Винегрет с грибами

Винегрет с грибами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Морковь 126, свекла 192, картофель 275, огурцы 167, капуста квашеная 215, лук зеленый 188, салат 25, уксус 3%-ный 50, масло растительное 50, сахар 4, горчица, перец, соль, грибы соленые 306. Выход 1250.
=================================================

Вареные картофель, свеклу, морковь и огурцы нарезают тонкими ломтиками. Лук зеленый или репчатый шинкуют. Можно добавить квашеную капусту. Заправляют овощи рас­тительным маслом, уксусом, солью, перцем, горчицей и перемешивают. Винегрет можно заправить майонезом с добавлением соуса «Южного». В заправленный овощной винегрет добавляют нашинкованные соле­ные или маринованные грибы (белые, грузди, рыжики). Подают ви­негрет в салатнике, оформляют листьями салата, кольцами репчатого лука, зеленью.

Салат Армения

Салат "Армения" - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 100 г. помидоров: 150 г. огурцов; соль, перец, зелень петрушки и базилика по вкусу.
=================================================

Промытые свежие огурцы и помидоры нарезать тонкими кружками и уложить на тарелку чередующимися рядами. Огурец надрезать на четыре части, поставить его в середину салата. На верхние части огурца надеть колокольчики, приготовленные из тонконарезанного огурца. Салат посолить, в колокольчики насыпать немного перца, оформить зеленью петрушки и базилика, придав колокольчикам вид маленького букета.

Салат из жареного сладкого перца (Марокко)

Салат из жареного сладкого перца (Марокко) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:500 г сладкого перца, 1 кофейная ложка тмина, 1 кофей­ная ложка аджики, 3 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка растительного масла, пучок мелко нарезанной зелени петрушки, соль.
=================================================

Пожарить стручковый перец, очистить от кожицы, нарезать мелкими кусочками, посолить, добавить тмин,лимонный сок, растительное и оливковое масло, зелень петрушки и аджику. Хорошо перемешать.

Подавать хо­лодным.

Салат из цветной капусты с овощами и фруктами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Капуста цветная вареная 73, помидоры 47, огурцы свежие 38, яблоки 51, вино­град 31, салат зеленый 15, заправка салатная или майонез 50, специи. Выход 250.
=================================================

Охлажденную вареную цветную капусту разделяют на кочешки, соединяют с тонко-нарезанными ломтиками помидоров, огурцов, яблок и листьев салата, добавляют крыжовник или виноград. Заправляют салатной заправ­кой, смешанной с майонезом. Украшают листьями салата.

Салат из зеленой фасоли

Салат из зеленой фасоли - рецепт

=================================================
Ингредиенты:1 чашка мелко нарезанной зеленой фа­соли, соль и пальмовый сахар по вкусу, по 1/4 чашки толченого жареного ара­хиса и жареного тертого кокосового ореха, 1 чашка вареных креветок и вареной свинины, нарезанных такими же по размеру кусочками, что и бобы, по 1/4 чашки нарезанных чеснока, лука шалот и обжаренного сушеного струч­кового перца, 1 — 2 ст. ложки пасты нам прик пау, лаймовый, сок кокосовые сливки
=================================================

Бланшируйте фасоль, затем подержите в очень холодной воде, чтобы она осталась зеленой и хрустящей. После этого смешайте ее с креветками и кусочками сви­нины.

Приготовьте соус, для чего раз­ведите пасту нам прик пау лаймовым соком и, если хотите, за­правьте сахаром. Добавьте коко­совые сливки и попробуйте, если надо, добавьте по вкусу соль, са­хар и лаймовый сок. Вместо лаймового сока для приготовления соуса можно использовать какой- нибудь мелко нарезанный кислый фрукт, например мадан.

Бобы, свинину и креветки за­лейте приготовленным соусом. Хо­рошо перемешайте, добавляя чес­нок, лук шалот, сушеный струч­ковый перец, толченый жареный арахис и жареный тертый ко­косовый орех; при этом оставь­те понемногу каждой из этих приправ, чтобы потом посыпать ими готовый салат.

Салат из черемши

Салат из черемши - рецепт

=================================================
Ингредиенты:150 г черемши, 100 г мяса, 1 яйцо, горчица, соль, уксус по вкусу
=================================================

Промытые молодые листья черемши подер­жать в кипятке 2—3 мин, измельчить ножом и положить на кусочки вареного охлажденного мяса или на ломтики ветчины, заправить спе­циями и украсить ломтиками яйца.

Салат паради из помидоров и стручков фасоли (Salade paradis)

Салат паради из помидоров и стручков фасоли (Salade paradis) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Для 6–8 человек: 0,5 стакана сметаны или 20 %-ных сливок – 2 ст. ложки 3 %-ного винного уксуса – 2 ст. ложки готовой горчицы – 4 ст. ложки оливкового (кукурузного или другого растительного рафинированного) масла – 0,75 чайной ложки свежемолотого черного перца – 4 свежих крепких помидора, очищенных от кожицы и порезанных на кусочки – 2 стакана вареной стручковой фасоли, порезанной на кусочки по 2–3 см – 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки – 2 мелкорубленых желтка из сваренных вкрутую яиц
=================================================

Сметану или сливки подогреть на водяной бане и смешать с уксусом, горчицей, оливковым маслом, солью и перцем. Держать смесь на водяной бане, помешивая до тех пор, пока она не загустеет. Снять с огня и поставить в холодильник на 5 мин.

Помидоры, салат, фасоль, петрушку и яйца хорошо перемешать, полить приготовленной заправкой и снова перемешать.

Рыбный салат по-болгарски

Рыбный салат по-болгарски - рецепт

=================================================
Ингредиенты:500 г консервиро­ванной рыбы в томате, 100 г вареного сельдерея, 60 г соленых огурцов, 20 г репчатого лука, 20 г тер­того хрена. 300 г майо­неза.
=================================================

Рыбу из банки выло­жить на сито, дать стечь соусу, затем разделать на кусочки. Соус смешать с майонезом и хреном, до­бавив соус уорчестер и соль, и заправить этой смесью рыбу, мелко на­резанные сельдерей, огурцы и лук.

Салат из тыквы, яблок и дыни

Салат из тыквы, яблок и дыни - рецепт

=================================================
Ингредиенты:125 г тыквы, 125 г дыни, 125 г яблок, 50 г меда, лимонный сок
=================================================

Тыкву мелко порубить, смешать с медом. Яб­локи и дыню нарезать кубиками, смешать с тык­вой и полить соком лимона.

Салат из сельди по-итальянски

Салат из сельди по-итальянски - рецепт

=================================================
Ингредиенты:300 г сельди, 100 г вареной моркови, 100 г консервированного зеленого горошка, 100 г отварной белой фасоли, 50 г сваренных вкрутую яиц, 50 г томата-пюре, 300 г майонеза
=================================================

Майонез смешать с то­матом-пюре и слегка приправить соусом уорчестер. Нарезать мор­ковь кубиками, сельдь — кусочками, нарубить яй­ца, перемешать все с го­рошком и фасолью и за­править приготовленной смесью.