Рыба, фаршированная фенхелем (Марокко)
7 февраля 2018
Рыба, фаршированная фенхелем (Марокко) - рецепт
Ингредиенты:1,2 кг рыбы, 100 г сливочного масла, 1 головка мелко нарезанного фенхеля, 1 лимон, 4 листика зеленого салата, 1 кофейная ложка семян аниса, пучок зеленого лука, пучок зелени петрушки, пучок зелени кинзы, щепоть молотого чабреца, щепотка острого красного перца, 1/2 кофейной ложки молотого белого (или душистого) перца, 2 толченых зубчика чеснока, щепоть молотого щафрана (по желанию), соль.Смешать все специи и мелко нарезанную зелень с фенхелем и и сливочным маслом, начинить этим фаршем подготовленную рыбу и обмотать ее нитками, но не слишком туго. Пожарить рыбу на мангале в течение30 мин. Во время жарения наколоть ее в 4—5 местах по всей длине.
Подавать рыбу горячей, на листьях зеленого салата. Полить соком лимона. Можно полить также растопленным сливочным маслом и посыпать зеленью петрушки.
