Суп с фрикадельками по-испански

Суп с фрикадельками по-испански

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

фарш говяжий – 400 г,

5 томатов,

морковь – 2 шт.,

1 крупная луковица,

чеснок - пара зубчиков,

зеленая фасоль (замороженная) – 200 г,

острый красный перец – 0,5,

рис - 1/4 стакана,

яйцо – 1,

масло растит. – 2 ст.л.,

томатная паста – 1 ст.л.,

1 ч.л. орегано сушеного,

по 1 ст. л. петрушки и нарезанных листков мяты,

соль,

немного черного перца.

Инструкция по приготовлению:

1. Готовим фрикадельки, для чего моем рис и перемешиваем с фаршем и яйцом. Добавляем соль с перцем, измельченной мятой и петрушкой. Тщательно вымешиваем массу. Формируем влажными руками из нее фрикадельки небольшого размера.

2. Чистим лук с морковью и чесноком, мелко нарезаем. Разогреваем в кастрюльке с толстым дном растительное масло, кладем лук и жарим около 5 минут. Добавляем чеснок и готовим 1 минуту.

3. Делаем на помидорах крестообразные надрезы. Опускаем в кипяток на 1 мин., после чего обдаем холодной водой. Снимаем кожицу, режем мякоть кусочками.

4. Вливаем в кастрюлю с луком 1,5 литра горячей воды, добавляем помидоры с томатной пастой, морковью и нарезанной на небольшие куски фасолью. Доводим до кипения и варим 8 мин.

5. Добавляем фрикадельки, осторожно перемешиваем и варим на слабом огне в течение 20 мин.

6. Очищаем острый перчик от семечек, нарезаем тонко и кладем в кастрюлю. Посыпаем суп орегано, приправляем по вкусу перцем и солью, варим 5 мин.