Помада кизиловая

Помада кизиловая - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Кизил
=================================================

Добавить к основной помаде 1 ст. ложку кизилового ликерного крема или 1 - 2 ст. ложки сиропа от кизилового варенья, подкрасить в розовый цвет.

Фарш из дичи или домашней птицы

Фарш из дичи или домашней птицы - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Для 260 г фарша: Дичи или домашней птицы потрошеной 400 г, Муки 1 чайную ложку, Жира 1 ст. ложку, Молока 1/2 стакана, Соли 1/2 чайной ложки, Зелени по вкусу
=================================================

Дичь или домашнюю птицу зажарить или отварить до готовности, отделить мясо от костей и мелко изрубить.

Муку с жиром немного поджарить и развести с молоком; затем добавить соль, мелко нарезанную зелень по вкусу и перемешать.

Фарш из саго

Фарш из саго - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Для 300 г фарша: Саго 3 ст. ложки, Воды для варки 4 стакана, Луковицу 1, Растительного масла 2 ст. ложки, Соли, перца, зелени по вкусу
=================================================

Саго промыть в холодной воде, всыпать в кипящую подсоленную воду и варить 20 - 25 минут, пока саго не станет прозрачным. Слить воду, в которой варилось саго, и налить свежую воду для промывки. Откинуть саго на сито, чтобы вода стекла,и перемешать с жареным луком, мелко нарубленной зеленью и солью.

В эту начинку можно добавить 150 г свежей рыбы или 2 крутых яйца, уменьшив норму саго на 1 ст. ложку.

Фарш из ливера

Фарш из ливера - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Для 250 г фарша: Ливера 350 г, Луковицу 1, Жира 2 ст. ложки, Муки 1/2 чайной ложки
=================================================

Ливер (сердце, легкое и горло) разрезать на куски весом 30 - 40 г, промыть и сварить в подсоленной воде до готовности, затем мелко изрубить ножом или пропустить через мясорубку, слегка обжарить с луком и заправить соусом.

Можно приготовить начинку, взяв 250 г ливера и два крутых мелко нарубленных яйца или же вместо яиц 2 ст. ложки отваренного рассыпчатого риса.

Помада ананасная

Помада ананасная - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Ананас консервированный
=================================================

Добавить к основной помаде 2 ст. ложки сиропа от консервированных ананасов и окрасить в желтый цвет.

Капсуль миндальный

Капсуль миндальный - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Продукты. 30 яиц, 750 г сахара, 200 г молотого миндаля, 1 кг муки и 100 г воды.
=================================================

Способ приготовления такой же, как и обыкновенного капсуля. Мелко молотые миндальные ядра предварительно смешать с мукой. Вместо миндаля можно исполь­зовать ядра грецких орехов.

Помада ромовая

Помада ромовая - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Ром
=================================================

Добавить к основной помаде 3 - 4 капли ромовой эссенции или 1/2 ст. ложки рома. Цвет помады белый.

Паста с ряской

Паста с ряской - рецепт

=================================================
Ингредиенты:20 г ряски, 20 г сливочного масла, 2 чайные ложки тертого хрена
=================================================

Все компоненты перемешать и использовать пасту для бутербродов.

Помада ванильная

Помада ванильная - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Ваниль
=================================================

Добавить к основной помаде 1 ст. ложку ванильного ликера или 3 - 4 г ванильного сахара, или 2 - 3 капли ванильной эссенции. Цвет помады белый

Добуш сахар (жженка)

Добуш сахар (жженка) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Сахар
=================================================

Продукты. Необходим только сахар, причем количество его зависит от того, ка­кой должен быть выход добуш сахара.

Способ приготовления. В чистую сухую кастрюлю (медную или алюминие­вую, но не эмалированную, потому что эмаль трескается) всыпать сахар-песок (без воды) и постепенно нагревать его на слабом огне. Сахарную массу мешать деревянной веселкой во избежание пригорания и образования комков в добуше (жженке). Необходимо также внимательно следить за тем, чтобы сахар сохранил светло-желтый цвет, не перегорел и не потемнел.

Когда все количество сахара расплавится и образуется жженка светло-желтого цвета, снять кастрюлю с огня и добавить к жженке кусочек (величиной с грецкий орех) сливоч­ного масла, хорошо размешать и немедленно залить приготовленным таким способом до- бушем торты, пирожные и пр. Заливку надо производить очень быстро, так как жженка поч­ти сразу затвердевает.