Пласты со сливками

Пласты со сливками - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Продукты. 440 г сливок, 300 г молотых миндальных ядер, 10 желтков, 520 г сахар­ной пудры, 300 г муки, 80 г рома и ванилин для аромата.
=================================================

Способ приготовления. Желтки с сахаром и ванилью взбить до образова­ния пены. Прибавить молотые орехи и сливки, а в конце муку и ром. Смесь выложить на тонко смазанные сливочным маслом и подпыленные мукой противни и выпекать при 160—180°.

Сироп для баклавы

Сироп для баклавы - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Продукты. 1 кг сахара, 300 г глюкозы, 600 г воды, 100 г рома или 10 г эссенции.
=================================================

Способ приготовления. В конфорочную кастрюлю положить сахар, глю­козу, влить воду и варить до их растворения. Сироп непрерывно мешать во избежание при­горания и окрашивания. Этот сироп используют для пропитывания баклавы; однако, чтобы она хорошо пропиталась, ее надо подавать не ранее, чем через 24 часа после того, как баклава была залита сиропом.

Капсуль для торта (с подогревом)

Капсуль для торта (с подогревом) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Продукты. 400 г сахара, 12 яиц, 12 желтков, 250 г муки, 250 г пшеничного крах­мала и цедра 1 лимона.
=================================================

Способ приготовления. Яйца взбить с сахаром и желтками на слабом огне (110°) до сгущения и затем продолжать взбивание холодным способом. Добавить лимонную цедру. В конце замешивания добавить муку и пшеничный крахмал. Капсуль выпекать в умеренно нагретом духовом шкафу (от 180 до 250°).

Фарш из медуницы и мяса для пирожков

Фарш из медуницы и мяса для пирожков - рецепт

=================================================
Ингредиенты:200 г медуницы, 400 г мясного фарша, 200 г репчатого лука, 20 г жира, соль, перец по вкусу
=================================================

Медуницу и лук измельчить, соединить с фаршем, добавить соль, перец, перемешать и использовать для начинки в изделия из кислого теста.

Пласты кексовые с крахмалом

Пласты кексовые с крахмалом - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Продукты. 250 г сахара, 18 желтков, 500 г сливочного масла, 250 г пшеничного крахмала и 250 г муки.
=================================================

Способ приготовления. Желтки с сахаром взбить в пену. Отдельно расте­реть сливочное масло, крахмал и муку. Обе смеси соединить, размешать и в конце замеши­вания прибавить взбитые белки. Для аромата и вкуса добавить ванилин, миндаль и влить полную рюмку ликера.

Пласты бисквитные масляные с шоколадом

Пласты бисквитные масляные с шоколадом - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Продукты. 30 яиц, 300 г сахарной пудры, 300 г сахара-песка, 1 кг муки, 600 г сли­вочного масла, 50 г бакпульвера и 50 г какао-порошка, 120 г сливочного масла для смазы­вания и 120 г муки для подпыливания противней.
=================================================

Способ приготовления такой же, как обыкновенных бисквитных масляных пластов.

Пласты с кофе

Пласты с кофе - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Продукты. 5 яиц, 150 г сахара, 8 г кофе, молотого и просеянного через частое сито, 75 г муки, 50 г пшеничного крахмала, 30 г распущенного сливочного масла (охлажденного) и немного пищевой краски.
=================================================

Способ приготовления. Яйца с сахаром взбить с подогревом, а затем про­должать взбивать холодным способом; всыпать кофе. Остальные продукты смешать и при­бавить к яичной смеси; в конце замешивания добавить сливочное масло, размешивая смесь. Пласты выпекать в средне нагретом духовом шкафу.

Шоколадный крем „Парфе

Шоколадный крем „Парфе" - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Продукты: 1 кг сливок, 300 г сахарной пудры, 100 г засахаренных фруктов, 300 г кувертюра, 40 г желатина (в пластинках), 150 г бишкотов и 100 г рома.
=================================================

Способ приготовления. Сливки с сахарной пудрой взбить веничком в кон­форочной кастрюле до образования пушистого крема. Затем добавить предварительно за­моченный в тепловатой воде желатин.

В отдельной посуде расплавить шоколад и к нему прибавить сливочный крем. Всю смесь размешать, чтобы шоколад хорошо соединился и образовалась гладкая пушистая смесь светло-коричневого цвета.

Перед тем как вылить крем в продолговатые формы для кекса, прибавить мелко наре­занные бишкоты, фрукты и ром. Все вместе слегка размешать или положить только в се­редину крема.

Пласты кексовые с какао

Пласты кексовые с какао - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Продукты. 8 желтков, 14 белков, взбитых в крепкую пену, 200 г мелко молотых лесных орехов, 250 г сахарной пудры, 500 г сливочного масла, 250 г муки, 140 г какао и ва­нилин.
=================================================

Способ приготовления. Сливочное масло с сахарной пудрой (125 г) и вани­лином хорошо взбить, а желтки прибавлять постепенно. Белки взбить с остальным коли­чеством сахарной пудры (125 г) и смешать с растертым маслом. Прибавить остальные про­дукты. Затем выложить смесь на смазанные сливочным маслом и подпыленные мукой про­тивни. Выпекать в течение 20—25 мин. при 160—180°.

Помада малиновая

Помада малиновая - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Малина
=================================================

Добавить к помада 1 - 2 ст. ложки сока, выжатого из малины или 1 - 2 ст. ложки сиропа от малинового варенья, или 1 ст. ложку малиновой наливки, ликера или малинового крема; подкрасить в розовый цвет, подкислить по вкусу.