингредиенты:200 г щавеля, 120 г репчатого лука, 2 яйца, соль по вкусу
=================================================

Для приготовления начинки щавель измель­чить ножом, добавить обжаренный лук и вареное измельченное яйцо.

Пирожки формовать из кислого или пресного теста.

Начинка из боярышника и яблок для пирожков

Начинка из боярышника и яблок для пирожков - рецепт

=================================================
Ингредиенты:500 г пюре боярышника, 200 г яблок, 50 г сахарного песку
=================================================

Пюре и очищенные мелко нарубленные ябло­ки варить 5—10 мин, добавить сахарный песок, перемешать и использовать в качестве начинки для пирожков.

Начинка для пирогов из риса с яйцами

Начинка для пирогов из риса с яйцами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 1,5 стакана рису — 4 яйца, 2—3 ст. ложки масла
=================================================

Промыть в теплой воде рис, сварить в под­соленной кипящей воде (10—12 стаканов), после варки откинуть на сито или друшлак и дать стечь воде. Сваренный рис положить в миску, прибавить рубленые крутые яйца, масло, соль, укроп и перемешать.

Бутербродная масса из сыра

Бутербродная масса из сыра - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Сыр швейцарский или эмментальский 53, масло 20, горчица 10, яйцо 1/2. Выход 100.
=================================================

Сыр натирают на мелкой терке, добавляют сварен­ные протертые желтки, масло, горчицу и растирают до получения пышной массы.

Пласты с лесными орехами и миндалем

Пласты с лесными орехами и миндалем - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Продукты. 24 желтка, 24 белка, 540 г сахарной пудры, 300 г свежеочищенных, мелко нарезанных ядер лесных орехов, 150 г мелко нарезанных ядер белого миндаля, 250 г муки и ванилин для аромата.
=================================================

Способ приготовления. Лесные орехи, миндаль и ванилин с 6 белками спрессовать до образования каши в специальной машинке для прессования и окрасить зе­леной пищевой краской. Желтки взбить с сахарной пудрой (270 г) до образования пены. Остальные 18 белков с оставшимся количеством сахарной пудры взбить в крепкую пену. Орехово-белковую кашу соединить со взбитыми желтками и белками и в конце замешива­ния прибавить муку. Пласты выпекать в средне нагретом духовом шкафу.

Пласты хлебные

Пласты хлебные - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Продукты. 6 яиц, 18 желтков, 18 белков, 420 г сахарной пудры, 210 г распущен­ного сливочного масла (полутеплого), 210 г просеянных молотых сухарей, 210 г мелко мо­лотых (неочищенных от кожицы) ядер миндаля, 90 г муки, 60 г какао-порошка, немного корицы и цедра 1 лимона.
=================================================

Способ приготовления. Яйца, желтки и пряности взбить с сахарной пуд­рой (210 г). Белки взбить отдельно в крепкую пену и добавить остальное количество сахар­ной пудры. Затем соединить все вместе, прибавить остальные продукты и хорошо размешать. В конце замешивания влить подогретое сливочное масло. Пласты выпекать в средне нагре­том духовом шкафу (от 160 до 170°).

Помада черносмородиновая

Помада черносмородиновая - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Черная смородина
=================================================

Добавить к основной помаде 1 - 2 ст. ложки сока, выжатого из ягод смородины или 1 - 2 ст. ложки сиропа от черносмородинового варенья, или 1 ст. ложку черносмородинового ликера, наливки или ликерного крема, подкислить по вкусу и подкрасить в темно-красный цвет красной краской с добавлением жженки.