Салат из зелени с дичью

Салат из зелени с дичью - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 1 рябчика (жареного или вареного) — 2—3 шт. вареного картофеля, свежий огу­рец, 100 г спаржи или цветной капусты, 1 вареную морковь, 100 г бобов или зеленого горошка, 1 помидор, 100 г салата, 1/2 стакана заправки из прованского масла и уксуса
=================================================

На середину салатника горкой поместить нарезанный зеленый салат, вокруг которого расположить все овощи букетами так же, как в салате «весна». Филе рябчика наре­зать тонкими широкими ломтиками и уложить по овалу зеленого салата в виде пира­мидки, в середину которой поместить кра­сивую ветку сельдерея или листики салата. При подаче на стол салат сверху слегка посолить и полить заправкой из масла и уксуса. Салат можно приготовить и с мясом домашней птицы, а свежие овощи заменить консервированными (спаржей, цветной ка­пустой, горошком, бобами, помидорами и т.д.).

Рыбный салат с горчи­цей и хреном

Рыбный салат с горчи­цей и хреном - рецепт

=================================================
Ингредиенты:400 г мяса отварной морской рыбы, 100 г тертого хрена,100 г столовой горчицы, 100 г зеленого лука, 300 г майонеза
=================================================

Майонез смешать с хре­ном, горчицей и мелко нарезанным луком и этой смесью залить уложен­ную кусочками рыбу. Слегка посолить.

Винегрет из фаршированного перца с картофелем

Винегрет из фаршированного перца с картофелем - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На банку (500 г) фаршированного перца — 5—6 шт. вареного картофеля, 1 яйцо, 100 г зеленого лука
=================================================

Очищенный картофель и два сваренных вкрутую яйца нарезать тонкими ломтиками, сложить в миску, прибавить перец, наре­занный на части, посолить, посыпать пер­цем, смешать и поместить горкой в салатник. Горку обложить кантиком из мелко нарезанного зеленого лука, украсить доль­ками яйца и посыпать укропом.

Салат из сельди с гор­чицей

Салат из сельди с гор­чицей - рецепт

=================================================
Ингредиенты:350 г маринованной сельди в пряной за­ливке, 200 г столовой горчицы, 100 г репчатого лука, 100 г соленых огур­цов, 250 г майонеза
=================================================

Нарезать сельдь, лук, огурцы, перемешать все с майонезом. Получается относительно кислый са­лат, поэтому пряности добавлять не следует.

Салат кароли

Салат кароли - рецепт

=================================================
Ингредиенты:150 г отварного картофеля, 150 г помидоров, 60 г отварных свежих стручков фасоли, 60 г ма­ринованных огурцов, 60 г стручкового перца, 1 го­ловка салата, 1 крутое яйцо, пучок петрушки
=================================================

Картофель, огурцы, помидоры и яйцо нарезать кубиками, перец и салат — тонкими полосками. Смешать с соусом тартар (см. ниже). Салат вы­ложить в салатник в виде горки и посыпать зе­ленью петрушки.

Винегрет из фруктов и овощей

Винегрет из фруктов и овощей - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 1 яблоко — 1 грушу, 1 мандарин, 1 апельсин, 3—4 шт. вареного картофеля, 1 морковь, 50 г горошка, 1/2 стакана соуса майонез
=================================================

Очищенные яблоки, груши, картофель,, морковь, огурцы нарезать тонкими малень­кими ломтиками, сложить е миску, приба­вить горошек или бобы, сельдерей и листики зелени петрушки. При подаче на стол продукты слегка посолить, посыпать сахаром и смешать с соусом майонез и уксусом. Вине­грет сложить в салатник, украсить сверху ломтиками апельсина, дольками мандарина и зеленым салатом.

Салат из петрушки

Салат из петрушки - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Большой пучок петрушки, 1 луковица, 1 лимон, соль
=================================================

Петрушку и лук мелко порубить и смешать с нарезанной кубиками мякотью лимона. Посолить и осторожно перемешать.

Салат из редьки

Салат из редьки - рецепт

=================================================
Ингредиенты:500 г редьки, 1 луковица средней величины, 1—2 ст. ложки растительного масла, уксус, перец, соль по вкусу, 1—2 ст. ложки мелко нарубленной петрушки или другой зелени.
=================================================

Редьку натереть на крупной терке и обдать кипятком. Когда обсохнет, смешать ее с мелко нарубленным луком, добавить растительное масло. Салат приправить уксусом, перцем, солью и по­сыпать зеленью.

Японский салат

Японский салат - рецепт

=================================================
Ингредиенты:1 банка консервированных ананасов, 3 помидо­ра, 2 апельсина, немного маринованного имбиря (по желанию), сок лимона, соль на кончике но­жа, неполная чайная ложка сахара, зеленый са­лат, 2—3 ст. ложки сливок
=================================================

Кусочки ананаса, некрупно нарезанные помидоры, дольки апельсина, очищенные от семян и раз­резанные пополам, и мелко нарезанный имбирь смешать с сахаром, солью и соком лимона н по­ставить в холодильник. Перед подачей на стол вы­ложить все на листья салата, красиво расположив их на блюде, и полить все смесью из сливок, сока лимона, соли и сахара.

Салат из огурцов по-фландски

Салат из огурцов по-фландски - рецепт

=================================================
Ингредиенты:2 больших свежих огурца, 1 бутылка йогурта, 2 ст. ложки майонеза, 1 желток, 2 ст. ложки мелко нарубленной зелени укропа, соль, перец
=================================================

Огурцы очистить, нарезать ломтиками в палец толщиной и проварить в подсоленной воде в тече­ние 10 мин. Из желтка, йогурта и майонеза венич­ком взбить соус, приправить перцем и солью, до­бавить половину приготовленного укропа. Соус вылить на еще теплые, предварительно обсушен­ные дольки огурца, которые предварительно посо­лить, посыпать перцем и оставшимся укропом. По­давать с гренками.