Салат из овощей с перцем

Салат из овощей с перцем - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Белокочанная капуста свежая 185, морковь 40, красный стручковый перец сушеный 5, имбирь 10, душистый перец 1, кунжутное масло 20, концентрат 10, сахар 10, уксус 5. Вес порции 150 г.
=================================================

Белокочанную капусту зачищают, т. е. удаляют испорченные листья, разрезают на две или четыре части, чтобы было удобнее вырезать кочерыжку, и нарезают небольшими квадратиками. Сырую очищенную морковь нарезают кружочками или соломкой.

Красный стручковый перец очищают от семян и нарезают квадратиками. Подготовленную белокочанную капусту вместе с морковью варят до полуготовности, а затем откидывают и тщательно отжимают от воды. После этого в капусту кладут соль, сахар, концентрат, вливают уксус и пере-мешивают.

На сковороду наливают кунжутное масло, сильно его нагревают, кладут душистый перец, который должен находиться в этом масле не более полминуты, и откидывают (жареный перец не употребляют). После этого масло снова выливают на сковороду, кладут в него красный стручковый перец и сейчас же (через 1—2 секунды) снимают сковороду с огня, а масло вместе с красным стручковым перцем выливают в заправленные овощи, которые затем перемешивают и охлаждают.

При заказе готовый салат кладут горкой в салатник или на тарелку.

Внешний вид — горка из овощей различного цвета, слегка смоченная жиром.

Вкус — овощей, слегка кисло-сладкий, с острым привкусом красного стручкового перца и ароматом кунжутного масла.

Сердечник луговой с грибами

Сердечник луговой с грибами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:100 г молодых листьев сердечника лугового, 20 г сухих грибов, 7 г растительного масла, соль по вкусу
=================================================

Промытые листья сердечника лугового из­мельчить ножом. Грибы отварить, измельчить на мясорубке и соединить с зеленью. Посолить и заправить растительным маслом.

Салат «Латвия»

Салат «Латвия» - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 4 порции: Рис — 1 стакан, сметана — 4 ст. л., яблоки — 2 шт., помидоры — 4 шт. небольших, огурцы свежие — 2 шт., зелень петрушки и укроп по вкусу
=================================================

Сваренный до полной готовности рис промыть и после того, как вода стечет» перемешать его с мелко нашинкованной зеленью петрушки и укропом. Помидоры и очищенные от кожицы и зерен яблоки нарезать ломтиками, а очищенные огурцы — соломкой.

Рис горкой выложить а салатницу, по бокам разместить помидоры, яблоки, огурцы. Перед подачей на стол полить сметаной.

Салат из сельдерея (бон фам)

Салат из сельдерея (бон фам) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Сельдерей салатный 122, яблоки 86, горчица столовая 10, сливки 30, лимон 20. Выход 220.
=================================================

Зелень и стебель сельдерея нареза­ют соломкой и смешивают с очищенными и нарезанными соломкой яб­локами. Сливки взбивают, соединяют со столовой горчицей и лимонным соком, заправляют овощи и укладывают в салатник. Оформляют листь­ями салата.

Салат из редьки с луком

Салат из редьки с луком - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Редька 178, зеленый лук 13, кунжутное масло 20. Вес порции 150 г.
=================================================

Редьку и зеленый лук очищают, промывают, нарезают соломкой, добавляют соль, кунжутное масло и перемешивают.

При заказе готовый салат кладут в салатник или на тарелку. Иногда отдельно подают горячую жидкую рисовую кашу (дамичжоу), которую варят обычным способом.

Внешний вид — редька и зеленый лук, нарезанные соломкой, слегка смоченные жиром.

Вкус — редьки и лука с ароматом кунжутного масла.

Салат из красной фасоли

Салат из красной фасоли - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 80 г. фасоли: 25 г. репчатого лука, 15 г. подсолнечного масла, 15 г. уксуса; соль, перец, зелень кинзы по вкусу.
=================================================

Красную фасоль перебрать, промыть, залить холодной водой и варить до мягкости, после чего откинуть на сито. Остывшую фасоль посыпать солью, перцем, мелконарублепным репчатым луком, зеленью кинзы, полить уксусом, смешанным с подсолнечным маслом, и хорошо перемешать. Подать в салатнике.

Салат копенгагенский

Салат копенгагенский - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Филе рыбы отварное 60, огурцы соленые 25, помидоры 59, яблоки 33, лук реп­чатый 12, майонез 25, соль, перец, горчица по вкусу. Выход 185.
=================================================

Филе рыбы 1 припускают в небольшом количестве воды, охлаждают и нарезают на ломтики. Огурцы, помидо­ры, лук и очищенные яблоки нарезают кубиками, соединяют с рыбой, приправляют солью, перцем, горчицей и смешивают с майонезом.

Салат из белокочанной капусты с сельдью

Салат из белокочанной капусты с сельдью - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Сельдь 52, яйцо 1/2, капуста свежая 88, лук зеленый 13, сахар 5, уксус 3%-ный 10, масло растительное 4, зелень 5, соль. Выход 145.
=================================================

Капусту тонко шин­куют и солят. Дают постоять полчаса. Отжимают руками. Заправляют растительным маслом, уксусом и перемешивают.

Сельдь разделывают на чистое филе.

Готовый салат выкладывают в салатник горкой, оформляют сельдью, яйцом, зеленью.

Салат-желе мясной с сыром

Салат-желе мясной с сыром

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

мякоть говядины – 400 г,

твердый сыр – 50 г,

1 луковица,

петрушка - по вкусу,

желатин – 6 ч.л.,

майонез – 1 ст.л.,

масло растительное,

Салат из яиц с соле­ной рыбой

Салат из яиц с соле­ной рыбой - рецепт

=================================================
Ингредиенты:500 г сварен­ных вкрутую яиц, 200 г соленой рыбы, 300 г май­онеза.
=================================================

Перемешать нарезан­ную «лапшой» сайду с майонезом, уложить смесь на яйца, разрезан­ные на 4 части. Пряности можно не добавлять, так как рыба соленая.