Лосось под майоне­зом

Лосось под майоне­зом - рецепт

=================================================
Ингредиенты:700 г консервиро­ванного лосося, 300 г майонеза
=================================================

Рыбу разделать на куски и смешать с майо­незом. Приправить ли­монным соком.

Джонджоли

Джонджоли - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Джонджоли маринованные 200, лук зеленый 30, масло растительное 10, уксус 5. Выход 175.
=================================================

Маринованные джонджоли слегка отжимают, кла­дут в салатник, поливают растительным маслом, посыпают нашинко­ванным зеленым или репчатым луком.

Коктейль Шанхай

Коктейль "Шанхай" - рецепт

=================================================
Ингредиенты:400 г вареного куриного мяса, 120 г ананаса, 120 г тушеных шампиньонов, 120 г майонеза, 1 бу­тылка йогурта, 4 ст. ложки белого вина, 50 г креп­кой горчицы, листья зеленого салата
=================================================

Приготовить 4 бокала для шампанского или 4 вазочки, выложить их изнутри листьями салата, предварительно промыв их. Мясо курицы мелко порезать, так же порезать ананас и шампиньоны. Равномерно распределить по вазочкам. Пригото­вить смесь из йогурта, майонеза, белого вина и горчицы н влить эту смесь в вазочки.

Канапе с сардинами или семгой

Канапе с сардинами или семгой - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Хлеб, сардина, семга, шпинат, томат-паста, масло
=================================================

На кусочек хлеба овальной формы, выпе­ченного из слоеного или сдобного теста, положить кусок сардины без костей, по­крыть майонезом, в который можно добавить 1/2 ложки вареного протертого шпината или томатной пасты. Сверху положить половину ломтика лимона без кожи и зерен.

Канапе с семгой сделать следующим обра­зом: на овальный кусочек сдобного хлеба положить кусок семги, один конец ее подог­нуть, украсить маслом, черной икрой, листи­ком зелени петрушки и кусочком огурца.

Заливное деликатесное

Заливное деликатесное - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Балык или семга 25, икра кетовая или зернистая 10, желе рыбное 65, зелень 3, лимон 1/6 шт. Вес готового блюда 100 г.
=================================================

Семгу или балык очищают, мякоть тонко нарезают, заворачивают в виде кулечков, которые наполняют икрой, укладывают в формы, украшают зеленью, лимоном и заливают рыбным желе.

Бутерброды с копченой грудинкой, брынзой и солёными огурцами

Бутерброды с копченой грудинкой, брынзой и солёными огурцами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:50 г. нежирной грудинки, 100 г. брынзы, 100 г. соленых огурцов, 2 чайные ложки нарубленного зеленого лука, молотый красный перец
=================================================

Грудинку порезать на 8 тонких ломтиков, ножом придать им форму длинных прямоугольников. Огурец очистить, разрезать на 10 ломтиков, из каждого вырезать треугольник, а остатки мелко изрубить. С одного края ломтика хлеба положить горкой брынзу. Каждый ломтик грудинки свернуть спиралью и уложить его на ломтик хлеба, вдавливая немного в брынзу. Остальную поверхность ломтика украсить нарубленным огурцом, а треугольники из огурцов вставить в брынзу. Брынзу посыпать нарубленным зеленым луком, а грудинку молотым красным перцем.

Спаржа с орехами

Спаржа с орехами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Спаржи — 500 г, очищенных грецких орехов - 3/4 стакана, лука репчатого - 2 головки, чеснока - 1—2 дольки, зелени киндзы — 4 веточки, зелени петрушки — 6 веточек, укропа - 4—5 веточек; винный уксус, стручковый перец и соль - по вкусу
=================================================

Очистить спаржу, удалить твердые части так, чтобы не повредить головок, потом ее наломать и промыть холодной водой, высыпать в кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды, закрыть крышкой и варить до тех пор, пока не разварится (20 — 25 минут). При этом нужно следить за тем, чтобы спаржа не переварилась, так как в таком случае она теряет аромат и становится водянистой. Когда головки спаржи станут мягкими, она готова. Воды должно быть налито столько, чтобы к моменту готовности спаржи она выкипела.

Очищенные грецкие орехи, соль, стручковый перец, чеснок, зелень киндзы хорошо истолочь, добавить мелко зарезанный репчатый лук, мелко нарезанную зелень киндзы, петрушки, укропа, развести винным уксусом, добавить к отварной остуженной спарже, хорошо перемешать и выложить па тарелку.

Крылышки утки ароматичные

Крылышки утки ароматичные - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Крылышки утки 300, соевый соус 30 (25 г подается от­дельно), рисовая водка 10, имбирь свежий 12, репчатый лук 12, бадьян, корица, гвоздика, перец по 1.Вес порции 150 г.
=================================================

Крылышки утки ошпаривают кипятком и очищают от пеньков, после чего их кладут в кастрюлю, вли­вают бульон, заправленный соевым соусом,рисовой водкой, концентратом, настоем имбиря и солью, добавляют наре­занный кусочками свежий имбирь и репчатый лук, концен­трат, бадьян, перец, корицу, гвоздику и варят на слабом огне. Готовые крылышки вынимают из бульона и охлаж­дают.

При заказе крылышки рубят на кусочки и кладут на та­релку горкой.

Внешний вид — горка из мелкорубленых кусочков кры­лышек домашней птицы.

Вкус — вареной утки с сильным ароматом пряностей.

Бутерброд с салатом-латуком

Бутерброд с салатом-латуком - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Салат латук, майонез, соленые огурцы, горчица, хлеб
=================================================

Смешать майонез с мелко нарезанными солеными или маринованными огурцами, совсем мелко нарезанным салатом-латуком. Заправить солью, толченым черным перцем, горчицей, намазать поджаренные (или не поджаренные) ломтики хлеба этой смесью.

Канапе с маслинами

Канапе с маслинами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Хлеб, яйца, оливки, майонез, петрушка
=================================================

На кружок поджаренного хлеба положить кружочек сваренного вкрутую яйца, поверх поместить 2—4 маслины без косточек. На середину яичного кружка выложить немного майонеза, а вокруг из майонеза сделать ободок, посыпав его мелко рубленой зеленью петрушки.