Перец сладкий стручковый по-алжирски

Перец сладкий стручковый по-алжирски - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Перец сладкий стручковый: 1/1, лук репчатый 24, масло оливковое 10, уксус 3%-ный 5, соль, перец. Выход 135.
=================================================

Печеные стручки очи­щают и нарезают крупной лапшой, смешивают с нарезанным коль­цами репчатым луком, заправляют по вкусу солью, черным перцем, оливковым маслом и уксусом.

Платильо фрио    а  ля еспаньола — холодное  плато

Платильо фрио а ля еспаньола — холодное плато - рецепт

=================================================
Ингредиенты:1 стакан отварного мяса, нарезанного кубика­ми, 1/2 стакана отварной свинины, также нарезан­ной кубиками, 1/2 стакана маринованного сладкого перца, нарезанного небольшими квадратиками, 1 луковица, нарезанная кольцами, 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки, 2 ст. ложки растительного масла, 1/2—1 ст. ложка уксуса, соль, перец, красный перец
=================================================

Мясо, свинину и стручки сладкого перца сме­шать, добавить нарезанные кольцами лук и пет­рушку. Растительное масло смешать с уксусом, до­бавить соль и перец и полученный соус смешать с салатом. Посыпать салат красным молотым пер­цем и в холодном виде подать на стол.

Салака заливная

Салака заливная - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На порцию (в г): салака 155, уксус 5, соль, перец, лавровый лист, желатин 3, зелень и овощи на украшение 10, соус хрен 25, яйцо 1/3 шт. Выход порции 200/25.
=================================================

Салаку разделывают, заливают водой, подкисленной уксусом или лимонным соком, так, чтобы она покрывала рыбу, добавляют специи и варят до готовности. Готовую салаку вынимают шумовкой и кладут в миску или на блюдо, затем украшают зеленью и овощами. К воде, в которой варилась рыба, добавляют желатин (предварительно замоченный в холодной воде для набухания) и нагревают до полного его растворения. Когда желатин растворится, жидкость процеживают и заливают ею салаку.

Для застывания рыбу ставят в холодное место. Хорошо подать салаку с соусом хрен.

Соленые баклажаны с орехами

Соленые баклажаны с орехами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Баклажан (соленых) — 4 - 5 шт., очищенных грецких орехов — 1/3 стакана, чеснока — 2 дольки, лука репчатого — 1 головка, мелко нарезанной зелени киндзы, укропа, петрушки и сельдерея - 1 - 1 1/2 стакана, гранатного сока — 1/2 стакана; зерна граната, стручковый перец и соль — по вкусу
=================================================

Соленые, цельные баклажаны (молодые, небольшие) вынуть из засола, разделить каждый вдоль на четыре части, затем мелко нарезать, обдать кипятком и хорошо отжать рукой. Истолченные грецкие орехи, чеснок, стручковый перец, соль, мелко нарезанную зелень - киндзы, укропа, петрушки, и сельдерея, репчатый лук, смешанные с гранатным соком, присоединить к подготовленным баклажанам, тщательно все перемешать, переложить на тарелку и посыпать зернами граната.

Приготовление хлеба для бутербродов разного вида

Приготовление хлеба для бутербродов разного вида - рецепт

=================================================
Ингредиенты:500 г. ржаного хлеба, 75 г. сливочного масла, несколько листьев зеленого салата, 2 стручка красного перца
=================================================

С половины разрезанного поперек батона срезать корку так, чтобы получить прямоугольную форму длиной примерно 18 см, высотой 6 см и шириной 4,5 см. Батон разрезать в горизонтальном направлении на 6 ломтей толщиной 1 см. Ломти смазать маслом (два ломтя смазать более обильно). Листья салата свернуть плотным рулетом и нарезать поперек длинными узкими полосками. Смазанные ломти хлеба выложить продуктами, указанными в рецептах.

Бутерброды с рыбкой

Бутерброды с рыбкой

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

черный хлеб – 1 небольшая буханка (450 г),

сливочное масло - 50 г,

адыгейский сыр – 300 г,

филе слабосоленой форели, семги или кеты – 150 г,

половинка лимона,

лук зеленый.

Рулет из сыра

Рулет из сыра

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

твердый сыр – 400 г,

творог – 250 г,

сметана – 3 ст.л.,

сладкий перец

консервированные маслины – 1 банка,

чеснок - 3 зубчика.

Турли еттер

Турли еттер - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Говядина 84, лук 53, казы или копченая баранина 36, курица 76, сало топленое 5, капуста квашеная 100, яблоки моченые 25, изюм 10, лук репчатый 20, сахар 5, масло растительное 10. Выход 270.
=================================================

Жареное мясо и курицу, отварные языки казы или копченую баранину нарезают в холодном виде тонкими ломтиками, укладывают на блюдо и гарнируют квашеной капустой. Предваритель­но в отжатую капусту кладут нашинкованный репчатый лук, нарезан­ные ломтиками яблоки, изюм, все перемешивают и заправляют ра­стительным маслом, сахаром, солью и молотым перцем.

Паста из копченой салаки с томатом

Паста из копченой салаки с томатом - рецепт

=================================================
Ингредиенты:10 шт. копченой салаки, 2—3 столовые ложки сливок, 1 чайная ложка томата-пюре, соль, измельченный лук-порей.
=================================================

Растертую мякоть копченой салаки смешивают с остальными продуктами до образования вязкой массы.

Паста для бутербродов острая из сыра

Паста для бутербродов острая из сыра - рецепт

=================================================
Ингредиенты:100 г. швейцарского или другого твердого сыра, 70 г. сливочного масла, 1 ст. ложка готовой горчицы, соль, перец
=================================================

Натертый сыр тщательно растереть с маслом и горчицей до получения однородной массы, посолить и прибавить относительно много перца (на вкус).