Салат картофельный с календулой

Салат картофельный с календулой - рецепт

=================================================
Ингредиенты:500 г вареного картофеля, 50 г зеленого лука, 15 г цветочных корзинок календулы, 100 г са­латной заправки. Для 0,5 л салатной заправки: 350 г растительного масла, 150 г уксуса 3 %-ного, 20 г сахара, 1 г молотого перца, 10 г соли.
=================================================

Картофель нарезать ломтиками, перемешать с измельченными луком и календулой, полить салатной заправкой.

Для приготовления салатной заправки все предназначенные для нее продукты надо сме­шать. Перелить заправку в бутылку и хранить в холодильнике.

Салат из огурцов (Тунис)

Салат из огурцов (Тунис) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:500 г огурцов, 2—3 стручка соленого острого перца, 25 г зеленых маслин, 25 г черных маслин, горстка суше­ной мяты, 2 ст. ложки винного уксуса, 90 г оливкового масла, соль.
=================================================

Очистить огурцы, разрезать по длине на четыре части, удалить семена, нарезать ломтиками. Посыпать огурцы измельченной мятой, посолить и украсить маслинами и кусочками перца. Полить оливковым маслом и винным уксусом.

Салат из рыбы и фенхеля (Тунис)

Салат из рыбы и фенхеля (Тунис) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:3 «бульбочки» (черешка) фенхеля, 500 г консервированной рыбы, 3 лимона, перец, оливковое масло, зелень петрушки, 1 яйцо, несколько черных маслин, соль.
=================================================

Положить рыбу в дуршлаг, чтобы слилось масло. Мелко нарезать фенхель, выжать сок одного лимона. Очистить два других лимона и нарезать их тонкими дольками. Перемешать в салатнице нарезанные фенхель, рыбу и лимоны, украсить листиками салата. Из лимонного сока, оливкового масла, соли и перца приготовить соус, полить им салат и подать на стол. Украсить кружочками вареного яйца и черными маслинами, предварительно вынув из них косточки.

Салат из сельди хо­лодного копчения

Салат из сельди хо­лодного копчения - рецепт

=================================================
Ингредиенты:500 г сельди холодного копче­ния, 200 г сваренных вкрутую яиц, 100 г рас­тительного масла, 100 г соленых огурцов, 100 г репчатого лука
=================================================

Сельдь разделать, уда­лить кости, филе наре­зать кусочками. Смешать сельдь с растительным маслом, нарезанными огурцами и нашинкован­ным луком. Полученную смесь уложить на разрезанные на 4 части яйца. Пряности не добавлять.

Салат из свежей лебеды (ахцан телук)

Салат из свежей лебеды (ахцан телук) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 200 г. свежей лебеды: 25 г. подсолнечного масла, 50 г. репчатого лука; соль, перец, уксус, чеснок по вкусу.
=================================================

Лебеду перебрать, после чего хорошо промыть, припустить в подсоленной воде до готовности, затем откинуть на сито, охладить и нарезать. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на подсолнечном масле, после чего охладить и смешать с подготовленной лебедой. Продукты переложить в салатник и полить уксусом, смешанным с растертым чесноком.

Салат из лука и граната

Салат из лука и граната - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Две головки лука сладких сортов, один гранат кислого сорта.
=================================================

Очистить репчатый лук, нашинковать кольцами, два-три раза промыть горячей водой, откинуть в дуршлаг, дать стечь влаге. У кислого граната сорта Кой-кувинский или Дашнабадский отделить зерна. Из одной части зерен выжать сок, другую часть смешать с нашинкованным луком. Уложить в салатницу, сверху полить приготовленным соком. Из лука вырезать «розетку», наполнить ее гранатовыми зернами и украсить салат кольцами лука.

Такой салат подается к очень жирному плову зимой и ранней весной.

Салат лобуц

Салат лобуц - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Фасоль красная 82, лук репчатый 25, масло растительное 15, уксус 3%-ный 15, специи, зелень, соль. Выход 220.
=================================================

Красную фасоль перебирают, промывают, заливают холодной водой и варят до готовности. Остывшую фасоль посыпают солью, перцем, зеленью кинзы, поливают уксусом, растительным мас­лом и хорошо перемешивают. Подают в салатнике, оформив нарезан­ным кольцами луком и веточками зелени.

Салат зимний (салатэ де ярнэ)

Салат зимний (салатэ де ярнэ) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Кабачки консервированные 45, гогошары консервированные 110, перец консервированный 30, лук 15, масло растительное 10, зелень 5. Вес готового блюда 150 г
=================================================

Консервированные гогошары и перец нарезают соломкой, кабачки — ломтиками, соединяют все вместе, заправляют растительным маслом. При подаче украшают луком, нарезанным кольцами, и веточками зелени.

Салат из пастеризованных огурцов со сметаной

Салат из пастеризованных огурцов со сметаной - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 1 банку (500 г) пастеризованных огур­цов — 100 г салатного сельдерея, 1/2 стакана сметаны, 2 ст. ложки кетчупа, соль по вкусу
=================================================

Огурцы опустить в горячую кипяченую воду на 1—2 мин., нарезать тонкими лом­тиками и сложить в миску. Перед подачей на стол смешать огурцы со сметаной, тонко нашинкованным сельдереем, кетчупом и со­лью, положить в салатник и посыпать мелка нарезанной зеленью петрушки.

Салат молдавский (салатэ молдовеняскэ)

Салат молдавский (салатэ молдовеняскэ) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Помидоры свежие 100, лук репчатый 25, перец сладкий 20, маслины 15, масло растительное 15, уксус 15, сахар 2, соль, перец. Вес готового блюда 150 г
=================================================

Репчатый лук очищают от кожицы, у помидоров удаляют плодоножки, перец сладкий разрезают вдоль пополам и удаляют семена; овощи промывают.

Помидоры нарезают кружочками, лук — кольцами, перец шинкуют соломкой.

В салатник укладывают помидоры, сверху лук, перец, добавляют маслины, посыпают мелко нарезанной зеленью и поливают салатной заправкой.

Салатная заправка: масло растительное соединяют с уксусом, добавляют сахар, соль, перец и хорошо перемешивают.