Ботва цветной капусты с орехами

Ботва цветной капусты с орехами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Ботвы цветной капусты - 600 г, очищенных грецких орехов - 1/2 стакана, чеснока - 3 дольки, зелени киндзы - 2 веточки; винный уксус, стручковый перец и соль - по вкусу
=================================================

Перебранную ботву цветной капусты положить в кастрюлю с кипящей водой (1 стакан) и варить 25—30 минут. Потом ботву остудить, отжать рукой, перенести на чистую деревянную доску и немного порубить.Чеснок, зелень киндзы и стручковый перец хорошо истолочь с солью, добавить толченые грецкие орехи, винный уксус, подготовленную ботву цветной капусты, все это хорошо перемешать и уложить на тарелку.По желанию, можно, выжать из орехов масло и облить им готовое блюдо.

Салат латук с редиской

Салат латук с редиской - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 100 г салата — 2—3 пучка редиски, 1/2 стакана сметаны
=================================================

Промытую редиску нарезать тонкими лом­тиками, а листики салата на 3—4 части; положить в салатник, посолить, полить сме­таной и перемешать. Такой салат можно подать к жареному мясу.

Салат сезонный

Салат сезонный - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 50 г. салата: 80 г. помидоров, 80 г. огурцов, 15 г. подсолнечного масла; уксус, соль, перец, зелень петрушки по вкусу.
=================================================

Помидоры нарезать дольками, очищенные огурцы —кружочками. В салатник положить нарезанный на 3—4 части салат, а на него, чередуя, уложить помидоры и огурцы. Полить салат подсолнечным мас­лом, смешанным с уксусом, солью и перцем, и посыпать петрушкой.

Гамбургский салат из сельди

Гамбургский салат из сельди - рецепт

=================================================
Ингредиенты:350 г филе сель­ди, 150 г вареной красной свеклы, 100 г соленых огурцов, 70 г клубнично­го или малинового сиро­па, 30 г вареного сель­дерея, 300 г майонеза
=================================================

Нарезать кубиками свеклу и огурцы, сме­шать с нарезанными сель­дью и сельдереем, запра­вить майонезом и сиро­пом. Пряности не добав­лять.

Салат из огурцов со сливками (Алжир)

Салат из огурцов со сливками (Алжир) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:5 огурцов, 100 г сливок, соль.
=================================================

Очистить огурцы, нарезать тонкими кружочками, посыпать солью и дать стечь соку в течение 20 мин. Затем вымыть, обсушить в дуршлаге, положить в салатницу, покрыть взбитыми сливками и поставить в прохлад­це место на 2 ч.

Салат из цикория

Салат из цикория - рецепт

=================================================
Ингредиенты:200 г молодых побегов цикория, 10 г марга­рина, соль по вкусу
=================================================

Цикорий тщательно промыть, нарезать ку­сочками длиной 2—3 см, тушить с маргарином 20 мин, предварительно добавив соль. Охладить и посыпать мелко нарубленной петрушкой.

Салат из краснокочанной капусты

Салат из краснокочанной капусты - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 1/2 среднего кочана капусты — 2 яблока, 1/2 ст. ложки растительного и полстакана красного вина, 2 гвоздики, ли­монный сок и уксус, сахар, соль, перец.
=================================================

Капусту вымыть, нашинковать, залить небольшим количест­вом кипятка и немного подержать в нем, слить кипяток, капусту ополоснуть холодной водой и дать ей стечь. Выложить в миску, добавить гвоздику, очищенное и мелко нарезанное яблоко, залить маринадом из вина, сахара, соли, перца, уксуса (или лимонного сока) и масла. Перемешать, дать отстояться и подавать к горя­чим и холодным блюдам из дичи.

Деликатесный салат из яиц

Деликатесный салат из яиц - рецепт

=================================================
Ингредиенты:650 г сваренных вкру­тую яиц, 350 г майонеза.
=================================================

Майонез заправить соу­сом уорчестер, солью, сто­ловой горчицей и уложить на яйца, разрезанные на 4 части.

Красная капуста

Красная капуста - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 500 г капусты — 1/4 стакана уксуса, 1 ст. ложку сахару
=================================================

Очистить и обмыть кочан капусты, раз­резать на четвертинки, вырезать кочерыжку и очень тонко нашинковать острым ножом или на шинковке. Потом капусту сложить в кастрюлю, обдать крутым кипятком, на­крыть крышкой, дать постоять 20—30 мин., откинуть на сито или друшлак, облить холодной водой, отжать, сложить в салат­ник,- залить уксусом, посолить, положить сахар, смешать и дать постоять 20—30 мин. В капусту по вкусу можно прибавить сто­ловую ложку растительного масла. Капусту для этого салата можно не обдавать кипят­ком, а посыпать солью и перетирать руками до тех пор, пока капуста станет мягкой и начнет выделять темный сок; тогда ее нужно отжать и залить уксусом. Через несколько минут капуста примет яркую окраску. Этот салат подают к мясу, дичи, домашней птице и рыбе.

Салат «вальдорф»

Салат «вальдорф»

Для приготовления блюда потребуются:

1 зеленое яблоко,

фенхель – ½ клубня,

сельдерей - 1 черешок,

грецкие орехи (очищенные) – 0,3 стакана,

лайм – 1,

майонез – 2 ст.л.,

черный перец.