На теплой подсоленной воде замесить тесто из кукурузной муки с добавлением пшеничной до консистенции густой сметаны, добавить дрожжи и поставить на холод на 24 часа. Лауж выпекать на хорошо разогретой, смазанной маслом сковороде.
Подавать с кислым молоком, цахтоном из чеснока, из листьев стручкового перца.