Салат из яиц с майо­незам и перцем

Салат из яиц с майо­незам и перцем - рецепт

=================================================
Ингредиенты:400 г сваренных вкрутую яиц, 250 г красной овощной паприки, 325 г майонеза, 25 г гладкой паприки.
=================================================

Яйца разрезать на 4 части. Овощную паприку очистить от зерен и нарезать полосками. Пере­мешать майонез со слад­кой и овощной паприкой и уложить на яйца. Все посолить.

Салат мешуийя (Тунис)

Салат мешуийя (Тунис) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:2 крупных помидора, зеленый сладкий перец, 2 луковицы, пучок петрушки и пучок сельдерея, 1/4 соленого лимона, кофейная ложка кориандра, 1 десертная ложка капер­сов, соль, оливковое масло, лимонный сок, 2 вареных яйца, 3—4 зубчика чеснока.
=================================================

Пожарить перец, затем помидоры, затем чеснок (не очищая) и лук. Все очистить от кожицы, быстро сполоснуть, мелко нарезать вместе с соленым лимоном, сельдереем и петрушкой. Смешать с солью, маслом и лимонным соком, добавив кориандр.

Положить в салатницу, украсив кружочками вареных яиц.

Салат из утиных языков

Салат из утиных языков - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Языки уток 240, салат зеленый 35 или огурцы свежие 35, или грибы муэр сушеные 3, зеленый лук 12, соевый соус 30 (25 г подается отдельно), кунжутное масло 10, концентрат 5, горчица 5, уксус 5. Вес порции 150 г.
=================================================

Языки уток сначала ошпаривают кипятком, после чего варят до готовности, а затем очищают от кожицы и охлаждают.

Зеленый лук перебирают, моют и нарезают соломкой. Зеленый салат перебирают, промывают, разрезают на две - три части. Если используются огурцы, то их промывают, срезают с концов кожицу, нарезают лом-тиками, ошпаривают кипятком и откидывают. При употреблении грибов муэр их тщательно отжимают от воды. Кусочки зеленого салата или ломтики свежих огурцов, или грибы муэр заправляют кунжутным маслом, смешанным с концентратом.

При заказе в салатник кладут горкой заправленный зеленый салат либо ломтики свежих огурцов, либо грибы муэр, а сверху — утиные лапки, поливают соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом, концентратом, горчицей и уксусом, и посыпают зеленым луком.

Внешний вид — горка из утиных языков, посыпанная зеленым луком и политая соусом коричневого цвета.

Вкус — вареных утиных языков, достаточно острый, с ароматом кунжутного масла.

Салат из редиски и огурцов (Salade de radis et de concombres)

Салат из редиски и огурцов (Salade de radis et de concombres) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Для 4 человек: 2 огурца – 1 небольшой пучок редиски – 1 лимон – 100 г сыра – 1 веточка укропа и 1 веточка петрушка
=================================================

Огурцы порезать очень мелко. Редис очистить, порезать и полить лимонным соком.

Положить на блюдо редис, вокруг него – огурцы, посыпанные натертым сыром. Сверху все посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Салат из свежих помидоров с огурцами

Салат из свежих помидоров с огурцами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Помидоры 91, огурцы 63, лук зеленый 25, заправка салатная или сметана 50, соль, перец, укроп 3. Выход 200.
=================================================

Помидоры и огурцы на­резают тонкими кружочками. В салатник укладывают рядами поми­доры, с двух сторон — огурцы. Между рядами укладывают нарезан­ный зеленый лук. Лук репчатый нарезают кольцами. Поливают сме­таной или салатной заправкой, оформляют листьями салата, посыпают мелконарезанной зеленью укропа и петрушки.

Белокочанная капуста с яблоками и сельдереем

Белокочанная капуста с яблоками и сельдереем - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 500 г капусты белокочанной — 1 шт. сельдерея (салатного или корневого), 1 ябло­ко, 1/2 стакана уксуса, 1 ст. ложку сахару
=================================================

Очищенные яблоки нарезать ломтиками, сельдерей нарезать соломкой длиной в 4— 5 см. Приготовив белую капусту точно так же, как красную, сложить ее в салатник, прибавить сахар, полить уксусом и смешать. Этот салат подают ко всем жареным и варе­ным мясным блюдам, к жареной и отварной рыбе, на гарнир к холодным мясным и рыб­ным блюдам, а также как самостоятельное блюдо.

Салат «Молдова»

Салат «Молдова» - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Кукуруза консервированная 83, грибы сушеные 22, картофель 33, лук репчатый 18, зелень укропа 7, яйцо 3, заправка салатная 30, соль. Выход 180.
=================================================

Сушеные грибы отваривают и нарезают со­ломкой. Отваривают картофель и нарезают его ломтиками. Грибы и картофель смешивают с консервированной кукурузой, нарезанным луком и яйцами и солят. При подаче поливают салатной заправкой и посыпают рубленым укропом.

Салат овощной с острой приправой

Салат овощной с острой приправой - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 4 порции: Огурцы свежие 3 — 4 шт., зеленый салат — 50 г, лук зеленый — 30 г, морковь — 2 — 3 шт., помидоры — 3 — 4 шт. Для соуса: оливковое масло — 100 г, уксус — 100 г, вода кипяченая — 100 г, чеснок — 3 — 4 дольки, красный перец — 1/2 стручка, черный молотый перец, соль по вкусу.
=================================================

Острая приправа готовится следующим образом: дольки чеснока мелко нарезать, добавить перец красный и черный, соль. Все залить оливковым маслом, уксусом и водой, взболтать и дать настояться.

Овощи нарезать, морковь нашинковать, все перемешать и залить полученным соусом по вкусу.

Неаполитанский салат

Неаполитанский салат - рецепт

=================================================
Ингредиенты:200 г мяса дичи (порезать кубиками), 2 неболь­ших маринованных огурца, 1 маленькая свекла, 1 корешок сельдерея, по стакану мелко нарублен­ных кубиков моркови и картофеля (вареные), 1 стакан майонеза, соль, перец
=================================================

Кубики мяса, свеклу, сельдерей и маринован­ные огурцы нарубить мелкими кубиками и сме­шать с морковью и картофелем. Добавить майо­нез, соль и перец. Все хорошо перемешать.

Салат из помидоров и перца

Салат из помидоров и перца - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 3 больших зеленых перца и 6 крупных помидоров — 1 крупная луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. лож­ка сахара, 1 ст. ложка уксуса, соль, перец.
=================================================

Перец вымыть, вычистить сердцевину, нарезать соломкой, по­мидоры вымыть и нарезать дольками. Лук очистить, мелко наре­зать, посыпать черным перцем и сахаром и залить маслом с ук­сусом. Овощи посолить, добавить лук вместе с маринадом, ко­торым он был залит, все хорошо перемешать и поставить на не­которое время в холодильник. Подавать к горячему и холодному мясу дичи.