Вычистить яблоки и нарезать, вынимая серединки; положить в сотейник и налить немного воды; накрыть крышкою, поставить тушиться медленно до мягкости. Если вода не выкипит, слить воду, положить немного масла и сахара, смешать и подавать к оладьям.