В зимние дни так хочется вспомнить о ярком и щедром лете. Особенно это касается праздничных застолий.
Какая хозяйка не озадачивает себя мыслями вроде: “Что же приготовить и подать к столу необычайно вкусного, изумительно красивого и неповторимо красивого съестного?” Многие заморачиваются блюдами из заморских продуктов, есть и такие, которые стругают салаты из абсолютно несовместимых продуктов и предлагают их как экслюзив. А некоторые стараются обойтись более или менее простыми и привычными нашему желудку блюдами, например, домашними заготовками, которые летом и осенью старательно упаковывались и закладывались в закрома.
Деликатесный мясной салат - рецепт
=================================================Ингредиенты:350 г фарша из охотничьих колбасок, 150 г вареного окорока, 500 г майонеза 83%-ного.
=================================================
Колбасный фарш ц окорок нарезать полосками длиной приблизительно 3 см и заправить майонезом. Приправить соусом уорчестер и посолить.
Салат из хрена, яиц и сметаны - рецепт
=================================================Ингредиенты:50 г хрена, 1 яйцо, 20 г сметаны, сахарный песок, уксус, соль по вкусу
=================================================
Хрен промыть и натереть, яйцо измельчить ножом, соединить с хреном, добавить сметану, сахарный песок, соль и уксус. Перемешать.
Салат весенний (салатэ де примэварэ) - рецепт
=================================================Ингредиенты:Капуста свежая 100, огурцы 55, лук зеленый 15, уксус 5, масло растительное 10 или майонез 20, зелень 7, соль. Вес готового блюда 150 г
=================================================
У белокочанной капусты удаляют загрязненные листья, промывают в холодной воде. Капусту шинкуют, перетирают с солью до выделения сока.
Огурцы промывают и нарезают ломтиками. Зеленый лук перебирают, удаляют увядшие перья, отрезают корешки, промывают и тонко шинкуют.
Все овощи (капусту, лук, огурцы) соединяют, добавляют соль, уксус, заправляют растительным маслом или майонезом. При подаче украшают зеленью, огурцами, луком.
Салат из яиц с сельдью пряного посола - рецепт
=================================================Ингредиенты:300 г сваренных вкрутую яиц, 200 г филе сельди пряного посола, 200 г вареного сельдерея, 300 г майонеза.
=================================================
Яйца разрезать на 4 части. Снятое с сельди филе вместе с кожей разрезать на маленькие куски. Сельдерей тонко нашинковать соломкой, смешать с сельдью и майонезом и эту смесь уложить на яйца. Приправить соусом уорчестер.
Салат из резака (ахцан сибех) - рецепт
=================================================Ингредиенты:На 260 г. резака: соль, уксус, чеснок, зелень кинзы и петрушки по вкусу.
=================================================
Резак перебрать, тщательно промыть, положить в кипящую подсоленную воду, припустить до готовности, а затем откинуть на сито и охладить. После этого переложить резак на блюдо, посыпать зеленью кинзы и петрушки. Уксус и измельченный чеснок подать отдельно.
Салат из яиц со сладким перцем - рецепт
=================================================Ингредиенты:400 г сваренных вкрутую яиц, 300 г паприки, 300 г майонеза.
=================================================
Яйца разрезать на 4 части. Перец очистить от зерен и нарезать тонкими полосками, смешать с майонезом и эту смесь уложить на яйца. Посолить по вкусу.
Салат из помидоров и лука «Аччик-чучук» - рецепт
=================================================Ингредиенты:500 г помидоров, три луковицы средней величины, соль и перец — по вкусу. Такой салат подается к плову с начала лета до поздней осени.
=================================================
Очистить лук сорта яйцевидный, нашинковать очень тонкими кольцами и полукольцами. Если он очень острый, прополоснуть 2-3 раза в холодной воде, дать стечь влаге. Свежие красные помидоры промыть и нарезать кружочками или дольками. Соединить оба продукта, заправить солью и молотым красным или черным перцем или рубленым стручковым перцем.
Уложить на тарелку или в салатницу, украсить кольцами лука, кружочками или дольками помидора. Сверху горку оформить «тюльпаном», вырезанным из помидора, посыпать зеленью.
Салат из краснокочанной свежей капусты (Salade de choux rouges) - рецепт
=================================================Ингредиенты:Для 4–6 человек: 4 стакана тонко нашинкованной краснокочанной капусты – 1,5 чайной ложки соли – 0,25 чайной ложки свежемолотого черного перца – 0,25 стакана 3 %-ного винного уксуса – 0,75 стакана оливкового (кукурузного или другого рафинированного растительного) масла
=================================================
Краснокочанную капусту положить в блюдо, засыпать солью и перцем. Перетирать ее руками до тех пор, пока не начнет выделяться сок и капуста станет мягкой.
Уксус и оливковое масло смешать в смесителе, залить им капусту и тщательно перемешать. Поставить в холодильник на 4 ч.
