Рыба конгрио в луковой заправке

Рыба конгрио в луковой заправке

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

конгрио (рыба креветочная) – 4 тушки,

2 крупные луковицы,

изюм – 75 г,

кедровые орешки – 75 г,

винный уксус – 1 ст.л.,

растит. масло – 4 стол. л.,

мука,

немного соли и перца.

Инструкция по приготовлению:

1. Промываем изюм, кладем в теплую воду и оставляем на 20 минут, после чего отбрасываем на дуршлаг. Очищаем лук и нарезаем на тонкие полукольца. Разогреваем в сотейнике масло (2 ст. л.), уменьшаем огонь, кладем лук с щепоткой соли. Готовим 10 минут. Добавляем уксус с изюмом и кедровыми орешками, перемешиваем и снимаем с огня.

2. Моем и сушим рыбу. Солим, перчим, обваливаем в муке и обжариваем в сковородке в остальном масле с каждой из сторон по 3 мин.

3. К рыбе добавляем приготовленную заправку. Прогреваем 5-7 минут под крышкой и подаем к столу.