Щипси - соус по-адыгейски
25 февраля 2018
Щипси - соус по-адыгейски - рецепт
Ингредиенты:1) 3 ст. ложки пшена, 1 ст. ложка пшеничной муки, 6 стаканов бульона.2) 1 л бульона, 3 сг. ложки пшеничной муки, 150 г топленого масла.Первый способ. Пшено размочить в воде, минут 10—15. Затем перемолоть в ступке или пропустить через мясорубку и растереть со стручковым свежим или сушеным сладким красным перцем, добавить пшеничной муки. Эту массу разбавить бульоном, помешивая, чтобы не было комков.
Второй способ. Соус можно приготовить из пшеничной муки. В этом случае в зажарку всыпать муку и жарить минуты 2— 3. Затем все время размешивая, подлить холодный бульон и дать кипеть минут 5—7 на слабом огне до состояния средней густоты.
