Салат из цветной капусты (Алжир)

Салат из цветной капусты (Алжир) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:1 кг цветной капусты, 6 зубчиков чеснока, маленький пучок зелени петрушки, соль, молотый черный перец, 4 яйца, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка ук­суса.
=================================================

Головку цветной капусты разобрать на отдельные соцветия, замочить на некоторое время в воде с добавле­нием уксуса, затем помыть и варить 20 мин в кипящей подсоленной воде, после чего сполоснуть холодной во­дой, откинуть на дуршлаг. Положить капусту в салатни­цу, посыпать мелко нарезанными чесноком и петрушкой, посолить, поперчить, украсить ломтиками сваренных вкрутую яиц.Взбить уксус и растительное масло веничком и по­лить этим соусом салат.

Салат из портулака (Тунис)

Салат из портулака (Тунис) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:500 г портулака, 50 г черных маслин, 90 г оливкового масла, 2 ст. ложки уксуса или 1 лимон, 100 г творога или брынзы, соль.
=================================================

Перебрать и промыть портулак, крупно нарезать, положить в салатницу, посолить по вкусу, полить уксусом, сбрызнуть оливковым маслом.

Украсить кусочками брынзы и маслинами.

Салат из спаржи

Салат из спаржи - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Спаржи — 300 г, чеснока — 1 долька, сока неспелого винограда - 1/2 стакана, зелени киндзы — 3—4 веточки; стручковый перец и соль — по вкусу
=================================================

Вышеуказанным способом отварить спаржу в подсоленной воде; затем откинуть на сито или дуршлаг и дать стечь воде.

Тем временем отжать неспелый виноград, процедить, добавить, толченые чеснок, стручковый перец (по вкусу), мелко нарезанную зелень киндзы и перемешать.

Готовую спаржу уложить в салатник и заправить подготовленным соусом.

Салат овощной с килькой, хамсой или тюлькой

Салат овощной с килькой, хамсой или тюлькой - рецепт

=================================================
Ингредиенты:200 г. соленой или маринованной кильки, хамсы или тюльки, 4 картофелины, 1 свежий огурец, 1 помидор, 1 шт. моркови, 50—60 г. зеленого салата, 4 столовые ложки растительного масла, 4 столовые ложки уксуса, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки.
=================================================

Вареный очищенный картофель, огурцы, помидоры нарезают тонкими ломтиками. Листья зеленого салата мелко нарезают. Сырую морковь очищают, нарезают тонкими кружочками, тушат с маслом и небольшим количеством воды и охлаждают. Подготовленные овощи смешивают с разделанной килькой, хамсой или тюлькой, заправляют маслом, уксусом и перемешивают.

Салат укладывают горкой в салатник, оформляют целыми килькой, хамсой или тюлькой, листьями салата, кружочками огурцов, помидоров и посыпают измельченной зеленью петрушки.

Огурцы с мятой (Тунис)

Огурцы с мятой (Тунис) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:500 г огурцов, 1 ст. ложка измельченной сушеной мяты, 1/4 соленого лимона, 2 ст. ложки каперсов, 50 г расти­тельного масла, 2 ст. ложки уксуса, соль.
=================================================

Очистить огурцы, нарезать тонкими ломтиками, посолить, посыпать мятой, добавить кусочки кожуры соле- ного лимона и каперсы. Полить уксусом и растительным маслом.

Салат из говядины по-венгерски

Салат из говядины по-венгерски - рецепт

=================================================
Ингредиенты:350 г вареной нежирной говядины, 250 г консервированного лечо, 200 г консервированного красного сладкого перца, 100 г репчатого лука, 100 г соуса от лечо и перца
=================================================

Говядину нарезать ку­биками, так же нарезать лечо и перец. Все переме­шать, залить соусом от лечо и перца, посолить и поперчить слабожгучим красным перцем.

Салат из редиса

Салат из редиса - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Редис красный 100, лук репчатый 24, помидоры 35, мята 14, заправка салатная 30. Выход 150.
=================================================

У редиса удаляют ботву (белый редис очищают от кожицы), промывают и нарезают тонкими кружочками. Помидоры промывают и нарезают ломтиками, репчатый лук и мяту мелко шин­куют. После этого овощи соединяют и заправляют салатной заправкой, приготовленной из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца.

Салат по-казахски

Салат по-казахски - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Говядина 131, сало растительное 1,5, яйцо 3/4, картофель 67, огурцы соленое 63, морковь 20, горошек зеленый 15, яблоки свежие 40, соус майонез 40, сме­тана 15, соль, специи. Выход 300.
=================================================

Мясо жарят целым куском в жарочном шкафу и нарезают тонкими ломтиками, картофель и морковь отваривают и нарезают ломтиками. Соленые огурцы, очищенные от кожи и семечек, и свежие яблоки также нарезают тонкими ломтиками. Затем добавляют зеленый горошек и все перемешивают и посыпают перцем. Салат запра­вляют сметаной и соусом майонез.

Заправленный салат кладут горкой в салатник, украшают лом­тиками мяса, дольками яблок, омлетом, приготовленным из яиц, и зеленью.

Салат из помидоров с редиской

Салат из помидоров с редиской - рецепт

=================================================
Ингредиенты:500 г помидоров, пучок редиски, полпучка зелени кинзы или укропа, соль — по вкусу.
=================================================

Очистить редиску от ботвы, срезать кончики, соскоблить ножом ворсинистые корни, промыть в теплой воде и, не снимая кожуры, нашинковать соломкой. Промытые помидоры нарезать дольками, соединить с нашинкованной редиской, заправить солью и черным (красным) молотым перцем.

Уложить в салатницу горкой, сверху посыпать рубленой зеленью кинзы или укропа, оформить «розочками», вырезанными из круглой красной редиски и «тюльпаном» из помидора. Салат подается к плову весной.

Тертая редька к плову

Тертая редька к плову - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Редька, соль, виноградный уксус.
=================================================

Очищенную редьку промыть в проточной воде, натереть на овощетерке или нашинковать тонкой соломкой, слегка посыпать солью, сбрызнуть виноградным уксусом и подать к плову.