Салат из помидоров с огурцами

Салат из помидоров с огурцами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 100 г. огурцов: 100 г. помидоров, 15 г. уксуса, 5 г. подсолнечного масла; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.
=================================================

Помидоры и огурцы промыть; помидоры и очищенные от кожицы огурцы нарезать тонкими кружочками, уложить в салатник, посыпать солью п перцем.Полить салат уксусом, смешанным с подсолнечным маслом, и посыпать зеленью петрушки.

Салат витаминный - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Капуста 25, морковь 19, лук зеленый 6, яблоки 28, компот абрикосовый кон­сервированный 20, лимон для сока 12, масло растительное 3, сметана 15, сахар 5, мадера 2. Выход 110.
=================================================

Капусту, морковь, зеленый лук и яблоки шинкуют и заправляют соком лимона, растительным маслом, сахаром, вином. Размешав овощи, кладут их в салатник, оформляют теми же овощами, сверху поливают сметаной. Можно добавить консервирован­ные абрикосы.

Редиска в сметане

Редиска в сметане - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 2—3 пучка редиски — 1 яйцо, 1/2 стакана сметаны
=================================================

Редиску промыть и нарезать тонкими лом­тиками. Желток сваренного вкрутую яйца растереть в миске, добавив сметану и соль. После этого положить редиску, тонко наре­занный белок яйца и перемешать.

Салат из огурцов с перцем

Салат из огурцов с перцем - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Огурцы свежие 157, перец стручковый красный сушеный 10, кунжутное масло 5. Для соуса: ростки бамбука сушеные 5, перец стручковый красный сушеный 10, грибы сянгу сушеные 5, имбирь свежий 10, кунжутное масло 20, рисовая водка 10. концентрат 5, уксус 5, сахар 20, зеленый лук 12. Вес порции 200 г.
=================================================

Красный стручковый перец освобождают от семян и нарезают на кусочки квадратной формы. Огурцы моют, срезают кожицу с концов, разрезают на четыре части, вырезают семена и нарезают дольками длиной 3—4 см. На сильно разогретую сковороду с небольшим количеством кунжутного масла кладут нарезанные огурцы, красный стручковый перец и жарят не более минуты, все время встряхивая сковороду.

Для приготовления соуса подготовленные ростки бамбука, грибы сянгу, красный стручковый перец и имбирь нарезают соломкой. Нарезанные продукты кладут на раскаленную сковороду с небольшим количеством кунжутного масла, добавляют концентрат, рисовую водку, уксус, сахар, заправленный бульон (20—30 г) и, непрерывно встряхивая сковороду на огне, прожаривают смесь, а затем охлаждают.

При заказе жареный перец и огурцы кладут горкой в салатник или на тарелку, поливают соусом и посыпают зеленым луком, нарезанным соломкой.

Внешний вид — горка из долек огурцов, посыпанная овощами разных цветов, нарезанных соломкой.

Вкус — свежих огурцов с острым привкусом красного стручкового перца и ароматом имбиря.

Салат по-мексикански

Салат по-мексикански - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Цыпленок 113, сельдерей 66, перец красный стручковый сладкий 33, лук репча­тый 36, салат 65, заправка салатная 50, маслины 23. Выход 230.
=================================================

Филе жареного цыпленка нарезают солом­кой. Очищенный сельдерей измельчают на терке. Сладкий перец, реп­чатый лук и салат шинкуют соломкой. Овощи и мясо складывают в по­суду, вливают салатную заправку из оливкового масла, уксуса, соли и сахара. Перед подачей салат украшают маслинами, листьями салата и луком.

Салат из утиных лапок

Салат из утиных лапок - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Утиные лапки 240, зеленый салат 35, или огурцы свежие 35, или грибы муэр сушеные 3, соевый соус 30 (25 г подается отдельно), кунжутное масло 10, зеленый лук 12, концентрат 10, горчица 5, уксус 5. Вес порции 150 г.
=================================================

Утиные лапки ошпаривают кипятком, срезают коготки, очищают от кожицы и варят. Когда лапки будут готовы, их вынимают из воды и удаляют все кости, но так, чтобы лапки сохранили свою форму. Зеленый лук перебирают, моют и нарезают соломкой. Зеленый салат перебирают, промывают, разрезают на две - три части. Если используются огурцы, то их промывают, срезают с концов кожицу, нарезают лом-тиками, ошпаривают кипятком и откидывают. При употреблении грибов муэр их тщательно отжимают от воды. Кусочки зеленого салата или ломтики свежих огурцов, или грибы муэр заправляют кунжутным маслом, смешанным с концентратом.

При заказе в салатник кладут горкой заправленный зеленый салат либо ломтики свежих огурцов, либо грибы муэр, а сверху — утиные лапки, поливают соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом, концентратом, горчицей и уксусом, и посыпают зеленым луком.

Внешний вид — горка из утиных лапок, посыпанная зеленым луком и политая соусом коричневого цвета.

Вкус — вареных утиных лапок, достаточно острый, с ароматом кунжутного масла.

Салат мясной (Boeuf en salade)

Салат мясной (Boeuf en salade) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Для 4 человек: 250 г вареного мяса – 400 г картофеля, сваренного в мундире – 400 г свежих помидоров – 1 яйцо, сваренное вкрутую – 1 стакан заправки – 0,25 чайной ложки свежемолотого черного перца
=================================================

Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Так же нарезать вареное мясо и помидоры. В салатницу положить ровным слоем помидоры. Посыпать солью и перцем. Сверху положить слой мяса и на него слой картофеля, посыпать их также солью и перцем. Полить заправкой и украсить яйцом, разрезанным на четыре части.

Салат из кукурузы с яйцом и луком (чечено-ингушская кухня)

Салат из кукурузы с яйцом и луком (чечено-ингушская кухня) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Кукуруза в початках — 310, яйцо — 1/4, лук репчатый — 38 или зеленый — 36, сахар — 5, масло растительное — 10, уксус 3% — 10, укроп — 3
=================================================

Початки кукурузы отварить, охладить и зерна отделить. Зерна смешать с мелко нарезанным репчатым или зеленым луком, заправить растительным маслом, уксусом, сахаром, солью.

При подаче посыпать мелко нарезанными вареными яйцами, зеленым луком и укропом.

Редька к плову

Редька к плову - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Редька, соль, виноградный или яблочный уксус.
=================================================

От очищенного корнеплода редьки кончиком ножа отломить небольшие бесформенные кусочки величиной с первый сустав большого пальца (примерно по 3-5 г), посыпать солью и замочить в холодной воде на 1 ч. При этом удаляется специфический запах редьки. Перед подачей к плову слить воду и сбрызнуть виноградным или яблочным уксусом.

Подается к плову с ноября по апрель, до появления редиски.

Салат из маринованных гогошар

Салат из маринованных гогошар - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Гогошары консервированные 170, лук репчатый 25, масло растительное 15, зелень 7. Вес готового блюда 150 г
=================================================

Репчатый лук очищают от кожицы, промывают и нарезают кольцами. Консервированные маринованные гогошары нарезают дольками, укладывают в салатник, сверху кладут нарезанный лук, заправляют растительным маслом, посыпают рубленой зеленью.