Коржики с маком

Коржики с маком - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Для 10 коржиков весом по 70 - 80 г: Муки 2 стакана, Сахарного песку 3 ст. ложки, Масла 100 г, Мака 1/2 стакана, Сметаны 2/3 стакана, Яйцо для смазки 1, Соды 1/4 чайной ложки, Ванильного сахара 2 г
=================================================

Муку перемешать с содой и просеять. Мак промыть и откинуть на сито для стекания воды. Масло размять до исчезновения комков. Все продукты, кроме муки, смешать и растирать ложечкой в течение 5 - 6 минут, затем добавить муку и в течение полминуты замесить тесто. Раскатать его на доске, посыпанной мукой, в пласт толщиной 5 - 6 мм. Сделать при помощи выемок или ножом разные фигурки, смазать их поверхность яйцом, положить на смазанный маслом противень и выпекать 10 - 12 минут при температуре 200 - 220 градусов. Вместо сметаны можно взять простоквашу или кефир.

Торт Деак

Торт "Деак" - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Масло, сахар, миндаль, молоко, яйца, ваниль, мука, варенье
=================================================

Растереть добела 150 г. сливочного масла с 200 г. сахарной пудры. Прибавить 150 г. очищенного, пропущенного через машинку миндаля, 6-7 ложек молока, взбитых в густую пену 9 белков, заправленных ванилью, и 160 г. муки. Испечь две лепешки, потом смазать обе части каким-нибудь вареньем (малиновым, клубничным или вишневым). Покрыть торт сверху и по бокам шоколадной глазурью.

Торт Кофе

Торт "Кофе" - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Продукты для лепешек добуш. 8 яиц, 240 г муки, 200 г сахара и 800 г масляного крема с кофе.
=================================================

Способ приготовления. Приготовить 8 обыкновенных лепешек добуш, промазать их масляным кремом, который предварительно ароматизировать кофе. Торт укра­сить по вкусу при помощи кондитерского мешка.

Мусс клюквенный с манной крупой

Мусс клюквенный с манной крупой - рецепт

=================================================
Ингредиенты:2 стакана клюквы, 2 стакана сахарного песку, 0,5 стакана манной крупы
=================================================

Подготовленную клюкву размять пестиком, добавить 0,3 стакана воды и отжать сок через марлю. Выжимки залить 2 стаканами воды, ки­пятить 5 мин, отвар отделить и заварить в нем манную крупу, всыпая ее постепенно и по­стоянно помешивая. После 20 мин кипячения всыпать сахарный песок, дать массе вскипеть и снять с огня.

Влить в сваренную массу отжатый ранее сок и взбить до густой пены.

Когда масса увеличится в 2 раза, разлить ее в вазочки и поместить в холодное место для застывания.Клюквенный мусс с манной крупой можно подавать с молоком.

Яблоки печеные со взбитыми сливками и орехами

Яблоки печеные со взбитыми сливками и орехами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Яблоки 160, сахар 20, орехи (ядро) 15, сливки 30. Вес готового блюда 155 г.
=================================================

Яблоки промывают, удаляют сердцевину, в образовавшееся отверстие насыпают сахар и пекут в духовом шкафу. Сливки взбивают до образования пышной массы. Орехи (ядро) поджаривают и измельчают.

При подаче на яблоки выкладывают сливки и посыпают орехами.

Повидло из лопуха - рецепт

=================================================
Ингредиенты:1 кг корней лопуха, 1 л воды, 50 г уксусной эссенции
=================================================

В воду осторожно влить уксусную эссенцию, довести до кипения. В кипящую жидкость опус­тить измельченные на мясорубке корни лопуха и варить 2 ч. Повидло можно подавать к чаю, использовать для приготовления мармелада и других сладких блюд.

Кофейное суфле с ванильной подливкой

Кофейное суфле с ванильной подливкой - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Булочки, кофе, масло, яйца, сахар, ваниль, сливки, мука
=================================================

Срезать корочку с 3 булочек. Булочки размочить в крепком черном кофе. Когда булочки настолько размокнут, что их можно будет растереть в однородную массу, прибавить 50 г. растопленного сливочного масла, 5 желтков и 70 г. сахара. (Если кофе достаточно сладок, сахару можно не прибавлять.) Размешать смесь до однородности, прибавить взбитые белки 2 яиц и выложить в смазанную сливочным маслом форму. Варить на пару в крепко закрытой форме, а перед подачей на стол полить ванильным кремом, приготовленным следующим образом: вскипятить, непрерывно мешая, 350 г. сливок с половиной палочки ванили. Снять с плиты и мешать дальше, пока не охладится. Вынуть ваниль. Сделать смесь из 70 г. сахара, 5 желтков, ложечки муки тонкого помола и, непрерывно мешая, вливать сваренные с ванилью сливки. Поставить на плиту и, мешая, довести до кипения. Как только на поверхности появятся маленькие пузырьки — снять с плиты.

Пастила из ежевики

Пастила из ежевики - рецепт

=================================================
Ингредиенты:1 кг ежевики, 500 г сахарного песку
=================================================

Отобранную и промытую ежевику поставить в духовку на 10—12 мин, протереть через сито, смешать с сахарным песком, уварить в духовке или русской печи до нужной густоты, раскатать в слой толщиной 1 см и поставить сушить в ду­ховку или печь при слабом нагреве.

Желе из свежих плодов и ягод

Желе из свежих плодов и ягод - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Яблоки 15 виноград 10, арбуз 10, дыня 15, сахар 15, желатин 3, кислота лимонная 0,2, вода 100
=================================================

Плоды промыть холодней водой; мякоть арбуза, дыни и яблок нарезать тонкими ломтиками, виноград размять. Отжатый сок процедить и хранить в холодном помещении. Выжимки винограда вместе с ломтиками яблок, дыни и арбуза положить в посуду, залить горячей водой, растворить в ней сахар и варить в течение 10—12 минут.

Готовый сироп процедить, соединить с желатином и, непрерывно помешивая, нагреть до кипения. После этого в сахарно-желатиновый сироп влить виноградный сок, добивать лимонную кислоту, полученную смесь профильтровать и охладить сироп, для окончательного застывания разлить в формочки и оставить на 1—2 часа при температуре от 0 до 8°.

При отпуске формочки погрузить в горячую воду, обтереть полотенцем и выложить желе в креманки или вазочки.

Медовые орешки

Медовые орешки - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Продукты. 200 г меда, 200 г муки, 200 г сахара, 60 г масла, 200 г толченых орехов, 1 порошок ванилина и 1 чайная ложка соды.
=================================================

Способ приготовления. Растопить мед и смешать с сахаром, мукой, содой, маслом и толчеными орехами. Замесить крутое тесто, из которого оформить шарики (орешки) и уложить их на смазанный маслом и подпыленный мукой лист. Выпекать в умеренно нагре­том духовом шкафу.