Чечевица подается на стол только вареной. Ее заправляют жареным шпиком (вместе с вытопленным жиром) и соусом бешамель с добавлением сахара и уксуса. Кроме того, вареную чечевицу можно размять (или протереть) и также заправить жареным шпиком и луком.