Салат «Хазар»

Салат «Хазар» - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 4 порции: Осетрина — 375 г, семга малосольная — 55 г, икра зернистая — 30 г, картофель — 160 г, огурцы све­жие - 180 г, сметана — 160 г, салат зеленый — 55 г, лимон — 1 шт., зелень (тархун) — 55 г, перец, соль
=================================================

Рыбу отваривают, удаляют кожу и хрящи. Наре­занные овощи заправляют сметаной, укладывают горкой на блюдо и украшают длинными ломтика­ми отваренной рыбы, листьями салата, зеленью тархуна, ломтиками семги, свернутыми кулечком, в которые кладут зернистую икру.

Салат овощной с ветчиной или языком (Salade de lègumes)

Салат овощной с ветчиной или языком (Salade de lègumes) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Для 4–6 человек: 1,5 стакана картофеля, нарезанного мелкими кубиками – 1,5 стакана моркови, нарезанной мелкими кубиками – 0,5 кг зеленого горошка – 400 г зеленой фасоли в стручках, нарезанной мелкими кубиками – 1,5 стакана свеклы, нарезанной мелкими кубиками – 1 стакан ветчины или языка, нарезанного мелкими кубиками – 0,75 стакана заправки (см. рецепт 51) – 1 стакан майонеза – 0,5 стакана маринованных или соленых огурцов, нарезанных мелкими кубиками
=================================================

Картофель, свеклу, морковь, зеленые бобы варить (каждый овощ отдельно) в соленой воде до тех пор, пока они не станут мягкими. Дать остыть. Порезать мелкими кубиками размером в 0,5 см (чуть больше горошины) и перемешать в кастрюле с горошком, мелко нарезанной ветчиной или языком и заправкой. Выдержать 1 ч. Охладить, положить огурцы, заправить майонезом, перемешать и подавать на стол.

Салат по-польски

Салат по-польски - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Салат, сметана, огурцы
=================================================

Салат обливают густой сметаной, солят и прибавляют свежих огурцов, без кожицы, нарезанных ломтиками.

Креветки с салатом из чечевицы

Креветки с салатом из чечевицы

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

большие креветки – 24 шт. (около 250 г, без головы, с панцирем, замороженные или охлажденные),

лук-шалот – 2 головки,

2 моркови,

масло растит. – 4 ст.л.,

чечевица – 200 г,

2 лаврушки,

белый бальзамический уксус – 5 ст.л.,

Салат из кукурузы с горошком

Салат из кукурузы с горошком

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

чеснок – пара зубчиков,

1 перец чили,

масло растительное - 150 мл,

кукуруза консервированная - 600 г,

60 мл сока лайма,

60 г дижонской горчицы,

300 г горошка консервированного,

Салат из помидоров с огурцами «Шакароб»

Салат из помидоров с огурцами «Шакароб» - рецепт

=================================================
Ингредиенты:500 г помидоров, один-два огурца, две луковицы, соль и перец — по вкусу.
=================================================

Лук очистить и нашинковать тонкими кольцами. Огурцы очистить, нежные молодые экземпляры, не очищая от кожицы, нарезать кружочками или кубиками по 1Х1Х1 см. Помидоры промыть в проточной воде и нарезать дольками и кружочками.

Соединить все продукты, посыпать солью и перцем, уложить на тарелку горкой и украсить кольцами лука, кружочками огурцов и дольками помидоров. Этот салат подается к плову с мая до октября.

Австралийский летний салат

Австралийский летний салат - рецепт

=================================================
Ингредиенты:8 тонких ломтиков ветчины, 4 помидора, по одному стакану нарубленных кубиками огурцов, яблок и сельдерея, 2 ст. ложки сока апельсина, 2— 3 листа салата, майонез
=================================================

Каждый ломтик ветчины скатать в небольшой рулет. Огурцы, яблоки и сельдерей перемешать с соком апельсина, выложить на плоскую тарелку, обложить кругом маринованными салатными листьями, четвертушками помидоров и рулетами из ломтиков ветчины. Обильно полить майонезом.

Салат зеленый (Salade verte)

Салат зеленый (Salade verte) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Для 4 человек: 500 г зеленого салата – 0,75 стакана салатной заправки
=================================================

Листья зеленого салата тщательно промыть и высушить. Крупные листья порезать на 2–3 части и заморозить, чтобы они хрустели. Перед подачей к столу полить заправкой и перемешать.

Салат по-итальянски

Салат по-итальянски - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Картофель 29, морковь 29, сельдерей 39, яблоки свежие 31, фасоль зеленая (стручки) 27, горошек зеленый (лопаточки) 9, филе анчоусов 24 или сельди 22, огурцы соленые 13, майонез 50, яйцо 1/2, маслины 10, крабы или креветки 14, салат 13, зелень 6. Выход 230.
=================================================

Картофель, морковь, сельдерей моют, раздельно отваривают и нарезают мелкими кубиками. Зеленые стручки фасоли и лопаточки гороха очищают, нарезают в виде ромбиков и отва­ривают. Свежие яблоки и соленые огурцы режут кубиками.

Подготовленные овощи складывают в посуду, к ним добавляют часть рубленого филе анчоусов, заправляют майонезом. Всю массу перемешивают, укладывают горкой в салатники на листья салата. Сверху украшают кружочками вареного яйца, маслинами, крабами, яблоками, анчоусами, зеленью.

Салат из редьки с миндалем

Салат из редьки с миндалем - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Одна крупная редька, 100 г ядрышек миндаля.
=================================================

Сочную редьку зеленого цвета очистить и нашинковать тонкой соломкой, обдать кипятком и откинуть в дуршлаг. Ядрышки миндаля истолочь в ступке или пропустить через мясорубку. Миндаль можно заменить ядрышками фисташек, грецкого ореха, фундука и др.

Соломки редьки смешать с истолченным миндалем, уложить в салатницу и оформить по усмотрению. Подается к не очень жирному плову зимой и ранней весной.