Салат из жареного сладкого перца (Алжир)

Салат из жареного сладкого перца (Алжир) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:500 г сладкого перца, соль, 1 ст. ложка лимонного сока или уксуса, 4 ст. ложки растительного масла, 1 помидор, 1 луковица или 5 зубчиков чеснока (по желанию).
=================================================

Пожарить сладкий перец, очистить его от кожи удалить семена, сполоснуть и нарезать тонкими ломтиками. Налить в миску лимонный сок или уксус, добавить растительное масло и веничком взбить до получения однородной эмульсии. Полить этим соусом перец, Добавить маленькие ломтики помидора, мелко нарезанные лук или чеснок.

Пражский салат

Пражский салат - рецепт

=================================================
Ингредиенты:150 г жареной телятины, 150 г жареной свинины, 150 г соленых огурцов, 100 г лука, 100 г яб­лок, перец, майонез, сок лимонный или уксус
=================================================

Все компоненты нарезать полосками, полить лимонным соком или уксусом и перемешать с май­онезом. По желанию можно посыпать перцем.

Норвежский   салат из сельди

Норвежский салат из сельди - рецепт

=================================================
Ингредиенты:2 соленые сельди, 3 яйца, 1 луковица, 3 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложка маргарина, 1 чайная ложка горчицы, щепотка сахара
=================================================

Сельдь хорошо вымочить, очистить и удалить внутренности. Сельдь разрезать сначала вдоль, а потом на кубики, но не слишком мелкие. Лук мел­ко нарубить и слегка обжарить на маргарине. Сырые яйца (2 шт.) взбить вместе с уксусом и этой смесью залить лук (яйца должны свернуть­ся). Приправить горчицей и сахаром. Подготов­ленные кусочки сельди вложить в остуженным соус. Украсить петрушкой и дольками сваренного яйца.

Зеленый лук

Зеленый лук - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Зеленый лук, зелень чеснока.
=================================================

Пучки зеленого лука перебрать, срезать донце, промыть в холодной воде и тонко нашинковать. Подать отдельно или посыпать горку плова.

Зеленый лук можно подать вместе с нашинкованной зеленью чеснока, взятого в количестве 3:1. Зелень с пловом употребляется круглый год.

Винегрет с килькой, хамсой или тюлькой

Винегрет с килькой, хамсой или тюлькой - рецепт

=================================================
Ингредиенты:200 г. соленой, пряной или маринованной кильки, хамсы или тюльки, 2 картофелины, 1 шт. свеклы, 1—2 шт. моркови, 1/2 стакана квашеной капусты, 1 соленый огурец, 1 луковица или 50 г. зеленого лука, 2—3 столовые ложки растительного масла, соль.
=================================================

Картофель и свеклу варят, очищают и нарезают тонкими ломтиками; так же нарезают огурцы; зеленый или репчатый лук шинкуют. Квашеную капусту перебирают, удаляя крупные части кочерыжек. Сырую морковь очищают, нарезают кружочками и тушат до готовности с маслом и небольшим количеством воды. Подготовленные овощи соединяют с разделанной и нарезанной килькой, хамсой или тюлькой, солят, добавляют растительное масло и перемешивают.Винегрет можно готовить со сметанной заправкой.

Салат мешуийя по-тунисски

Салат мешуийя по-тунисски - рецепт

=================================================
Ингредиенты:500 г сладкого стручкового перца, соль, 1 лимон, 50 г растительного масла, черные маслины.
=================================================

Испечь в духовом шкафу или на древесных углях стручковый перец, снять кожицу, удалить семена, наре- зать ленточками и посолить.

Уложить в салатницу, полить лимонным соком и растительным маслом. Украсить черными маслинами.

Ботва редиса с орехами

Ботва редиса с орехами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Ботвы редиса — 500 г, очищенных грецких орехов — 3/4 — 1 стакан, лука репчатого — 2—3 головки, чеснока — 2 дольки; зелень киндзы, стручковый перец, винный уксус и соль - по вкусу
=================================================

Перебранную, очищенную и обмытую ботву редиса положить в кастрюлю с кипящей водой (1 стакан) и варить 20— 25 минут.

Готовую ботву откинуть на дуршлаг и, как только она немного остынет, отжать рукой.

Очищенные грецкие орехи истолочь или пропустить через мясорубку, выжать из них масло и отлить в чашку.

Чеснок, соль, стручковый перец истолочь вместе, добавить толченые зелень киндзы и орехи, винный уксус, подготовленную ботву, все тщательно перемешать, уложить на тарелку и залить ореховым маслом.

Салат из цикория (Тунис)

Салат из цикория (Тунис) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:1 кг цикория, 45 г оливкового масла, 100 г консервиро­ванной рыбы, 100 г зеленых маслин, 2 ст. ложки уксуса, 1/2 кофейной ложки молотого черного перца, соль.
=================================================

Перебрать цикорий, оставив только самые молодые листочки, хорошо промыть, крупно нарезать, дать стечь воде. Налить в салатницу уксус, оливковое масло, посы­пать солью и перцем и взбить вилкой. Добавить цикорий и перемешать. Украсить кусочками рыбы и маслинами без косточек.

Салат из редиса (кабардинская кухня)

Салат из редиса (кабардинская кухня) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Редис — 160, яйцо — 1, сметана — 1/2 стакана, соль
=================================================

Редис промыть, нарезать тонкими ломтиками. Желток вареного яйца растереть со сметаной, посолить. Тонко нарезать белок, смешать с редисом и со сметаной.

Салат из ряски

Салат из ряски - рецепт

=================================================
Ингредиенты:30 г ряски, 20 г репчатого лука, 100 г варено­го картофеля, 50 г квашеной капусты, 20 г сме­таны, 1 яйцо, соль, специи по вкусу
=================================================

На нарезанный ломтиками вареный карто­фель положить кольца репчатого лука, посыпать измельченным вареным яйцом. Промытую ряску перемешать с капустой, поместить в центре та­релки, сверху полить сметаной.