Салат из картофеля с квашеной капустой

Салат из картофеля с квашеной капустой - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 125 г. картофеля: 80 г. квашеной капусты шинкованной, 50 г. репчатого лука, 15 г. подсолнечного масла; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.
=================================================

Картофель сварить на пару или в воде. Слегка охлажденный картофель очистить от кожуры и нарезать кружочками. Положить картофель в посуду, добавить шинкованную квашеную капусту, отжатую от рассола, соль, перец, подсолнечное масло, мелконарезанныи репчатый лук, осторожно перемешать, переложить в салатник и посыпать зеленью петрушки.

Салат деликатесный рыбный - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Рыба (филе) частиковых пород 91 или осетровых пород 90, картофель 55, огурцы 38, помидоры 35, морковь 31, горошек 23, капуста цветная 36, фасоль стручковая 26, майонез 40, заправка 20, соус «Южный» 5, соль, перец, зелень 10. Выход 300.
=================================================

Для приготовления рыбного сала­та можно использовать любую рыбу, не имеющую мелких костей.

Вареные картофель, морковь и сырые овощи (огурцы, помидоры) нарезают тонкими ломтиками, добавляют зеленый горошек. Часть овощей и рыбы заправляют майонезом и укладывают в салатник гор­кой, вокруг которой укладывают длинные ломтики рыбы, а кругом «букетами» оставшиеся овощи и кочешки цветной капусты, незаправ­ленные соусом. Салат оформляют зеленью. Перед подачей овощи, не­заправленные майонезом, поливают заправкой.

Салат норвежский из сельди

Салат норвежский из сельди - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Сельдь 104, лук 24, яйцо 1, уксус 3%-ный 15, масло растительное 5, горчица 3, _ сахар 3, зелень 4. Выход 125.
=================================================

Сельдь замачивают, а затем разде­лывают на чистое филе и нарезают кубиками. Репчатый лук мелко ру­бят и слегка пассеруют в растительном масле. Сырые яйца взбивают вместе с уксусом, заливают лук и прогревают (яйца должны свернуть­ся). Приправляют сахаром, горчицей и охлаждают. Подготовленные кусочки сельди выкладывают в остывший соус. Украшают зеленью петрушки и дольками сваренного вкрутую яйца (1/2).

Салат «мимоза»

Салат «мимоза»

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

консервированный лосось – 1 банка (240 г),

1 луковица,

картофелины среднего размера – 4 шт.,

3 моркови,

яйца вкрутую, - 4,

майонез легкий – 150 г,

укроп - 1 большая веточка.

Салат из дичи

Салат из дичи - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 200 г жареного мяса дичи — 1 луковица, 1 ст. ложка мел­корубленой зелени петрушки, 5 ст. ложек маринованных грибов.Для маринада — по 1 чайной ложке желе из смородины, гор­чицы и хрена, 2 ст. ложки виноградного уксуса, 1 ст. ложка рас­тительного масла, соль, перец.
=================================================

Рецепт III. Жареное мясо дичи (остатки) нарезать со­ломкой, репчатый лук нарезать кубиками, грибы — ломтиками (маленькие оставить целыми), смешать с зеленью петрушки и за­править маринадом. Хорошо перемешать, по вкусу досолить или поперчить.

Подавать холодным с рогаликами или солеными из­делиями из сдобного теста.

Салат овощной с яйцом

Салат овощной с яйцом - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Яйцо 1, морковь 63, горошек зеленый 77, огурцы свежие 53, майонез 40, соус ре­молад 30, зелень 14, специи. Выход 270.
=================================================

Вареную морковь и часть свежих огур­цов шинкуют кубиками, добавляют зеленый горошек и заправляют соусом майонез. Сверху кладут яйцо, сваренное «в мешочек», поли­вают соусом ремолад, украшают оставшимися огурцами, паприкой, зеленью или листиками салата.

Салат из яиц с шам­пиньонами

Салат из яиц с шам­пиньонами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:300 г сварен­ных вкрутую яиц, 200 г мелко нарезанных мари­нованных огурцов, 200 г вареных шампиньонов, 300 г майонеза.
=================================================

Мелко нарезанные шампиньоны и огурцы смешать с майонезом, уложить смесь на яйца, разрезанные на 4 части, посолить по вкусу.

Салат летний

Салат летний - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Яйцо 1/2, хлеб белый (без корок) 7, молоко 10, помидоры 115, зелень 6, маслины 10, огурцы свежие 13, морковь молодая 20, редис 16, креветки 13, ветчина 13, майонез 15, кильки 44, перец зеленый 40, салат зеленый 22, соль, перец, заправка салатная 30. Выход 300.
=================================================

У крупных помидоров срезают верхнюю часть и ложкой вынимают мякоть. Яйца варят вкрутую, разрезают поперек на половинки и вынимают желтки. Из желтков, замоченного в молоке хлеба, мелконарезанной зелени петрушки и укропа и мякоти маслин готовят фарш и заполняют им белки.

Мелко нарезают овощи (огурцы, морковь, редис), ветчину, креветки или крабы, заправляют майонезом, все тщательно перемешивают и фаршируют этой смесью помидоры. Сверху укладывают нафарширо­ванные половинки яиц.

Листья зеленого салата и сладкий зеленый перец нарезают соломкой и на слой этой зеленой массы помещают помидоры. Сверху на яйца кладут крест-накрест кильки, очищенные от голов и костей. Отдельно подают салатную заправку.

Салат из килек

Салат из килек - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 4 порции: Кильки (или анчоусы) — 3 шт., ветчина, нарезанная кубиками — 4 ст. л., яйца отварные — 2 шт., картофель отварной — 4 шт., морковь отварная — 2 шт., огурцы маринованные — 4 шт., зеленый горошек — 4 ч. л., яблоки свежие — 1/2 шт
=================================================

Маринованные огурцы и отварной картофель, морковь и яйца (1 1/2 шт.) нарезать мелкими кубиками. Затем прибавить к ним зеленый горошек, майонез и хорошенько перемешать.

Полученную массу выложить горкой в салатницу, сверху положить очищенные кильки (или анчоусы), нарезанную кубиками ветчину и украсить салат ломтиками свежих яблок и яйцом (1/2 шт.).

Салат картофельный с майонезом

Салат картофельный с майонезом - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Картофель 253, уксус 20, лук репчатый 12, майонез 30, сахар 5, рассол огуречный 10, лук зеленый 7, специи. Выход 220.
=================================================

Картофель, сваренный и очищенный, шинкуют. Маринад, в состав которого входят уксус, сахар, лук, соль, перец, горчица, огуречный рассол, процеживают, кладут в него картофель и кипятят. Затем откидывают на дуршлаг, охлаждают и заправляют майонезом. Салат посыпают зеленым луком.