Норын
14 марта 2018
Норын - рецепт
Ингредиенты:Баранина 54, грудинка баранья копченая 34, казы 41, сало курдючное 10, сало топленое 10, лук репчатый 36, зелень 10, соль, специи; для лапши: мука пшеничная 75, вода 25. Выход 500.сольСвежую баранину, копченую грудинку, казы и курдючное сало отваривают до готовности, охлаждают и нарезают соломкой.
Из муки и воды замешивают тесто для лапши. Лапшу отваривают в подсоленной воде. Репчатый лук, нарезанный соломкой, обжаривают в большом количестве жира. При подаче в касы укладывают нарезанные мясные продукты, лук, отваренную лапшу, заливают бульоном и посыпают рубленой зеленью.
