Салат из пастушьей сумки и помидоров

Салат из пастушьей сумки и помидоров - рецепт

=================================================
Ингредиенты:100 г молодых листьев пастушьей сумки, 60 г помидоров, 60 г свежих огурцов, 1 яйцо, 40 г сметаны или салатной заправки, соль по вкусу
=================================================

Листья пастушьей сумки мелко нашинковать и уложить на ломтики огурцов и помидоров. Сверху положить кружочки вареного яйца. Пе­ред подачей полить сметаной.

Салат из овощей с яйцами

Салат из овощей с яйцами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 100 г. картофеля: 1/2 яйца, 50 г. помидоров, 50 г. огурцов, 50 г. сметаны; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.
=================================================

Картофель сварить, очистить от кожуры и нарезать кружочками. Огурцы, помидоры промыть и также нарезать кружочками. В салатник положить чередующимися рядами картофель, огурцы, помидоры, посыпать солью, перцем, полить сметаной (сметану можно подавать отдельно), сверху положить яйцо, нарезанное кружочками.При подаче посыпать салат мелконаре-занной зеленью петрушки.Украсить салат тюльпаном, вырезанным из помидора.

Салат из хрена, моркови и яблок

Салат из хрена, моркови и яблок - рецепт

=================================================
Ингредиенты:60 г хрена, 10 г моркови, 50 г яблок, 20 г сметаны, 10 г сахарного песку, соль по вкусу
=================================================

Хрен, морковь и яблоки измельчить на мясо­рубке (или терке), добавить сахарный песок и соль. Заправить сметаной.

Салат из цветной капусты

Салат из цветной капусты - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Капуста цветная 417, уксус 15, сахар 4, зелень петрушки 4, соль 2, масло расти­тельное 10. Выход 250.
=================================================

Капусту очищают от листьев, промы­вают и отваривают до готовности в подсоленной воде. Уксус разводят водой, приправляют солью и сахаром, добавляют в него мелконарезанную зелень петрушки и растительное масло. Остуженную цветную капусту заливают приготовленной заправкой и ставят на 1 час в холодное место.

Салат из свеклы с хреном

Салат из свеклы с хреном - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 600 г свеклы — 2 ст. ложки тертого хрена, 3—4 ст. ложки черносмородинового или яблочного сиропа, соль.
=================================================

Свеклу вымыть, очистить и отварить. Натереть на крупной терке, посолить, полить сиропом по вкусу, добавить хрен, хорошо перемешать. Подготовленный таким образом салат подается как к горячей, так и к холодной дичи.

Салат из огурцов и помидоров (Алжир)

Салат из огурцов и помидоров (Алжир) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:2 огурца, 2 помидора, 1 луковица, зеленые и черные маслины, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, соль.
=================================================

Огурцы очистить, нарезать тонкими кружочками, лить растительным маслом и уксусом, посолить. Помидоры нарезать дольками, полить растительным маслом, уксусом, посолить. Положить огурцы в салатницу, сверху положить помидоры и украсить натертым луком и маслинами.

Подавать салат охлажденным.

Салат из краснокочанной капусты (Алжир)

Салат из краснокочанной капусты (Алжир) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:1 кочан краснокочанной капусты, 1 стакан винного ук­суса, 250 г сметаны, 6 желтков сваренных вкрутую яиц, по 1 ст. ложке мелко нарезанной зелени петрушки и ук­ропа, 1 лимон, молотый перец, соль.
=================================================

Очистить капусту от поврежденных листьев и гру­бых частей, нарезать тонкой соломкой, положить в боль­шое количество кипящей подсоленной воды, довести до кипения и кипятить 2 мин. Затем сполоснуть холодной водой и откинуть на дуршлаг. Положить капусту в миску, сбрызнуть уксусом, посолить, поперчить и мари­новать 1 ч, время от времени перемешивая. Тем време­нем растолочь яичные желтки, смешать их со сметаной, лимонным соком, зеленью, солью и перцем. Вынуть капус­ту из маринада, дать стечь жидкости, положить в салат­ницу и полить соусом.

Салат из овощей с перцем

Салат из овощей с перцем - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Белокочанная капуста свежая 185, морковь 40, красный стручковый перец сушеный 5, имбирь 10, душистый перец 1, кунжутное масло 20, концентрат 10, сахар 10, уксус 5. Вес порции 150 г.
=================================================

Белокочанную капусту зачищают, т. е. удаляют испорченные листья, разрезают на две или четыре части, чтобы было удобнее вырезать кочерыжку, и нарезают небольшими квадратиками. Сырую очищенную морковь нарезают кружочками или соломкой.

Красный стручковый перец очищают от семян и нарезают квадратиками. Подготовленную белокочанную капусту вместе с морковью варят до полуготовности, а затем откидывают и тщательно отжимают от воды. После этого в капусту кладут соль, сахар, концентрат, вливают уксус и пере-мешивают.

На сковороду наливают кунжутное масло, сильно его нагревают, кладут душистый перец, который должен находиться в этом масле не более полминуты, и откидывают (жареный перец не употребляют). После этого масло снова выливают на сковороду, кладут в него красный стручковый перец и сейчас же (через 1—2 секунды) снимают сковороду с огня, а масло вместе с красным стручковым перцем выливают в заправленные овощи, которые затем перемешивают и охлаждают.

При заказе готовый салат кладут горкой в салатник или на тарелку.

Внешний вид — горка из овощей различного цвета, слегка смоченная жиром.

Вкус — овощей, слегка кисло-сладкий, с острым привкусом красного стручкового перца и ароматом кунжутного масла.

Сердечник луговой с грибами

Сердечник луговой с грибами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:100 г молодых листьев сердечника лугового, 20 г сухих грибов, 7 г растительного масла, соль по вкусу
=================================================

Промытые листья сердечника лугового из­мельчить ножом. Грибы отварить, измельчить на мясорубке и соединить с зеленью. Посолить и заправить растительным маслом.

Салат «Латвия»

Салат «Латвия» - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 4 порции: Рис — 1 стакан, сметана — 4 ст. л., яблоки — 2 шт., помидоры — 4 шт. небольших, огурцы свежие — 2 шт., зелень петрушки и укроп по вкусу
=================================================

Сваренный до полной готовности рис промыть и после того, как вода стечет» перемешать его с мелко нашинкованной зеленью петрушки и укропом. Помидоры и очищенные от кожицы и зерен яблоки нарезать ломтиками, а очищенные огурцы — соломкой.

Рис горкой выложить а салатницу, по бокам разместить помидоры, яблоки, огурцы. Перед подачей на стол полить сметаной.