Соленые баклажаны с орехами

Соленые баклажаны с орехами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Баклажан (соленых) — 4 - 5 шт., очищенных грецких орехов — 1/3 стакана, чеснока — 2 дольки, лука репчатого — 1 головка, мелко нарезанной зелени киндзы, укропа, петрушки и сельдерея - 1 - 1 1/2 стакана, гранатного сока — 1/2 стакана; зерна граната, стручковый перец и соль — по вкусу
=================================================

Соленые, цельные баклажаны (молодые, небольшие) вынуть из засола, разделить каждый вдоль на четыре части, затем мелко нарезать, обдать кипятком и хорошо отжать рукой. Истолченные грецкие орехи, чеснок, стручковый перец, соль, мелко нарезанную зелень - киндзы, укропа, петрушки, и сельдерея, репчатый лук, смешанные с гранатным соком, присоединить к подготовленным баклажанам, тщательно все перемешать, переложить на тарелку и посыпать зернами граната.

Приготовление хлеба для бутербродов разного вида

Приготовление хлеба для бутербродов разного вида - рецепт

=================================================
Ингредиенты:500 г. ржаного хлеба, 75 г. сливочного масла, несколько листьев зеленого салата, 2 стручка красного перца
=================================================

С половины разрезанного поперек батона срезать корку так, чтобы получить прямоугольную форму длиной примерно 18 см, высотой 6 см и шириной 4,5 см. Батон разрезать в горизонтальном направлении на 6 ломтей толщиной 1 см. Ломти смазать маслом (два ломтя смазать более обильно). Листья салата свернуть плотным рулетом и нарезать поперек длинными узкими полосками. Смазанные ломти хлеба выложить продуктами, указанными в рецептах.

Бутерброды с рыбкой

Бутерброды с рыбкой

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

черный хлеб – 1 небольшая буханка (450 г),

сливочное масло - 50 г,

адыгейский сыр – 300 г,

филе слабосоленой форели, семги или кеты – 150 г,

половинка лимона,

лук зеленый.

Рулет из сыра

Рулет из сыра

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

твердый сыр – 400 г,

творог – 250 г,

сметана – 3 ст.л.,

сладкий перец

консервированные маслины – 1 банка,

чеснок - 3 зубчика.

Турли еттер

Турли еттер - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Говядина 84, лук 53, казы или копченая баранина 36, курица 76, сало топленое 5, капуста квашеная 100, яблоки моченые 25, изюм 10, лук репчатый 20, сахар 5, масло растительное 10. Выход 270.
=================================================

Жареное мясо и курицу, отварные языки казы или копченую баранину нарезают в холодном виде тонкими ломтиками, укладывают на блюдо и гарнируют квашеной капустой. Предваритель­но в отжатую капусту кладут нашинкованный репчатый лук, нарезан­ные ломтиками яблоки, изюм, все перемешивают и заправляют ра­стительным маслом, сахаром, солью и молотым перцем.

Паста из копченой салаки с томатом

Паста из копченой салаки с томатом - рецепт

=================================================
Ингредиенты:10 шт. копченой салаки, 2—3 столовые ложки сливок, 1 чайная ложка томата-пюре, соль, измельченный лук-порей.
=================================================

Растертую мякоть копченой салаки смешивают с остальными продуктами до образования вязкой массы.

Паста для бутербродов острая из сыра

Паста для бутербродов острая из сыра - рецепт

=================================================
Ингредиенты:100 г. швейцарского или другого твердого сыра, 70 г. сливочного масла, 1 ст. ложка готовой горчицы, соль, перец
=================================================

Натертый сыр тщательно растереть с маслом и горчицей до получения однородной массы, посолить и прибавить относительно много перца (на вкус).

Стручки фасоли с орехами и уксусом

Стручки фасоли с орехами и уксусом - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Стручков фасоли - 300 г, очищенных грецких орехов — 1/2 — 1 стакан, лука репчатого — 2 — 3 головки, чеснока 1 — 2 дольки, зелени базилика, чабера, петрушки, укропа, киндзы — по 3 — 4 веточки; винный уксус, гранатный сок или соус ткемали, стручковый перец, зеленый лук, зерна граната и соль - по вкусу
=================================================

Стручки фасоли наломать, сварить, откинуть на дуршлаг, остудить и отжать рукой.

Очищенные грецкие орехи, соль, чеснок, стручковый перец, зелень киндзы хорошо истолочь, добавить винный уксус (можно вместо уксуса гранатный сок или соус ткемали), нашинкованный лук (репчатый или зеленый), мелко нарезанную зелень базилика, чабера, петрушки, киндзы, укропа и все это хорошо перемешать с отжатой фасолью.

Готовую фасоль переложить на блюдо, посыпать нарезанной зеленью или зернами граната (по вкусу).

Квашеная капуста с орехами

Квашеная капуста с орехами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Квашеной капусты — 500 г, очищенных грецких орехов — 1/2 стакана, чеснока — 1 — 2 дольки, семян киндзы - 1 чайная ложка, сухие сунели (молотые сушеные разные пряные растения) — 1/2 чайной ложки; укроп, соль — по вкусу
=================================================

Квашеную капусту положить на чистую деревянную доску, порубить, а затем хорошо отжать рукой. Отжатый сок влить в отдельную посуду, добавить толченые орехи, чеснок, семена киндзы, сухие сунели, рубленную капусту, мелко нарезанный укроп и хорошо перемешать.

Мясо отварное холодное

Мясо отварное холодное - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Говядина 218, баранина 217, репа 65, морковь 63, зелень 6, соль, специи. Выход 200.
=================================================

Крупные куски мяса весом 2—3 кг ва­рят при слабом кипении до готовности с добавлением соли, специй и зелени, затем вынимают из бульона, охлаждают, нарезают тонкими ломтиками, укладывают на середину блюда, а вокруг него — нарезан­ные ломтиками репу, морковь, отваренные в мясном бульоне. При по­даче посыпают рубленой зеленью.